Nitrate and nitrite in fresh vegetables from queensland

Lyons, Daniel; Rayment, G. E.; Nobbs, Peter E.; McCallum, Leith E.

doi:10.1002/jsfa.2740640306

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“…Em excesso, o nitrato, que é uma das formas de N absorvido, armazena-se nos vacúolos das células dos talos e folhas das plantas, podendo contribuir para o surgimento de distúrbios no homem, visto que a quantidade excessiva de nitrato na dieta, com sua posterior conversão a nitrito, pode causar danos ao organismo, entre outros a alteração metabólica conhecida como meta-hemoglobinemia que leva à deficiência na absorção e transporte de oxigênio no sangue. Outro aspecto toxicológico da ingestão de nitrato é a formação de composto N-nitroso decorrente da reação do nitrato com aminas e amidas, podendo originar nitrosaminas, que são agentes carcinogênicos e provavelmente teratogênicos (LYONS et al, 1994;AFSSA, 2003;BORGUINI;OETTERER;SILVA, 2003). Os resultados encontrados para nitratos e nitritos no tomate convencional e orgânico mostraram que apesar das amostras diferirem estatisticamente entre si, as médias estão muito próximas.…”

Section: Resultsunclassified

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Qualidade do tomate de mesa cultivado nos sistemas convencional e orgânico

Ferreira¹,

Freitas²,

Karkle³

et al. 2010

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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Originário da parte ocidental das Américas Central e do Sul, de onde foi levado para os outros continentes, o tomate, Lycopersicon esculentum Mill., continua crescendo em importância no panorama mundial. Apesar de o tomate fazer parte diariamente da alimentação do brasileiro, seja de forma in natura ou industrializada, ainda pouco se conhece sobre a qualidade das diferentes variedades cultivadas; assim como são escassas as referências sobre a qualidade do tomate orgânico.Alguns trabalhos foram conduzidos para estudar a diferença entre alimentos cultivados no sistema orgânico e convencional, contudo ainda há divergência. Os resultados mostraram que os alimentos cultivados nos dois sistemas, incluindo o tomate, se equivalem na maioria dos macronutrientes e cinzas (AFSSA, 2003), porém outro autor (BORGUINI, 2002) mostrou uma tendência do tomate cultivado no sistema orgânico apresentar maior quantidade de minerais.Pesquisas realizadas no oeste da Alemanha e descritas por Borguini, Oetterer e Silva (2003), visando descrever as diferenças de qualidade entre tomate orgânico e convencional, apontaram que o grau de crescimento e maturidade fisiológica da colheita apresenta significante efeito sobre alguns nutrientes, entre eles o teor de açúcar, o que justifica um melhor sabor do produto orgânico em razão da maior doçura. No entanto, na literatura poucos trabalhos são descritos. Desta forma, há necessidade de pesquisas científicas com vista à caracterização do alimento produzido no sistema orgânico, em relação aos obtidos no sistema convencional. AbstractThe presence of organic products in the aisles of big supermarket chains indicates a market potential for these products. However, there is little technical and scientific information. Thus, the objective of this work was to determine the quality of tomatoes grown under conventional (CS) and organic (OS) systems, on sale in the metropolitan area of Curitiba, Brazil. Samples were evaluated in terms of mass, specific weight, ash, total solids, total soluble solids, total titratable acidity, total soluble solids/total titratable acidity ratio, pH, vitamin C, nitrates, nitrites, multiresidues. There were no significant differences between conventional and organic tomatoes, except in a 5 per cent difference in humidity, according to the Tukey test. Regarding the toxicological analyses, multiresidues and benzimidazole were not detected up to the limit of 0.04 mg.kg -1 and likewise carbendazim up to 0.1 mg.kg -1 . Pesticide residues belonging to the dithiocarbamate chemical group were identified at levels of 0.01 mg.kg -1 in two samples of conventionally cultivated tomatoes. These levels are below the recommended upper limit for mancozebe fungicide (2.0 mg.kg -1 CS2). Keywords: tomato; Lycopersicon esculentum Mill; physicochemical analysis; toxicological analysis; organic food. ResumoA presença dos produtos orgânicos nas gôndolas das grandes redes de supermercados indica que existe um potencial de mercado para esses produtos, no entanto poucas são as informações técnico-cientí...

