Pelatihan Dan Pendampingan Petani Cabe Dalam Pengolahan Cabe Kering Di Desa Bocek, Kecamatan Karangploso, Kabupaten Malang

Abstract

Pandemi Covid-19, berdampak pada perekonomian khususnya juga terhadap petani cabe. Harga cabe yang turun drastis menyebabkan petani menderita kerugian, hal ini disebabkan cabe segar tidak terserap seluruhnya oleh industri makanan, restoran maupun konsumsi masyarakat. Penurunan harga ini harus diimbangi dengan pengolahan menjadi produk lain yang mempunyai nilai tambah tinggi, misalnya pengolahan cabe kering, abon cabe dan lain sebagainya. Namun sayangnya kemampuan petani untuk mengolah menjadi cabe olahan masih terbatas, oleh karena itu tim kami mengadakan pelatihan dan pendampingan dalam pengolahan cabe segar menjadi cabe kering. Kelompok sasaran kami adalah petani yang tergabung dalam kelompok tani Manggisari, yang terletak di desa Bocek Kecamatan Karangploso Kabupaten Malang, sebagai salah satu sentra penghasil cabe di Kabupaten Malang. Pelatihan yang didukung oleh LPPM Universitas Widyagama Malang dengan melibatkan mahasiswa program studi Agrobisnis, diharapkan dapat memberi inspirasi, untuk mengolah cabe hasil panennya menjadi cabe kering. Sebelumnya dilakukan penyuluhan dengan memberi pemahaman bahwa harga cabe olahan lebih tinggi dari pada dijual segar atau akan memberi nilai tambah kurang lebih Rp. 10.000/kg. Harapannya dengan memberi hasil perhitungan petani akan mempercayainya (seeing is believing). Program ini akan dilanjutkan secara terus menurus dan khususnya pada kelompok tani wanita (KWT) untuk secara berkelompok melakukan pelatihan pembuatan cabe kering.

Value added and business feasibility analysis of chili sauce products in Banggae District, Majene Regency

“…With the contribution of other inputs amounting to Rp 7,973.3 per kg obtained from auxiliary materials divided by the amount of output. In accordance with Julitasari et al [8] finding's, one of the uses of calculating value added is to measure the number of services to the owner of the production factor. In essence, value added is the value of production with raw materials and supporting materials used in the production process.…”

Nilai Tambah Pengolahan Sambal Boran Kemasan Pada UKM Silvana Food

“…Dari harga cabai rawit sampai permintaan cabai rawit yang turun drastis. Termasuk di Jawa Timur sebelum pandemi covid-19 harga cabai rawit mencapai hampir Rp 50.000/kilogram pada tingkat konsumen namun dengan adanya pandemi Covid-19 menurun sekitar Rp 20.000/kilogram, bahkan harga pada tingkat petani hanya Rp 11.000 hingga Rp 15.000/kilogram cabai rawit rawit (Julitasari et al, 2020). Menurut Pusat Data dan Informasi Sistem Pertanian (2021), proyeksi neraca produksi cabai rawit di Indonesia dan konsumsi cabai rawit di Indonesia tahun 2017 hingga 2021 diperkirakanakan terus terjadi surplus.…”