Nutrition of the old Serbian population

Abstract

Сажетак Исхрана старих особа је веома значајна за развој и здравље. Старе особе у великом проценту се неадекватно хране, нарочито у погледу протеина, витамина и минерала. Циљ рада је да се сагледају каракте ри стике исхране старих лица по тери торијалним деловима Србије, типу насеља, полу, узрасту, образовном нивоу и имовном стању. У том циљу су анализирани подаци оби мног анкетног истраживања које је спро вео Институт за јавно здравље Србије. Резултати су показали да је исхрана ста рог становништва (65 и више година) неа декватна. Редовно доручкује око 72%, а сва три оброка има само 61,6%. Никад не доручкује око 6%, ручак конзумира 93% и вечеру 69,2%. Од хлеба углавном једу бели и полубели, а остале врсте далеко ређе. Од масноћа најчешће користе уље (60,5%) и свињску маст 35,1%, док остале масноће врло ретко. Као намаз на хлеб најчешће користе маргарин (44,8%) и кајмак (1,4%), а 37% уопште не користи никакав намаз. Храну досољавају углавном кад није довољно слана (49,5%), али око 6% досољава и пре пробања. Воће и поврће се користи недо вољно-мање од 50% користи воће, а само 32% поврће, с тим што обра зованије и имућније особе користе више. Од појединих врста намирница стара лица користе најче шће кромпир, пи ринач, тестенину и пилетину 1 Мр мед. др Маријола Обрадовић, Завод за здравствену заштиту радника железнице, Београд.