Pelatihan Pembuatan Kerupuk Ikan Tuna untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat di Desa Gampong Jalan Kecamatan Idi Rayeuk Kabupaten Aceh Timur

Abstract

Pengabdian Masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan skill kelompok ibu-ibu di desa gampong jalan melalui transformasi teknologi pengolahan, pengemasaran, pemasaran dan manajemen usaha dengan bahan dasar ikan tuna menjadi produk olahan kerupuk ikan tulang ikan tuna. Permasalahan rendahnya pengetahuan dan keterampilan (IRT) desa gampong jalan dalam mengolah hasil laut yaitu ikan, sehingga menjadi produk yang bernilai ekonomis. Target dari program ini adalah terbentuknya unit usaha yang mengembangkan produk makanan dari bahan dasar ikan tuna. Secara khusus program ini bertujuan untuk melatih Ibu-ibu Rumah Tangga (IRT) desa gampong jalan untuk memproduksi kerupuk ikan tuna. Pelatihan ini di berikan mulai dari cara pengolahaan, pengemasan, pemasaran sampai Metode yang akan di terapkan untuk mencapai tujuan atau target adalah metode demontrasi, pelatihan/penyuluhan. Kegiatan ini melibatkan para anggota mahasiswa Kuliah Kerja Nyata yang di dampingi oleh dosen pendamping program studi Teknik mipa dengan peserta para ibu-ibu rumah tangga (IRT) kelurahan gampong jalan dan masyarakat di kecamatan Idi Rayeuk kabupaten aceh timur. Hasil yang di capai pada kegiatan ini adalah Kelompok ibu rumah tangga (IRT) desa gampong jalan telah memahami dan memiliki keterampilan dalam wirausaha, dan Mengetahui cara pengelolaan usaha yang lebih terstruktur, adanya produk kerupuk tulang ikan tuna berbagai rasa pedas dan manis serta memahami bagaiman cara memasarkan produk dengan adanya inovasi kemasan dan penggunaan teknologi. Hasil evaluasi yang telah dilakukan dapat di ketahui bahwa pengetahuan peserta terkait pengolahan tulang ikan tuna meningkat dan membuka pikiran peserta untuk memanfaatkan peluang yang ada untuk meningkatkan pendapatan. Sekitar 85 persen peserta secara aktif menanggapi positif keterampilan dan pengetahuan yang di sampaikan oleh Pengabdi.

Pelatihan Pembuatan Produk Olahan Ikan “Kripik Ikan Cakalang” untuk Meningkatkan Perekonomian Ibu-ibu Rumah Tangga pada PW GKI Siloam Waena

“…Untuk mengatasi masalah yang terjadi pada mitra atau ibu-ibu rumah tangga diatas, maka dalam program pengabdian kepada masyarakat ini ditawarkan beberapa metode pendekatan yang dapat membantu menyelesaikan masalah yaitu dengan metode penyuluhan/sosialisasi dan demontrasi (Amraini et al, 2022;Huda et al,m 2021).…”

Pelatihan Pembuatan Dimsum Udang sebagai Bentuk Kreativitas Pemanfaatan Hasil Tambak Masyarakat di Desa Meunasah Blang, Kecamatan Darul Aman, Kabupaten Aceh Timur

“…Oleh karena itu diperlukannya pelatihan pembuatan dimsum udang bagi Ibu-ibu di desa Meunasah Blang. Tujuan dari kegiatan pelatihan pembuatan dimsum ini untuk menambah dan meningkatkan kreativitas Ibu-ibu di Desa Meunasah Blang terhadap pengolahan hasil tambak (Amraini et al, 2022).…”

Hedonic Profile and Spoilage Detection of Mackerel Tuna Fish Balls Preserved with Coconut Shell Liquid Smoke During Storage

“…The main problem with tuna fisheries management in this location is that its utilization status is thought to have reached 'fully exploited' in line with the increasing number of purse seine fishing fleets (Salmarika & Wisudo, 2019). However, the processing of mackerel tuna-based food products is still very limited to side dishes, shrimp crisp and nuggets (Amraini et al, 2022;Fatah & Lisa, 2022). This is one of the reasons for the fall in fish prices during big harvests, so efforts to diversify other mackerel tuna-based food products are needed.…”