Nature of polarographic catalytic current in the indium-acetylsalicylic acid system

Shelud’ko, O. N.; Strizhov, N. K.; Il’ina, L. F.; Lyakhenko, I. V.

doi:10.1134/s107036321101004x

Cited by 1 publication

(1 citation statement)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Для исследований винодельческой продукции применяли авторскую методику автоматического титрования кислот в винах и других жидких средах путем кулонометрической генерации основания с записью результатов потенциометрической индикации на компьютере, опубликованную в наших работах [20][21], (далее кривая потенциометрического титрования). Образец анализировали два раза в условиях повторяемости.…”

Section: материалы и методы исследованийunclassified

Graphic image of high quality wines

Shelud'ko¹,

Strizhov²,

Guguchkina³

et al. 2018

АиК

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

Объектами исследований были образцы высококачественных вин различных типов, выработанных предприятиями Краснодарского края, Ростовской области и зарубежными производителями из разных сортов винограда. Применяли метод автоматического титрования кислот в винах путем кулонометрической генерации основания с записью результатов потенциометрической индикации на компьютере. Оценку влияния сорта винограда и продолжительности хранения столового сухого вина на вид кривых титрования проводили на 77 технических сортах и клонах винограда (44 красных и 33 белых), районированных в Анапско-Таманской зоне Краснодарского Края в период с 2001 по 2016 гг. Виноград изучаемых сортов перерабатывали в условиях микровиноделия по двум схемам. Столовые красные сухие вина получали брожением на мезге. Столовые белые сухие вина получали по технологии высококачественных малоокисленных вин. Проведены экспериментальные исследования, подтверждающие индивидуальность кривой потенциометрического титрования и спектров поглощения проб вина конкретного наименования. Показана принципиальная возможность по координатам кривой титрования пробы вина устанавливать связь с сортом винограда и подлинностью производства вин с защищенными географическими указанием и наименованием места происхождения. Для подтверждения подлинности винодельческой продукции предложено сравнивать матрицу данных с координатами, описывающими среднюю кривую титрования конкретной винодельческой продукции, полученную производителем, с аналогичной матрицей, полученной контролирующей стороной, в условиях воспроизводимости. При близости вида кривых титрования проб вин, полученных из красных сортов винограда, предложено дополнительно прилагать матрицу данных, описывающих спектр поглощения в видимой области. Ключевые слова: органические кислоты, подлинность вин, кривые потенциометрического титрования, спектральные характеристики.

show abstract

Section: материалы и методы исследованийunclassified