Metabolismo en rumiantes y su asociación con analitos bioquímicos sanguíneos

Abstract

RESUMENEl presente estudio es un análisis de elementos científicos sobre el metabolismo de los rumiantes: polisacáridos, proteínas y lípidos. Donde i) la digestión fermentativa realizada por microorganismos, ii) la digestión y absorción posruminal y iii) el metabolismo de cada monómero, se asocian con analitos sanguíneos que otorgan una aproximación al metabolismo nutricional del animal, además confieren información sobre alteraciones y ajustes homeostáticos. Esta revisión hace énfasis en el metabolismo de monosacáridos, aminoácidos y ácidos grasos. Por lo tanto, la información revisada pretende hacer más accesibles los procesos catabólicos y anabólicos en la nutrición de los rumiantes.

Biological Nitrogen Fixation and Cattle Production in Tropical Environments

“…La FBN mejora los indicadores productivos (Ruiz Santiago et al, 2020) a través de una mayor disponibilidad de forraje para los bovinos (Ochoa Marín & Ochoa Marín, 2018) procedente de gramíneas (Arrambide et al, 2019) y leguminosas (Espinoza et al, 2017;Domingues Duarte et al, 2020) que los bovinos consumen (Bautista Pampa, 2017), absorbiendo proteína cruda (Rojas Hernández et al, 2005) procedente de la fibra de ambas especies vegetales (López Vázquez, 2017). Funciona como probiótico en la fermentación ruminal (Gutiérrez-González et al, 2018) enriqueciendo los valores de nitrógeno (Vera Espinoza, 2020) y favoreciendo el metabolismo (Zamora Natera et al, 2019) a través de diferentes fases (Arias-Islas et al, 2020), como la digestión fermentativa mediada por microorganismos que desdoblan las proteínas (Vera Espinoza, 2020) de la fibra vegetal (Valente et al, 2016), cuyo resultado es NH 3 ,que posteriormente se sintetiza en urea por parte del hígado (Rostom & Shine, 2018) y su componente nitrogenado es aprovechado en la nutrición estructural del animal (Martín-Alonso et al, 2021).…”

FOLLAJE DE Erythrina americana (Miller) Y Gliricidia sepium (Jacq.) Walp., FUENTE DE TANINOS

“…Interacción taninos-proteína de la dieta. El alimento que consumen los rumiantes debe ser degradado en un primer momento con la participación de los microorganismos que habitan el rumen, los cuales lo transforman de formas complejas (proteínas) a simples (aminoácidos, NH 3 ) y estas formas simples son incorporadas al metabolismo de los microorganismos (Castillo-Lopez & Domínguez-Ordóñez, 2019;Arias-Islas, Morales-Barrera, Prado-Rebolledo & García-Casillas, 2020). Sin embargo, cuando el follaje que consumen los rumiantes contiene taninos, estos son liberados cuando ocurre el proceso de masticación del alimento, por lo que se unen a diversas moléculas, entre las cuales se encuentran: proteínas del alimento consumido, enzimas generadas por los microorganismos del rumen y proteínas de la membrana celular de los microorganismos del rumen (tabla 2).…”

“…Aunque el potencial de hidrógeno (pH) del rumen (5.5 a 7.0) favorece la formación de complejos taninos-proteínas, cuando estos complejos llegan a los subsecuentes compartimientos del tracto gastrointestinal (abomasointestino delgado) el pH del medio cambia y ocurre la disociación del complejo tanino-proteína (Frutos et al;Arias-Islas et al, 2020). Cuando hay disociación, la proteína liberada se degrada y provee de aminoácidos al animal para uso inmediato en su metabolismo.…”