Zusammenfassung
Der Einfluß der an Pflanzenfasern haftenden Mikroorganismen am Kohlenhydratabbau und Milchsäurestoffwechsel im Pansen
In in‐vitro‐Versuchen wurde der Einfluß der an den Pflanzenfasern anhaftenden Mikroorganismen auf den Kohlenhydratabbau und die Produktion und Nutzung von Milchsäure untersucht. Gemessen wurden die Produktionsraten der flükhtigen Fettsäuren (VFA), der Milchsäure und die Milchsäureverwertung mit filtriertem und nichtfiltriertem Panseninhalt von Ziegen. Folgende Ergebnisse wurden erzielt:
Die die Pflanzenfasern besiedelnden Mikroorganismen nehmen am Abbau aller Kohlenhydrate mit Ausnahme von Stärke teil und zwar in folgender abnehmender Reihenfolge: Cellulose, lösliche Zucker > Hemicellulose > Pektin.
Stärke wird fast ausschließlich von Mikroorganismen der Pansenflüissigkeit abgebaut.
Bei Rationen mit höherem Rohfaseranteil ist der Fermentationsanteil der an den Pflanzenfasern anhaftenden Mikroorganismen größer als bei Rationen mit hohem Kraftfutteranteil.
Der Anteil der die Pflanzenteile besiedelnden Mikroben am Kohlenhydratabbau ist abhängig vom Pansen‐pH und nimmt mit fallendem pH‐Wert ab. Eine Abnahme erfolgt bereits bei pH 6,0.
Bei der Fermentation von löslichen Zuckern durch die Rohfaser‐Mikroorganismen wird eine größere Menge an Buttersäure gebildet. Dagegen bilden die Mikroorganismen aus der Pansenflüssigkeit eine höhere Menge an Propionsäure.
Die an Pflanzenfasern anhaftenden Mikroorganismen nutzen Milchsäure als Substrat und bilden keine Milchsäure.
Die VFA‐Produktion aus Pektin und Hemicellulose und die Milchsäureverwertung findet bevorzugt im neutralen Bereich und weniger im schwach saurem Medium statt.
