Pemanfaatan limbah kulit ikan tuna sirip kuning (Thunnus albacares) sebagai gelatin: Hidrolisis menggunakan pelarut HCl dengan konsentrasi berbeda

Moranda, Dayva Putri; Handayani, Lia; Nazlia, Suraiya

doi:10.29103/aa.v5i2.850

Cited by 8 publications

(11 citation statements)

References 6 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Kalsium yang berasal dari hewan seperti limbah tulang sampai saat ini belum dimanfaatkan untuk kebutuhan manusia, tulang ikan salah satu limbah industri perikanan yang memiliki kandungan kalsium terbanyak diantara bagian tubuh ikan, karena unsur pertama dari tulang ikan adalah kalsium, fosfor, dan karbonat serta mudah diperoleh dan memiliki nilai yang ekonomis. Limbahlimbah perikanan selain dapat dimanfaatkan sebagai kitosan (Handayani et al, 2018) juga dapat dimanfaatkan sebagai sumber gelatin (Moranda et al, 2018;Rosida et al, 2018). Pemanfaatan limbah tulang ikan kambing-kambing sebagai sumber kalsium juga telah dilakukan menggunakan metode thermal decomposition (Restari et al, 2019).…”

unclassified

Pemanfaatan tulang ikan kambing-kambing (Abalistes stellaris) sebagai sumber kalsium pada produk tepung tulang ikan

Husna

Handayani

Syahputra

2020

AA: ASC

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

Tulang ikan kambing-kambing salah satu limbah padat yang masih menjadi hasil samping yang belum dimanfaatkan. Tulang ikan kambing-kambing merupakan salah satu limbah padat yang sangat berpotensi sebagai salah satu sumber kalsium. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan tulang ikan kambing-kambing menjadi produk yang bernilai ekonomis dan sumber kalsium. Penelitian ini menggunakan metode hidrolisis protein untuk mengetahui karakteristik bahan baku tulang ikan kambing-kambing dan proksimat (kadar air, kadar lemak, kadar abu), kalsium dan nilai FTIR tepung tulang ikan kambing-kambing yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan ekstraksi basa NaOH dengan perbedaan konsentrasi yaitu 1N, 1,5N dan 2N. Nilai rendemen yang didapatkan adalah 7,55%, 12,94% dan 10,96%. Nilai kadar air yang didapatkan adalah 3,79%, 4,15% dan 3,87%. Nilai kadar lemak adalah 0,12%, 0,11% dan 0,10%. Nilai kadar abu yang didapatkan adalah 90,05 %, 88,76% dan 87,52%. Nilai kalsium yang didapatkan adalah 31,83 %, 35,75% dan 32,33%. Pengujian FTIR menunjukkan pada tepung tulang ikan kambing-kambing terdapat kalsium.Kata kunci: ekstraksi; kalsium; ikan kambing-kambing (Abalistes stellaris) Starry triggerfish bone is one of the solid waste, which is a by-product that has not been utilized. It has great potential as a source of calcium. This research aims to utilize starry triggerfish bone to be a valuable product and source of calcium. This research used the protein hydrolysis method to determine the characteristic of raw material and proximate of starry triggerfish bone (water, fat and ash content), calcium and FTIR values of starry triggerfish bone meal. This research uses NaOH base extraction with different concentrations of 1N, 5N and 2N. The yield value obtained were 7,55%, 12,4% and 10,96%. The values of water content obtained were 3,7%, 4,15% and 3,87%. The value of fat content were 0,12%, 0,11% and 0,10%. Ash content values obtained were 90,05%, 88,76% and 87,52%. Calcium values obtained were 31,83%, 35,75% and 32,33%. FTIR testing showed that the bone meal of starry triggerfish contained calcium.Keywords: extraction; calcium; starry triggerfish (Abalistes stellaris)

show abstract

unclassified

Pemanfaatan tulang ikan kambing-kambing (Abalistes stellaris) sebagai sumber kalsium pada produk tepung tulang ikan

Husna

Handayani

Syahputra

2020

AA: ASC

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…YPT yang berada di Kota Banda Aceh menghasilkan limbah kulit ikan tuna sirip kuning yang melimpah dan belum dimanfaatkan secara optimal. Kulit ikan tuna mengandung protein yang tinggi sehingga beberapa peneliti tertarik untuk memanfaatkan limbah tersebut menjadi biomaterial yang bernilai ekonomi tinggi seperti gelatin (Firdausiah et al, 2021;Montero & Acosta, 2020;Moranda et al, 2018;Ningrum et al, 2020;Nurilmala et al, 2017;Nurwulandari et al, 2020;Sousa et al, 2017), kolagen (Jafari et al, 2020;Nurilmala et al, 2019;Nurjannah et al, 2021), dan bahan emulsi (Kumar et al, 2019). Namun demikian pemanfaatan kulit ikan tuna belum secara spesifik mengarah pada produk pupuk, khususnya POC.…”

