2011
DOI: 10.4274/tpa.46.494
|View full text |Cite
|
Sign up to set email alerts
|

Patulin: toksisitesi ve bebek beslenmesinde kullanılan ürünlerde olası bulaşma

Abstract: Review Sum maryPatulin is a secondary metabolite produced by molds such as Penicillium, Aspergillus and Byssochlamys. Mainly patulin may be present in many foods including baby foods, fruits (especially apple) and apple-based products. Severity of patulin toxicity is correlated with the amount of consumed fruit products. Therefore, daily amount of consumption of these products is very important in infants and children who are vulnerable to toxic effects. In recent years, many studies on this field showed that … Show more

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...
2
1
1

Citation Types

0
1
0
5

Year Published

2017
2017
2024
2024

Publication Types

Select...
4
1

Relationship

1
4

Authors

Journals

citations
Cited by 5 publications
(6 citation statements)
references
References 28 publications
0
1
0
5
Order By: Relevance
“…Miktar tayini için uygulanan metotlarda ise özgünlük, doğrusallık, çalışma aralığı, tespit ve tayin limitleri, doğruluk, gerçeklik ve kesinlik parametreleri test edilir. Patulinin insan ve hayvan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerinin belirlenmesinden sonra birçok ülke, elma suyu gibi mikotoksin oluşumuna elverişli olan gıdalarda maksimum bulunma limitleri belirlenmiştir [6,23]. Bu nedenle, patulinin kantitatif analizlerinin yapılması büyük önem kazanmıştır.…”
Section: Bulgular Ve Tartişmaunclassified
See 2 more Smart Citations
“…Miktar tayini için uygulanan metotlarda ise özgünlük, doğrusallık, çalışma aralığı, tespit ve tayin limitleri, doğruluk, gerçeklik ve kesinlik parametreleri test edilir. Patulinin insan ve hayvan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerinin belirlenmesinden sonra birçok ülke, elma suyu gibi mikotoksin oluşumuna elverişli olan gıdalarda maksimum bulunma limitleri belirlenmiştir [6,23]. Bu nedenle, patulinin kantitatif analizlerinin yapılması büyük önem kazanmıştır.…”
Section: Bulgular Ve Tartişmaunclassified
“…Doğada toprak, hava ve su gibi doğal kaynaklarda bulunmasının yanı sıra ortam sıcaklığı, pH, süre, ortamdaki besin maddeleri ve ozmotik basınca bağlı olarak özellikle elma ve elma ürünleri gibi gıdalarda da bulunmaktadır. İlk olarak suda çözünebilir geniş kapsamlı bir antibiyotik olarak kullanılan patulin, daha sonraları insan ve hayvan sağlığı üzerinde olumsuz etkileri nedeniyle toksin olarak değerlendirilmiştir [2][3][4][5][6]. İnsan ve hayvan sağlığı üzerindeki etki mekanizması incelendiğinde sülfidril gruplarına karşı gösterdiği yüksek bağlanma afinitesinden dolayı birçok enzimin fonksiyonlarını değişme veya engelleme durumları belirlenmiştir [2,7,8].…”
Section: Introductionunclassified
See 1 more Smart Citation
“…Bazı hayvan modellerinde immünsüpresif, nörotoksik, nefrotoksik, sitotoksik, klastojenik, mutajenik, genotoksik, karsinojenik ve teratojenik ajan olarak değerlendirilmiştir. [146][147][148][149] PAT'nin kansere yol açtı-ğına dair yetersiz kanıt olduğundan, IARC tarafın-dan Grup III olarak sınıflandırılmaktadır.…”
Section: Patuli̇nunclassified
“…Hücre çoğalmasında bir gösterge olan ornitin dekarboksilaz aktivasyonuna yol açtığı, DNA hasarına neden olabildiği ve apoptoza öncülük eden p53 proteinin üretilmesinde bir stres sinyali gibi etki ettiği bildirilmiştir. 149,154 PAT'nin indüklediği oksidatif stresi ve kromozomal anormalliklerini azaltmaya yönelik son yıllarda yapılan çalışmalarda, antioksidan ve antigenotoksik maddelerin bu olumsuz etkileri düzel-tebildiği gösterilmiştir. [155][156][157] ALTERNARİA TOKSİNLERİ Alternaria toksinleri, Alternaria cinsi özellikle de Alternaria alternata tarafından üretilen sekonder metabolitlerdir.…”
unclassified