Pemberian Ekstrak Enzim Kasar Dari Cairan Rumen Domba Pada Tepung Bungkil Kedelai Lokal Dan Pengaruhnya Terhadap Pertumbuhan Ikan Nila

Abstract

Kendala utama yang dihadapi dalam upaya pencarian bahan baku lokal sumber protein alternatif untuk mendapatkan pakan yang ekonomis dan efisien antara lain kualitas bahannya yang tidak sebaik tepung ikan dan tepung bungkil kedelai impor. Enzim protease, amylase, dan selulase bermanfaat untuk meningkatkan kecernaan bahan baku yang mengandung protein kompleks, karbohidrat, dan serat yang tinggi. Cairan rumen ternak domba telah dideteksi banyak mengandung enzim yang dapat membantu meningkatkan kecernaan bahan baku nabati. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan sumber enzim alamiah yang murah dan tersedia cukup banyak di Indonesia, yaitu cairan rumen domba, untuk menghidrolisis bahan baku tepung bungkil kedelai lokal (TBKL). Penelitian ini terdiri atas dua tahap yaitu in vitro dan in vivo. Penelitian in vitro bertujuan mengevaluasi kadar produk hidrolisis yang dihasilkan setelah TBKL diinkubasi dengan ekstrak enzim kasar dari cairan rumen domba (EEK CRD) dengan dosis 0, 200, 400, 600, dan 800 mL/kg TBKL, dan hasilnya adalah bahwa kadar total gula dan protein terlarut pada TBKL terhidrolisis meningkat apabila konsentrasi EEK CRD bertambah. Penelitian in vivo bertujuan menguji pemakaian TBKL yang telah dihidrolisis dengan dosis yang terpilih (dosis 800 mL EEK CRD/kg TBKL) dalam formulasi pakan ikan nila dengan 5 perlakuan dan 3 ulangan. Ikan uji adalah nila berukuran rata-rata 2,48 ± 0,0183 g per ekor, dan dipelihara di 15 akuarium berukuran 50 cm x 60 cm x 50 cm yang diisi masing-masing 10 ekor selama 40 hari percobaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan TBKL terhidrolisis dalam formulasi pakan menghasilkan peningkatan signifikan (P<0,05) pada parameter efisiensi pakan dibandingkan pakan kontrolnya, tetapi tidak signifikan (P>0,05) untuk parameter laju pertumbuhan, konsumsi pakan, retensi protein, dan retensi lemak. Tidak ada perbedaan signifikan (P>0,05) untuk tingkat sintasan di antara kelima perlakuan. EEK CRD dapat meningkatkan efisiensi pemanfaatan pakan melalui predigestion terhadap nutrien protein kompleks dan karbohidrat dalam suatu bahan.

Evaluasi Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera) yang dihidrolisis Cairan Rumen Domba sebagai Bahan Baku Pakan Ikan Lele (Clarias sp.)

“…Pamungkas et al (2011) menambahkan bahwa cairan rumen domba memiliki aktivitas enzim protease sebesar 0,11 IU mL -1 menit -1 , lipase sebesar 0,03 IU mL -1 menit -1 , amilase sebesar 0,14 IU mL -1 menit -1 dan selulase sebesar 0,31 IU mL -1 menit -1 . Keberadaan enzim-enzim tersebut menyebabkan domba lebih baik dalam mencerna makananya dibandingkan dengan hewan monogastrik (Kurniasih et al, 2012). Aplikasi hidrolisis cairan rumen domba telah dilaporkan mampu menurunkan kandungan serat kasar dalam bahan baku pakan ikan (Jusadi et al, 2013;Suprayudi et al, 2014;Yusuf et al, 2016;Suprayudi et al, 2017;Pangentasari et al, 2018).…”

“…Penurunan nilai serat kasar pada dosis 100-175 ml/kg menandakan terjadinya proses hidrolisis pada TDK. Hal ini disebabkan cairan rumen domba mengandung enzim pendegrasi serat yang dapat menurunkan nilai serat kasar pada bahan pakan (Pamungkas et al 2011;Kurniasih et al 2012). Menurut Murni & Darmawanti (2016), cairan rumen mengandung enzim amilase dan selulase yang dapat menghidrolis kandungan serat dalam suatu bahan.…”

Perbaikan Kualitas Pakan Dan Kinerja Pertumbuhan Ikan Nila Dengan Penambahan Enzim Protease Bakteri Pada Pakan Formulasi

“…Walaupun demikian, informasi mengenai peranannya sebagai sumber enzim pencernaan untuk pakan ikan dan aplikasinya untuk predigestion masih sangat terbatas, khususnya di Indonesia. Berdasarkan informasi di atas, maka telah dilakukan suatu penelitian isolasi mikroba proteolitik dari saluran pencernaan ikan lele, dan diperoleh dua kandidat bakteri proteolitik (Kurniasih et al, 2012). Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh penambahan enzim protease yang diproduksi oleh bakteri Staphylococcus epidermidis dan Bacillus cereus hasil isolasi terhadap kualitas pakan formulasi dan kinerja pertumbuhan ikan nila.…”

“…Enzim yang diberikan pada pakan percobaan adalah enzim produksi bakteri Staphylococcus epidermidis dan Bacillus cereus, dengan dosis 1.000 mL/kg pakan (Fitriliyani, 2010;Kurniasih et al, 2012). Kedua bakteri merupakan isolat milik Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Tawar, Bogor.…”

“…Inkubasi enzim terhadap pakan dilakukan pada suhu kamar selama 24 jam (Fitriliyani et al, 2010;Kurniasih et al, 2012 Ikan nila dengan bobot rata-rata 4,07±0,25 g ditebar dengan kepadatan 10 ekor/akuarium. Wadah yang digunakan adalah akuarium berukuran 60 cm x 50 cm x 50 cm sebanyak 15 buah, yang masing-masing diisi air bervolume 90 L dan dilengkapi sistem resirkulasi dan menggunakan tandon air.…”