Section: Pendahuluanunclassified

Peningkatan Nilai Tambah Kulit Ikan Tuna sebagai Bahan Baku Pupuk Organik Cair

Mardhiah

Putri²,

Apriliani³

et al. 2022

JPBKP

View full text Add to dashboard Cite

Limbah kulit ikan tuna sirip kuning merupakan produk sampingan dari PT. YPT, Banda Aceh yang belum dimanfaatkan. Kulit ikan mengandung unsur N, P, dan K yang yang dapat dimanfaatkan untuk pupuk. Penggunaan Pupuk Organik Cair (POC) berbasis hasil samping industri hasil perikanan masih belum berkembang dengan baik. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit ikan tuna sirip kuning menjadi POC menggunakan metode fermentasi tradisional, mengkaji komposisi kimia (mineral) yang terkandung, dan menentukan dosis terbaik penambahan POC yang dihasilkan pada tanaman kangkung. POC dibuat dengan 2 perlakuan, yaitu penambahan molase sebanyak 2% (POC2%) dan 4% (POC4%). Uji organoleptik meliputi parameter aroma dan warna kemudian dianalisis menggunakan Uji Kruskal-Wallis. Analisis komposisi mineral POC menggunakan X-ray flouresence (XRF) dengan pupuk cair kimia sebagai pembanding. Pengujian aplikasi pupuk cair (POC dan pupuk cair komersil) pada tanaman kangkung dilakukan dengan parameter pengamatan tinggi tanaman dan jumlah daun. Berdasarkan uji organoleptik diketahui bahwa perlakuan POC4% lebih cepat mengalami proses pematangan dibandingkan dengan POC2%. Uji Kruskal-wallis menunjukkan bahwa konsentrasi molase berpengaruh nyata terhadap parameter warna, namun tidak berpengaruh terhadap parameter aroma. Hasil uji XRF menunjukkan bahwa POC menghasilkan berbagai unsur hara mikro (Si, Cl, Fe, Mn, B, dan Zn) serta unsur makro (P, K, Ca, dan S) yang relatif lengkap memenuhi kebutuhan tanaman. Berdasarkan uji yang dilakukan, POC4% memiliki karakteristik yang lebih baik dibandingkan POC2%. Dosis penggunaan optimal POC4% adalah 4 ml/L, namun aplikasi dengan konsentrasi 2 ml/L telah menghasilkan pertumbuhan kangkung yang setara dengan penggunaan pupuk cair komersil sebanyak 12 ml/L (dosis yang disesuaikan anjuran penggunaan pada kemasan).Kata Kunci: limbah kulit ikan, pupuk organik cair, tuna sirip kuning, kangkung

show abstract

“…Penelitian mengenai pemanfaatan kulit ikan tuna telah banyak dilakukan diantaranya menjadi gelatin (Moranda et al, 2018;Nurilmala et al, 2017Nurilmala et al, , 2019. Kulit ikan tuna dapat menimbulkan pencemaran karena kandungan protein dalam kulit ikan masih relatif tinggi dan mengganggu keindahan lingkungan, selain itu merangsang berkembangnya agen penyebab penyakit karena bau yang ditimbulkan.…”

Section: Pendahuluanunclassified

Pelatihan Pembuatan Keripik dari Limbah Kulit Ikan Tuna kepada Kelompok Perempuan Binaan Lembaga Natural Aceh

Handayani

Nurhayati²,

Rahmawati³

et al. 2022

DJPKM

View full text Add to dashboard Cite

PT. Sure Pacific Tuna and PT. Aceh Lampulo Jaya Bahari are 2 frozen tuna fish processing companies that produce fish skin waste, and have not been utilized economically. The majority of people work as fishermen and some groups of women work to process oysters into crackers. Utilization of tuna skin waste will provide many good impacts for the community because besides that it can also increase income for the company, besides that it can add entrepreneurial insight for participants and provide additional income for families. The targets of this activity are housewives, fishermen who generally also work as oyster seekers who also process oysters into crackers so that they have no difficulty understanding the process of making crackers. The results of this activity are very satisfactory because the participants of the activity can understand the process of processing tuna skin to be chips and able to process chips independently.

show abstract

Pemanfaatan limbah kulit ikan tuna sirip kuning (Thunnus albacares) sebagai gelatin: Hidrolisis menggunakan pelarut HCl dengan konsentrasi berbeda

Cited by 8 publications

References 6 publications

Pemanfaatan tulang ikan kambing-kambing (Abalistes stellaris) sebagai sumber kalsium pada produk tepung tulang ikan

Pemanfaatan tulang ikan kambing-kambing (Abalistes stellaris) sebagai sumber kalsium pada produk tepung tulang ikan

Peningkatan Nilai Tambah Kulit Ikan Tuna sebagai Bahan Baku Pupuk Organik Cair

Pelatihan Pembuatan Keripik dari Limbah Kulit Ikan Tuna kepada Kelompok Perempuan Binaan Lembaga Natural Aceh

Contact Info

Product

Resources

About