Paradigm of deep pectoral myopathy in broiler chickens

Kijowski, J.; Kupińska, Emilia; Stangierski, Jerzy; Tomaszewska-Gras, Jolanta; Szablewski, Tomasz

doi:10.1017/s0043933914000117

Cited by 26 publications

(25 citation statements)

References 15 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Ważne są oceny częstotliwości występowania DPM we współczesnych komercyjnych liniach genetycznych kurcząt. Takich danych dostarcza szereg publikacji [1,2,3,5,9,12]. Natężenie występowania miopatii jest zróżnicowane (tab.…”

Section: Częstotliwość Występowania Dpmunclassified

“…W ostatnich latach zaobserwowano wyraźne natężenie objawów degeneracyjnej miopatii m. pectoralis u wyspecjalizowanych wysokowydajnych, dobrze umięśnionych kurcząt linii genetycznych Cobb, Ross, Flex w Europie (w Polsce, w Grecji, we Włoszech, w Bułgarii) oraz w USA. Opublikowane badania autorów tej pracy wskazują, że spontaniczne występowanie objawów DPM narasta nawet do wielkości kilku procent ubijanych kurcząt [9,10,12]. Według danych z 2011 r. w Polsce ubija się ok. 1,5 mln ton kurcząt rocznie, co stanowi już znaczący problem ekonomiczny, ale też sanitarno-higieniczny [13].…”

unclassified

See 1 more Smart Citation

Dilemmas of Limitation of DPM-Type Pectoral Muscle Myopathy in Broiler Chickens

Kijowski¹,

Kupińska²

2013

ZNTJ

View full text Add to dashboard Cite

S t r e s z c z e n i ePostęp genetyczny w hodowli kurcząt brojlerów przyczynia się do wzrostu opłacalności tego działu produkcji rolnej. Równocześnie obserwuje się nowe zjawisko -występowanie wielu schorzeń metabolicznych, układu kostnego i mięśni. Szczególnym tego przykładem jest anomalia mięśni piersiowych kurcząt brojlerów zwana deep pectoral myopathy (DPM).Celem pracy było kompleksowe przeanalizowanie problemu miopatii musculus pectoralis minor, w tym rozpoznanie objawów DPM, częstotliwości, przyczyn i możliwości ograniczania anomalii. Zmiany charakterystyczne dla rozwoju DPM to początkowo krwawe wybroczyny, obrzęki, różowe zabarwienie pectoralis minor, a w późniejszych fazach zielona i zielono-szara barwa mięśni z objawami martwicy. Częstotliwość występowania miopatii zależy od wielu czynników. W Polsce, wśród dużych populacji kurcząt brojlerów stwierdzono natężenie od 0,15 do 0,9 %, ale także przypadki do 1,9 %. Podobne natęże-nie obserwowano w kilku krajach UE. W USA częstotliwość występowania DPM oceniono średnio na 0,7 %, ale znane są również przypadki na poziomie od 3 do nawet 17 %. Straty ekonomiczne z tytułu utylizowania mięśni piersiowych mniejszych oraz ograniczonej przydatności użytkowej i technologicznej mięśni większych są znaczące. Doświadczalne stymulowanie wymuszonego i kontrolowanego trzepotania skrzydłami u szybko rosnących komercyjnych linii genetycznych Ross i Hubbard Flex wywołało pojawianie się symptomów DPM. Analiza ryzyka występowania DPM pozwoliła ustalić, że selekcja stada, naruszenie hierarchii stada (więcej niż jednorazowy odbiór ptaków z tego samego pomieszczenia), hałasy, dźwięki w pobliżu wychowalni są czynnikami największego ryzyka w warunkach produkcji krajowej na fermach.Słowa kluczowe: kurczęta, musculus pectoralis minor, miopatia, indukowanie, zapobieganie WprowadzeniePostęp genetycznej selekcji kurcząt brojlerów typu mięsnego w zakresie osiąga-nych parametrów hodowlano-użytkowych jest znaczący. Łatwo dostrzegalne są zmiany cech brojlera, który jest podstawą masowej produkcji wielkofermowej, w porówna-niu z jego wyglądem z poprzednich dekad, a tym bardziej z jego przodkiem. Postęp

show abstract

Section: Częstotliwość Występowania Dpmunclassified

unclassified

Dilemmas of Limitation of DPM-Type Pectoral Muscle Myopathy in Broiler Chickens

Kijowski¹,

Kupińska²

2013

ZNTJ

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…(Cavani et al, 2009). If angina pectoris or infarct kills the bird the animal does not reach the slaughterhouse, but if the infarct does not kill the animal the broiler is processed, many times as a whole carcass, being rejected in the market and producing several costs for the companies (Kijowski et al, 2014). Incidences in the industry are in normal lineage 0.6% and in hypertrophy lineage 7% (Bailey et al, 2015), and depending on the severity of DPM can be from lightly (20%) to severe (1%) (Bianchi et al, 2006).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

