Morphobiological features of buck lambs by using high protein extruded food

Abstract

Изучено развитие внутренних органов и морфологический состав туш баранчиков волгоград-ской породы при скармливании им зерновых экструдированных кормов с использованием в их составе сухой пивной дробины (ЭККО-ПД-СМ) и тыквенного жмыха (ЭККО-ТЖ-СМ) в сочетании с натуральной серой и метионином.Исследованиями установлено, что баранчики опытных групп по массе внутренних органов превосходили сверстников контрольной группы. Так, животные I и II опытных групп по сравнению с контрольными сверстниками имели преимущество: по массе вытекшей крови 9,24 и 11,54% (Р ˂ 0,05); по массе сердца 12,41 и 16,47% (Р ˂ 0,05); по массе легких 8,60 и 11,34% (Р ˂ 0,05); по массе печени 8,40 и 10,93% (Р ˂ 0,05); по массе селезенки 22,06 и 24,11% (Р ˂ 0,05) соответ-ственно. По массе почек достоверной разницы в сравниваемых группах не установлено, хотя отмечена тенденция ее увеличения у животных опытных групп.Баранчики I и II опытных групп превосходили контрольных сверстников по массе желудка без содержимого на 8,04 и 10,57% (Р ˂ 0,05), по массе тонкого отдела кишечника на 9,07 и 12,29% (Р ˂ 0,05), по массе туши (на 10,78-14,66%), по массе мякоти (на 17,19-22,81%) соответственно.Ключевые слова: баранчики, тыквенный жмых, сера, метионин, морфологический состав мяса ВведениеПроблема обеспечения страны высококачественными продуктами питания, особенно белками животного происхождения, остается важной задачей агропро-мышленного комплекса страны. Поэтому особую актуальность приобретает уве-личение производства продукции животноводства, в том числе и баранины -источника полноценных белковых продуктов [2, 3, 5,[7][8][9].Наиболее простым и эффективным способом повышения питательной цен-ности зерновых кормов является экструдирование, сущность которого состоит в том, что зерно подвергается кратковременному механическому и баротермиче-скому воздействию высокой температуры и давления, в результате которых меня-ется структурно-механический и химический состав исходного сырья [4, 6, 10].Целью наших исследований стало изучение влияния экструдированной зер-носмеси на морфобиологические показатели баранчиков волгоградской породы в условиях ООО «Николаевское» Волгоградской области.