Pengaruh Kondisi Pengeringan Dengan Kelembaban Dan Suhu Rendah Terhadap Penyusutan Temulawak

Abstract

Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) merupakan tanaman obat yang digunakan sebagai bahan baku pembuatan jamu atau obat tradisional. Pengawetan temulawak dibutuhkan untuk memperoleh umur simpan yang lama. Pengeringan adalah salah satu metode pengawetan temulawak. Suhu, kelembaban dan kecepatan udara pada proses pengeringan dapat mempengaruhi hasil pengeringan temulawak. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kandungan zat aktif temulawak akan tetap tinggi apabila pengeringan dilakukan pada temperatur rendah sehingga akan lebih efektif apabila menggunakan mekanisme dehumidifikasi. Untuk meningkatkan kualitas hasil pengeringan, maka perlu dipelajari kondisi proses pengeringan yang dapat menjamin tercapainya kadar air yang dipersyaratkan. Maka pada proses pengeringan harus menghindari dari terjadinya penyusutan. Berdasarkan permasalahan tersebut maka penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh kondisi pengeringan dengan kelembaban dan suhu rendah terhadap penyusutan temulawak. Metode pengeringan menggunakan metode dehumidifikasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa pengeringan dengan suhu dan kelembaban rendah tidak mengalami presentase penyusutan yang sangat besar pada awal pengeringan, yaitu pada menit ke 60 mengalami penyusutan dengan nilai presentase 6.55% sampai dengan 15.51%. Pada penelitian ini penyusutan terbesar terdapat pada temulawak kondisi 2 yaitu 29.30%. Ukuran temulawak mempengaruhi waktu proses pengeringan hingga mencapai standar kadar air yang ditentukan.

Etnobotany of Traditional Medicine Plants in the Wawo District, Bima Regency in 2022

“…Pemanfaatan tumbuhan obat dalam bentuk basah memiliki kelebihan yaitu senyawa yang di kandung tumbuhan obat masih utuh dibandingkan dengan tumbuhan obat yang di keringkan(Gambar 7) karena kandungan tumbuhan obat pada saat proses pengeringan dapat berkurang . Selanjutnya pemanfaatan tumbuhan obat dalam bentuk kering biasanya pada tumbuhan obat yang memanfaatkan bagian kulit tumbuhan dimana ramuan obat ini lebih banyak menggunakan kulit Ramuan obat dalam bentuk kering memiliki umur simpan yang cukup lama dibandingkan ramuan obat dalam bentuk basah (Putra & Kuncoro, 2021). Namun proses pengeringan mempengaruhi komposisi metabolit sekunder dalam bahan seperti senyawa polifenol yang akhirnya mempengaruhi efek farmakologisnya (Sidoretno & Fauzana, 2018).…”

Clove (Syzygium aromaticum) Drying Using Hybrid Rack-Type Drying House

“…The room temperature during the testing of the drying house without a load using solar energy tends to rise continuously, although there are decreases at minutes 180, 300, 360, and 420, influenced by uncertain weather conditions, which also affect the changes in ambient temperature. Temperature changes can impact the drying duration and the quality of the material (Putra & Kuncoro, 2021). The average ambient temperature in this testing was 28 ºC.…”

Peningkatan Nilai Tambah Simplisa Jahe Merah Subgrade Di Bumdesma Sari Bumi, Kecamatan Pule, Kabupaten Trenggalek

“…Apabila suhu terlalu tinggi kandungan kurkumin pada temulawak dapat menurun, apabila suhu terlalu rendah maka daya simpan simplisia akan menurun. Oleh karena itu penggunaan alat bantu pengeringan sangat diperlukan (Putra, A, S, Kuncoro, H. (2021) Proses pengeringan di BUMDesma Sari Bumi proses menggunakan solar dryer dome. Solar dryer home menggunakan sinar matahari sebagai energi panasnya.…”