Pectic polysaccharides from the plant Amaranthus cruentus. Water-soluble complexes of amaranth pectin with macro- and microelements

Минзанова, С. Т.; Миронов, В. Ф.; Vyshtakalyuk, A. B.; Tsepaeva, O. V.; Миронова, Л. Г.; Коновалов, А. И.

doi:10.1007/s11172-014-0712-6

Cited by 4 publications

(3 citation statements)

References 13 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…por tanto la calidad de las proteínas es diferentes a las de cereales como el trigo, ya que su principal proteína de almacenamiento es la prolamina; en comparación con el gluten del trigo el amaranto contiene el hexámero globulina 11S o amarantina (Alonso-Miravalles & O'Mahony, 2018); en su perfil de aminoácidos contiene una mayor cantidad de aminoácidos esenciales como la lisina, leucina, cisteína, metionina y triptófano, como también menor contenido de ácido glutámico y prolina (Aguilar et al, 2013;Alvarez-Jubete, Arendt, & Gallagher, 2010;D'Amico & Schoenlechner, 2017), por ejemplo, el amaranto aporta el doble de lisina que el trigo y el triple que el maíz aminoácido limitante para los cereales (Joshi et al, 2018). La biodisponibilidad de la proteína de amaranto es de aproximadamente el 90% (Rastogi & Shukla, 2013) y la relación de eficiencia proteica oscila entre 1.5 a 2.0, mayor que en los cereales y muy similar a la caseína de la leche (Aguilar et al, 2013;Belton & Taylor, 2002;Martinez-Lopez, Millan-Linares, Rodriguez-Martin, Millan, & Montserrat-de la Paz, 2020;Minzanova et al, 2014). En la Tabla 1-4 se observa el perfil de aminoácidos expresado en g /100 g de proteína de la especie (Aguilar et al, 2013).…”

Section: Amarantounclassified

Structures, physicochemical properties, and applications of amaranth starch

Zhu

2015

Critical Reviews in Food Science and Nutrition

View full text Add to dashboard Cite

Amaranth as a rediscovered "new" crop is becoming a research focus in the recent two decades. The major carbohydrate of some amaranth species is starch, which accounts up to around 60% of the dry grains. This review summarizes the present knowledge of the isolation, composition, structures, physiochemical properties, modifications, and applications of amaranth starches, and provides suggestions for research to further improve the utilization.

show abstract

Section: Amarantounclassified

Structures, physicochemical properties, and applications of amaranth starch

Zhu

2015

Critical Reviews in Food Science and Nutrition

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…The Fe (II)/Fe (III) ratio was studied by Mossbauer spectroscopy. Japanese authors [ [13] , [14] ] demonstrated a more pronounced increase in hemoglobin in rats fed by iron pectate compared to animals treated by inorganic ferrous iron in equivalent doses (13.5 mg/kg of diet).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

The study of acute and chronic toxicity of the sodium-, calcium-, iron-polygalacturonate pharmacological substance in rabbits

et al. 2018

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Это воска, каротиноиды, флавоноиды, белки, полисахариды и другие вещества. Определение их химического состава и разработка способов выделения открывают перспективы для получения продуктов функционального назначения (6,16,17).…”

unclassified

Extraction and Physicochemical Characterization of Pectin Polysaccharides From Amaranth Leaves

Минзанова¹

2021

S-h. biol.

View full text Add to dashboard Cite

Наряду с традиционными химическими сырьевыми ресурсами (нефть, газ, уголь) все большее значение приобретает растительное сырье. Растения -возобновляемый ресурс, они служат практически единственным источником ценных природных соединений -полисахаридов, которые имеют широкое применение в различных областях науки и техники. Особое место среди них занимает пектин, который входит в состав структурных элементов клеточной ткани высших растений и выполняет функции связывающих и упрочняющих компонентов клеточной стенки, а также регулирует водный обмен. Самым доступным источником пектина служат овощные растения. В настоящей работе впервые показано влияние характера гидролизующего агента и воздействия ультразвуком с частотой 22 кГц на эффективность гидролиза-экстракции и выход пектина из растений Amaranthus tricolor L. сорта Валентина в сравнении с классическим методом. Нашей целью была разработка способов выделения пектиновых полисахаридов из растений A. tricolor сорта Валентина, характеристика их физико-химических свойств и структурных особенностей. В экспериментах использовали высушенные листья овощного амаранта сорта Валентина селекции Всероссийского НИИ селекции и семеноводства овощных культур. Для исследования сахаров в боковых звеньях пектиновых полимеров проводили частичный гидролиз. Навеску образца гидролизовали трифторуксусной кислотой (ТФК) при 120 С в течение 1 ч, затем ТФК отгоняли под вакуумом. Для определения моносахаридного состава навеску образца пектина гидролизовали 2 н. серной кислотой при 110 С в течение 5 ч. Гидролизат нейтрализовали гидроксидом бария, осадок отделяли фильтрованием. Фильтраты исследовали методом бумажной хроматографии в системе н-бутанол: уксусная кислота: вода (5:1:4), проявляя хроматограмму анилинофталатным реактивом. Количественное содержание сахаров определяли на жидкостном хроматографе Shimadzu 20-AD Prominence («Shimadzu Corporation», Япония) c рефрактометрическим детектором Shimadzu RID-10A. Инфракрасные спектры были сняты на приборе IRS-113 («Bruker», Германия) с разрешением 1 см 1 в диапазоне 400-4000 см 1 в таблетках KBr. Элементный состав определяли на элементном CHNSO-высокотемпературном анализаторе Euro EA 3028-HT-OM («EuroVector Instruments & Software», Италия). Все измерения методом атомносиловой микроскопии (АСМ) осуществляли на сканирующем зондовом микроскопе Multi Mode V («Veeco Instruments, Inc.», США) в прерывисто-контактном режиме. Была проведена серия экспериментов по выделению амарантина из листьев амаранта посредством водной экстракции с последующим экстрагированием пектиновых веществ. В качестве гидролизующих агентов на стадии гидролиза-экстракции использовали щавелевую и лимонную кислоты. Оптимизировали температуру, pH, гидромодуль и продолжительность обработки. С целью интенсификации переработки сырья использовали обработку на ультразвуковом дезинтеграторе УЗДН-1 (Россия). Структурное изучение выделенных полисахаридов методом инфракрасной спектрометрии показало их соответствие пектиновым веществам. Методом тонкослойной хроматографии установили, что в сост...

show abstract

Pectic polysaccharides from the plant Amaranthus cruentus. Water-soluble complexes of amaranth pectin with macro- and microelements

Cited by 4 publications

References 13 publications

Structures, physicochemical properties, and applications of amaranth starch

Structures, physicochemical properties, and applications of amaranth starch

The study of acute and chronic toxicity of the sodium-, calcium-, iron-polygalacturonate pharmacological substance in rabbits

Extraction and Physicochemical Characterization of Pectin Polysaccharides From Amaranth Leaves

Contact Info

Product

Resources

About