Pengaruh Konsentrasi Gelatin dalam Formulasi Permen Jeli Penghilang Bau Mulut dari Minyak Atsiri Buah Kapulaga (Amomumcompactumsol. Ex Maton)

Abstract

Buah segar kapulaga (Amomum compactum Sol. Ex Maton) mengandung minyak atsiri dengan komponen antara lain cineol, terpineol, borneol yang dapat digunakan untuk menghilangkan bau mulut. Telah dilakukan penelitian untuk memformulasi minyak esensial dari buah kapulaga (Amomum compactum Sol. Ex Maton) sebagai permen jelli dengan variasi konsentrasi gelatin. Konsentrasi gelatin yang digunakan adalah 14%, 16%, 18%, dan 20%. Evaluasi yang dilakukan antara lain pemeriksaan organoleptik, keseragaman bobot, kadar air, pH, waktu melarutkan gel, kekuatan, dan uji kesukaan panelis. Dari hasil penelitian, kami menemukan bahwa minyak esensial dari buah kapulaga (Amomum compactum Sol. Ex Maton) dapat diformula menjadi permen jelli dan disukai oleh panelis. Uji kesukaan panelis berdasarkan data statistik dianalisis dengan menggunakan metode uji Kruskal-Wallis. Formula yang paling efektif dalam menghilangkan bau mulut adalah F2 yang mengandung gelatin konsentrasi 16%.

Identification of Plants That Compile The Vegetation Structure of The Critical Land Ecotourism Area of Ngargoretno Village, Magelang, Central Java

“…The plant is deliberately grown for fruits, such as Annona muricata, Carica papaya, Cocos nucifera, Durio sp., Artocarpus heterophyllus, Moses paradisiaca, Citrus sp., Dimocarpus longan, and Nephelium lappaceum. Of the many plants identified, there are several types of plants that are quite interesting because of their extraordinary potential as herbal remedies including Soursop Leaves (Annona muricata) with potential as cancer drugs, Keji Beling (Strobilanthes crispa) for the treatment of diabetes mellitus 12 , and Tapak Liman (Elephantophus scaber) used to treat dysentery, cough and inflammation in the kidneys 13 , Avocado Leaves (Parsea americana) as antibacterial 14 and maintain heart health 15 , Katuk leaves (Sauropus androgynus) are used to increase breast milk production 16 , Reed Root (Imperata cylindrica) is used as herbal and antibacterial ingredients 17,18 , Cardamom (Elettaria cardamomum) is used as a medicine or antibacterial 19,20 and several other types of plants.…”