Militarization of Education

Morales, Mireya

doi:10.4016/27831.01

Cited by 1 publication

(1 citation statement)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…En la zona norte de la provincia de Manabí-Ecuador, por ser la mayor productora de queso fresco artesanal de la costa ecuatoriana, dentro de la misma los cantones: Chone, El Carmen, Flavio Alfaro y Pedernales representan el 90% de esta producción de queso en la provincia. Para el presente estudio se consideraron los productores registrados en el proyecto de la CONEFA (Comisión Nacional de Erradicación de Fiebre Aftosa) 2016 de los cantones Chone, Flavio Alfaro, Pedernales y El Carmen) y, para lo cual se utilizó la siguiente ecuación de muestreo que cita Morales [28], para población finita indicada para universo de entre 100-5000.…”

Section: Analisis Situacional De La Producción De Quesos De Acuerdo a Normas Nte Inenunclassified

Situational Analysis of the Production of Milk and Cheese in Several Productive Sectors of Ecuador and Its Quality Under Ecuadorian NTE INEN Regulations

Siguenza¹,

Cascante²,

Alarcón³

et al. 2021

espoch

View full text Add to dashboard Cite

Nationwide there are higher levels of dairy product consumption compared to eight years ago, when the production of dairy products was sectorized in several provinces. This has spread around the country either by hand or on an industrial level. Some of the most outstanding include Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Bolívar and Chimborazo. Other southern ones include Cañar, Azuay and Loja. Most of the production, trade, and industrialization of milk and its derivatives has been developed in these mountain areas, which have similar climatic characteristics. Current regulations are not complied with in many of these sectors. The public regulatory institutions include INEN (Ecuadorian Standardization Service), ARCSA (Agency for Sanitary Regulation and Control), AGROCALIDAD, MIPRO (Ministry of Industry and Productivity, SRI (Internal Revenue Services), MT (Ministry of Labor), GAD's (Decentralized Autonomous Governments); these work to ensure the well-being of consumers. Minimum compliance of the regulations must be obtained for legal and sanitary operation. The minimum technical regulations specified for cheeses that artisans must comply with are the PCH's, HACCP and the BPM's. Micro, Small, and Medium-sized Enterprises (MSMEs) are common in rural areas, which often lack important factors, such as basic services, adequate education, road systems, and proper facilities for industrialization. The COVID-19 pandemic makes the future even more uncertain and an accentuated crisis will persist for many years in Ecuador. Keywords: quality, Covid 19, INEN, milk, production. RESUMEN Existe un alto consumo de Lácteos a nivel nacional con relación hace ocho años, donde la producción de dicho producto era sectorizada en varias provincias. Esto se ha extendido alrededor del país ya sea artesanalmente o a nivel industrial. Siendo entre las más destacadas: ‘Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Bolívar y Chimborazo, y los demás australes de: Cañar, Azuay y Loja. En estas zonas de la serranía, con sus características climáticas similares, es donde se ha desarrollado la mayor parte de la producción, comercio, e industrialización de la leche y sus derivados. en muchos de estos sectores no se cumple con las normativas vigentes, para ello existen instituciones públicas reguladoras como son INEN (Servicio Ecuatoriano de Normalización), ARCSA (Agencia de Regulación y Control Sanitario), AGROCALIDAD, MIPRO (Ministerio de Industrias y Productividad, SRI (Servicios de Rentas Internas), MT (Ministerio del Trabajo), GAD’s (Gobiernos Autónomos Descentralizados), las cuales deben velar por el bienestar de los consumidores, dichas normativas son de cumplimiento mínimo que deben obtener para el funcionamiento legal, y sanitario, en cuanto a normativas técnicas especificadas para los quesos siendo las mínimas para los Artesanos las PCH’s, HACCP y las BPM’s para las MIPYMES (Micro, Pequeñas, y Medianas Empresas), La mayor cantidad de empresas están asentadas en las zonas rurales, donde carecen entre muchas factores, entre las más importantes son servicios básicos, educación adecuada, sistemas viales, instalaciones adecuadas propias para la industrialización. Lo cual hace un futuro más incierto después de que la pandemia COVID 19 deje una crisis acentuada por muchos años en Ecuador. Palabras clave: calidad, Covid 19, INEN, leche, producción.

show abstract

Section: Analisis Situacional De La Producción De Quesos De Acuerdo a Normas Nte Inenunclassified