En la región del trópico húmedo de México son abundantes las unidades de producción de ovinos a baja escala, en las que es factible incrementar la incorporación de árboles multipropósito con el fin de dar sostenibilidad al sistema de producción. El objetivo de este trabajo consistió en describir el sistema de producción silvopastoril en la modalidad de “cosecha y acarreo de follaje” en el trópico húmedo. Se hizo una comparación de la calidad química y el rendimiento productivo del follaje de algunas leguminosas arbóreas y gramíneas rastreras. Se indican valores sobre la eficiencia de la cosecha manual de follaje y sobre el rendimiento de follaje árbol-1, así como los factores que afectan el rendimiento. También se destacaron algunos metabolitos secundarios que pueden estar presentes en el follaje de los árboles y sus posibles beneficios o perjuicios en la salud y el estado productivo de los ovinos. Además, se revisaron resultados sobre la influencia del consumo de follaje de árboles en diferentes etapas productivas del ovino. Finalmente, se identifican algunos aspectos que se deben de estudiar y cuyos resultados servirán para dar soporte a la sostenibilidad del sistema de producción silvopastoril en la modalidad de “cosecha y acarreo de follaje”.

Introducción: Erythrina americana es una leguminosa arbórea que se encuentra como parte del cerco en las fincas ganaderas de la región tropical. Sin embargo, los productores de ovinos no utilizan el follaje de este tipo de leguminosa de forma rutinaria o estratégica como complemento alimenticio debido, en parte, por el desconocimiento de su composición química y rendimiento foliar, así como, por los factores que los afectan. Objetivo: Determinar la influencia de la época climática y diámetro del árbol E. americana en la composición química y rendimiento de follaje a una edad de rebrote de 90 días. Método: Se utilizaron 47 árboles en un diseño de dos factores. Los factores fueron época (sequía y lluvias) y diámetro del árbol a 0.20 m de altura del suelo (D-9 entre 0.05 y 0.09 m y D-13, entre 0.091 y 0.13 m). Las variables respuesta fueron producción de materia seca y proteína bruta foliar (kg árbol-1). Resultados: La época no afectó (P > 0.05) la producción de materia seca y proteína bruta. Sin embargo, el diámetro de E. americana si las afectó (P < 0.01). En el diámetro D-13 se detectó la mayor producción de materia seca y proteína bruta foliar con respecto a D-9. Conclusión: El diámetro del árbol tuvo mayor influencia que la época en el rendimiento de materia seca y proteína bruta foliar.

El objetivo del estudio fue analizar la relación entre altura ydiámetro del árbol de Erythrina americana con el rendimiento de follaje a unaedad de rebrote de 90 días. Se emplearon 47 árboles con altura de 1.6 m ± 0.2 , diámetros a 0.20 m y 1.3 m del suelo, de 0.085 ± 0.021 m y 0.065±  0.018 m, respectivamente. La asociación entre altura y diámetros delárbol con el rendimiento de materia seca (RMS) árbol-1, se determinó concorrelación. La variación en RMS árbol?1 se determinó a través de regresiónmúltiple. Altura y diámetros del árbol a 0.20 y 1.3 m tuvieron asociaciónpositiva con RMS árbol-1 (p < 0.05 y p < 0.001, respectivamente). Eldiámetro del árbol a 0.20 m explicó 34% de la variación en RMS árbol-1 (p< 0.0001). Altura y diámetro del árbol no tuvieron valor predictivo importanteen el RMS árbol-1.

La tortilla de maíz se endurece durante su almacenamiento, debido a la retrogradación del almidón. Una práctica para retardar este fenómeno es adicionar gomas a la harina o bien aprovechar la retrogradación lenta de la amilopectina. Se estudió el efecto de mezclas de maíz normal (H-40) y maíz ceroso (MC), sobre las características de la masa y la calidad de la tortilla. Se determinaron las propiedades de formación de pasta de la masa, y en la tortilla fría se evaluaron: humedad, color, rolabilidad, extensibilidad, y fuerza a la tensión. Las variables en tortilla se midieron durante tres días de almacenamiento a temperatura ambiente (21 oC). Como testigos se utilizaron tortillas elaboradas con 100% maíz ceroso y 100% maíz normal (H-40). Una proporción mayor 30% de MC en la mezcla condujo a tener masas con muy malas características de manejo (excesivamente adhesivas), y con viscosidades inferiores al testigo normal y el tratamiento con 30% de MC. El contenido de humedad de las tortillas no se afectó por la incorporación de MC en la mezcla, pero sí el color, ya que la luminosidad decreció y el aspecto de las tortillas fue más cristalino en la medida que se incrementó la proporción de MC. Dicho incremento se asoció con una menor fuerza de ruptura a tensión y mayor extensibilidad en las tortillas recién elaboradas (2 h). Pero después de 24 h de almacenamiento, las tortillas más duras y menos extensibles fueron las que contenían mayor proporción de MC (60, 85 y 100%). La rolabilidad presentó un patrón similar al de la textura. Sin embargo, en la tortilla recalentada las mejores características de suavidad y extensibilidad se observaron en las tortillas preparadas con 30% de MC en la mezcla.

El peso vivo de las ovejas refleja indirectamente su tamaño y composición corporal. Su conocimiento al inicio de un proceso reproductivo y productivo puede ser de gran valor para determinar la productividad futura de las ovejas. El objetivo del estudio fue establecer la influencia del peso vivo y las medidas zoométricas de ovejas primalas Blackbelly x Pelibuey al inicio del apareamiento sobre su eficiencia productiva y reproductiva en sus dos primeros ciclos productivos. Se utilizaron los registros productivos y reproductivos de 26 ovejas alimentadas con base en el pastoreo y una complementación alimenticia. El factor de estudio fue la categoría de peso vivo de ovejas primalas (ligeras, 20.3 kg; 59 % del peso vivo de ovejas multíparas; n = 13 y medianas 24.3 kg; 70 % del peso vivo de ovejas multíparas; n = 13). Las variables respuesta fueron: peso vivo, ganancia diaria de peso, número de corderos y peso de la camada (al nacimiento y al destete); parámetros reproductivos relacionados con la concepción, duración de gestación y el parto y total de kilogramos de cordero al destete e ingresos brutos (MEX $) por la venta del total de kilogramos de cordero al destete en los dos primeros ciclos productivos. La categoría de peso vivo de las ovejas afectó el cambio de peso vivo y la ganancia diaria de peso durante el empadre (P < 0.05), así como el peso de la camada al destete durante la primera lactancia y los intervalos entre el empadre y primer estro, el empadre y la concepción, primer parto a la concepción, y entre el primero y segundo parto (P < 0.05). Durante el segundo ciclo productivo la eficiencia productiva de las ovejas no fue afectada por la categoría de peso vivo (P > 0.05). Sin embargo, las ovejas medianas fueron superiores a las ovejas ligeras en el total de kilogramos de cordero al destete durante los dos primeros ciclos productivos. La categoría de peso vivo con la que inician su primer empadre las ovejas afectó el comportamiento reproductivo y productivo durante el primer empadre y primer ciclo productivo. La eficiencia productiva de las ovejas no fue afectada por la categoría de peso vivo durante el segundo ciclo productivo. Un mayor peso vivo y talla corporal en las ovejas permitió un menor número de días para manifestar el estro y lograr la concepción en el primer empadre, así mismo, favoreció la producción de camadas al destete con mayor peso en la primera lactancia, pero no en la segunda. Sin embargo, el total de kilogramos de cordero al destete durante los dos primeros ciclos productivos fue mayor en las ovejas medianas con respecto a las ligeras.