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Section: Resultsunclassified

“…Micra RS no estádio vermelho de maturação (LISIEWSKA; KMIECIK, 2000), 0 a 20 mg.kg -1 (LYONS et al, 1994) ou a quantidade insignificante em tomate fresco registrada por Cheng e Tsang (1998).…”

Section: Resultsunclassified

Qualidade do tomate de mesa cultivado nos sistemas convencional e orgânico

Ferreira¹,

Freitas²,

Karkle³

et al. 2010

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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“…Garcia (1982) de peso fresco) obtido neste experimento, observa-se que o teor de nitrato estava dentro do padrão estabelecido pela Europa. Lyons et al (1994) …”

Section: Resultsunclassified

Produção de alface hidropônico em diferentes condutividades elétricas

2002

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ResumoEm cultivos hidropônicos é usual avaliar o teor de nutrientes da solução nutritiva através da condutividade elétrica. Este trabalho teve como objetivo determinar a melhor condutividade elétrica da solução nutritiva para o cultivo de alface tipo crespa cultivar Verônica. Testaram-se 4 tratamentos que consistiram em diferentes condutividades elétricas da solução nutritiva. A solução nutritiva de Hoagland & Arnon (1950) foi utilizada como padrão, da qual realizou-se várias diluições até a obtenção de quantidades ideais de cada nutriente para atingir as diferentes condutividades elétricas: 1,0; 1,5; 2,0; e 3,0 mS cm proporcionou boa produção, com concentrações adequadas de N, P, K, Ca, Mg, S e baixo teor de nitrato, estando abaixo do limite máximo de nitrato permitido para alface, na Europa. Palavras-chave: Lactuca sativa L.; solução nutritiva; nutrientes; nitrato. AbstractIn hydroponic culture is common to evaluate the concentration of nutrient solution through electrical conductivity (EC). The aim of this work was to evaluate the best electrical conductivity of nutrient solution to lettuce crop, cv. Verônica. Four treatments were studied in differents electrical conductivity of nutrient solution. The Hoagland & Arnon (1950) nutrient solution was used as pattern, which to make several dilution until to get ideal quantities of each nutrient to reach the differents electrical conductivity: 1,0; 1,5; 2,0; 3,0 mS cm -1 . The statistic design were blocks, with four treatments and six replications. In the treatment EC = 1,0 mS cm -1 was obtained good yield, with apropriate concentration of N, P, K, Ca, Mg and S and low level of nitrate, lower than the maximum allowed by the Comission of the European Communities.

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“…Nitrate contents in cabbage ranging from 117 -1 680 mg NaNO 3 /kg FW (mean 911 mg) were somewhat higher than those in other countries [2,8,16,17], although Meah et al [4] found that, due to seasonal variations, the nitrate contents in cabbage ranged from 40 -2 800 mg NaNO 3 /kg FW with mean values from 150 mg NaNO 3 /kg FW in March to 1600 mg NaNO 3 /kg FW in July.…”

Section: Nitrite Levels In Potatoes and Cabbagementioning

confidence: 80%

Nitrate and nitrite in vegetables from areas affected by war-time operations in Croatia

Šebečić

Vedrina‐Dragojević

1999

Nahrung

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To evaluate nitrate and nitrite contents in cabbage and potatoes, the most consumed vegetables in Croatia, and to examine if war-time operations in Croatia affected nitrate and nitrite levels in vegetables, potatoes and cabbage cultivated in the war region (East Slavonia) and out of war regions were analyzed. Data showed that nitrate contents were higher in the samples from the war region (32% and 24% in potatoes and cabbage, respectively) but differences were not statistically significant. The nitrate levels found in potato samples (196 mg NaNO3/kg fresh weight (FW) and cabbage samples (911 mg NaNO3/kg FW) were comparable with levels reported for other countries. The nitrite contents in potatoes (321 micrograms NaNO2/kg FW) and cabbage (173 micrograms NaNO2/kg FW) were lower than the contents reported for most other countries. Further examinations of nitrate and nitrite concentrations in vegetables in Croatia as well as examinations of the influence of war-time operations on accumulation of these toxic contaminants are necessary.

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Nitrate and nitrite in fresh vegetables from queensland

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Qualidade do tomate de mesa cultivado nos sistemas convencional e orgânico

Qualidade do tomate de mesa cultivado nos sistemas convencional e orgânico

Produção de alface hidropônico em diferentes condutividades elétricas

Nitrate and nitrite in vegetables from areas affected by war-time operations in Croatia

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