“…For this purpose, it is necessary to classify the level of DPM damage. Therefore, according to the nature of damage, muscles with DPM can be divided in two categories: 1. haemorrhagic with haematomas and blood clots and 2. necrotic tissue (Kijowski et al 2014).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Development of a non-destructive detection system of Deep Pectoral Myopathy in poultry by dielectric spectroscopy

Traffano-Schiffo

Castro‐Giráldez

Herrero

et al. 2018

Journal of Food Engineering

View full text Add to dashboard Cite

The trend in meat consumption has changed drastically in the last years, mainly due to the relationship of red and processed meats with cancer and cardiovascular diseases, which has caused a substantial growth in poultry meat consumption, 8% in 2016. Therefore, poultry production has suffered an intensification that has led to an increase in the incidence of internal malformations in chickens and turkeys for fattening, especially in the pectoral muscles, as Deep Pectoral Myopathy (DPM). Currently, industry is not able to detect DPM breasts when sold as whole carcasses. In this context, the use of dielectric spectroscopy, complemented by a deep study of the chemical, biochemical and microstructural transformations of the muscle and the effect that these changes have on the electrical dispersions in radiofrequency range, may become feasible for online DPM detection. For this paper, non-damaged and affected by DPM chicken breasts (pectoralis major and pectoralis minor) was analysed. Permittivity in radiofrequency and microwave ranges were measured in the different tissues: pectoralis minor, major and skin in order to characterize them. Moreover, proteins content, ion content and pH were measured. With this data, a sensor for measuring the permittivity of chicken whole carcass with skin was developed; it consists of two pairs of two flat plates sensor connected to an impedance Agilent analyzer 4294A and can measure the permittivity from 40 Hz to 1 MHz. The results demonstrated the feasibility of the permittivity in radiofrequency range as an identification technique of chicken breasts affected by DPM. Highlights > A deep microstructural study of normal and DPM chicken meat has been carried out > Lactate content of each category has been related to the ε'  > The relation of proteins content of each category with the ε'  has been obtained > Dielectric properties of normal and DPM poultry meat were obtained in RF and MW ranges > A non-destructive sensor able to detect DPM in whole carcasses has been developed *Highlights (for review)

show abstract

“…This production intensification has increased the incidence of abnormalities in the pectoralis muscle [3,4,5]. The most common malformations are deep pectoral myopathy [6,7] and white striping [8,9]. …”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Development of a Spectrophotometric System to Detect White Striping Physiopathy in Whole Chicken Carcasses

Traffano-Schiffo

Castro‐Giráldez

Colom

et al. 2017

Sensors

View full text Add to dashboard Cite

Due to the high intensification of poultry production in recent years, white chicken breast striping is one of the most frequently seen myopathies. The aim of this research was to develop a spectrophotometry-based sensor to detect white striping physiopathy in chicken breast meat in whole chicken carcasses with skin. Experiments were carried out using normal and white striping breasts. In order to understand the mechanism involved in this physiopathy, the different tissues that conform each breast were analyzed. Permittivity in radiofrequency (40 Hz to 1 MHz) was measured using two different sensors; a sensor with two flat plates to analyze the whole breast with skin (NB or WSB), and a two needles with blunt-ended sensor to analyze the different surface tissues of the skinless breast. In the microwave range (500 MHz to 20 GHz), permittivity was measured as just was described for the two needles with blunt-ended sensor. Moreover, fatty acids composition was determined by calorimetry techniques from −40 °C to 50 °C at 5 °C/min after previously freeze-drying the samples, and pH, microstructure by Cryo-SEM and binocular loupe structure were also analyzed. The results showed that the white striping physiopathy consists of the partial breakdown of the pectoral muscle causing an increase in fatty acids, reducing the quality of the meat. It was possible to detect white striping physiopathy in chicken carcasses with skin using spectrophotometry of radiofrequency spectra.

show abstract

Paradigm of deep pectoral myopathy in broiler chickens

Cited by 26 publications

References 15 publications

Dilemmas of Limitation of DPM-Type Pectoral Muscle Myopathy in Broiler Chickens

Dilemmas of Limitation of DPM-Type Pectoral Muscle Myopathy in Broiler Chickens

Development of a non-destructive detection system of Deep Pectoral Myopathy in poultry by dielectric spectroscopy

Development of a Spectrophotometric System to Detect White Striping Physiopathy in Whole Chicken Carcasses

Contact Info

Product

Resources

About