Pemanfaatan Kitosan dalam Daur Ulang Air sebagai Aplikasi Teknik Produksi Bersih

Abstract

Cara sitasi: Ratnawulan A, Noor E, Suptijah P. 2018. Pemanfaatan kitosan dalam daur ulang air sebagai aplikasi teknik produksi bersih. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 21(2): 276-286. AbstrakIndustri pengolahan udang merupakan salah satu industri yang aktivitasnya menggunakan air dalam jumlah besar. Kuantitas dan efisiensi penggunaan air di industri tersebut sampai dengan saat ini belum mendapat perhatian serius oleh pihak manajemen bila dibandingkan dengan perhatian terhadap mutu dan kualitas air yang digunakan. Produksi bersih menawarkan suatu strategi yang bersifat solutif untuk meminimalisir dan mengefisiensikan penggunaan sumberdaya air dan turut serta membantu pengelolaan lingkungan. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan tingkat konsentrasi biokoagulan kitosan dalam daur ulang air limbah pencucian udang, kelayakan ekonomi dan manfaatnya bagi lingkungan. Penelitian ini secara teknis dilakukan dengan metode jar test, yaitu melalui proses koagulasi -flokulasi dan absorbsi dengan konsentrasi kitosan 5 ppm, 10 ppm, 15 ppm, dan 20 ppm. Paramater yang diamati meliputi Biochemical Oxygen Demand (BOD), Chemical Oxygen Demand (COD), Total Suspended Solid (TSS), warna, kekeruhan, Total Dissolved Solids (TDS), dan total coliform. Kelayakan ekonomi dilakukan melalui analisis B/C Ratio dan Payback periode, serta analisis lingkungan dilakukan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada konsentrasi larutan kitosan sebesar 15 ppm dengan dua kali proses koagulasi-flokulasi dan melalui absorbsi kitosan serpihan 15 gram, efektif mengubah air limbah menjadi air bersih. Kitosan secara signifikan dapat menurunkan BOD 76%, COD 86%, TSS 61%, warna 85%, kekeruhan 89%, TDS 10%, dan total coliform. Penggunaan kitosan sebagai bahan daur ulang air layak secara ekonomi dilihat dari nilai B/C Ratio lebih dari 1, memiliki nilai Payback periode 4 bulan, dan secara lingkungan dapat menghemat penggunaan sumberdaya air.Kata kunci: air limbah pencucian udang, biokoagulan, efisiensi air, kualitas air Abstract Shrimp processing industry uses large quantities of water for their activity. The quantity and efficiency of water used in the industry have not received serious concern by the management, when it compared with the concern of quality of water used. Cleaner production offers a solutive strategy to minimize and streamline the use of water resources and contributes to the environmental management. Thus, the purpose of this research was to determine the concentration level of chitosan biocoagulant in recycling shrimp washing wastewater as well as economic feasibility and its benefits to the environment. This research was technically carried out with the jar test method, by coagulation -flocculation and absorption process with chitosan concentration of 5 ppm, 10 ppm, 15 ppm, and 20 ppm, respectively. Parameters observed were Biochemical Oxygen Demand (BOD), Chemical Oxygen Demand (COD), Total Suspended Solid (TSS) color, turbidity, Total Dissolved Solids (TDS), and total coliform. Economic feasibility was carrie...

Application of Cleaner Production in a Fruit Chips Industry

“…The role of human resources in maintaining the safety of fruit chip production at PT Agrijaya Indotirta is in line with the implementation of cleaner production (Ratnawulan, Noor, & Suptijah, 2018). This conformity affects the entire fruit chip processing chain, starting from receiving fresh fruit until the finished product that involves handling waste during production to produce safe, zero-waste products (Fadilah et al, 2014).…”

Pemanfaatan Limbah Cangkang Rajungan Sebagai Bahan Kitin Dan Kitosan Di Purchasing Crap Unit Eretan “Atul Gemilang”, Indramayu

“…Kandungan kitin atau kitosan dalam cangkang rajungan mencapai sekitar 22,66%. Kitosan merupakan poli-(2amino-2-deoksiβ-(1-4)-D-glukopiranosa) dengan rumus molekul (C6 H11NO4)n yang diperoleh dari deasetilasi kitin (Sugita et al, 2009;Ratnawulan et al, 2018). Hal tersebut berasal dari limbah udang berupa kulit, kepala, dan ekor yang mengandung senyawa kimia kitin (Hendrawati et al, 2015).…”

Optimasi Produksi Kitosan Larut Air menggunakan Metode Hidrolisis Bertekanan

“…Kitosan adalah produk deasetilasi dari polisakarida kitin yang diproduksi dari berbagai organisme seperti cangkang udang, kepiting, rajungan, lobster, serta dinding sel dari jamur (Tao et al 2013). Kitosan dapat digunakan sebagai bahan minuman kesehatan (Rochima 2016), absorben logam berat (Stevano et al 2016), menurunkan kandungan logam berat (Sulastri et al 2016), penguat plastik (Selpiana et al 2016), antibakteri (Sahariah et al 2014), edible fim (Sofia et al 2016), penghantar dan pelindung obat (Akmarina dan Sriwidodo 2016), antifungal, antibakteri dan antimalaria (Marieta et al 2019), biokoagulan (Bija et al 2020, dimanfaatkan dalam daur ulang air (Ratnawulan et al 2018) dan salah satu alternatif membran penukar proton (Ibrahim et al 2020). Kitosan diproduksi dari bahan cangkang krustasea melalui tahap penghilangan mineral (demineralisasi), penghilangan protein (deproteinasi), pada kedua tahap ini cangkang krustasea akan menghasilkan kitin.…”