Pengaruh Pemberian Mikrokapsul Minyak Ikan Terhadap Lemak Abdomen Dan Kadar Kolesterol Daging Broiler

Abstract

This study was to determine the use of fish oil microcapsules in rations on the percentage of abdominal fat and cholesterol levels in broiler meat. The study used 100 DOC broilers with CP 707 code. The rations used consisted of rice bran, milled corn, soybean meal, fish meal, coconut oil, fish oil microcapsules (MMI), topmix and dolomite containing 22% protein with an energy content of 3000 Kcal / kg. The research method used Completely Randomized Design (CRD) with 4 treatments and 5 replications. The first treatment (R1) is containing 0.8% fish oil (control), the second treatment (R2) contains MMI 2%, the third treatment (R3) containing MMI 4%, and the fourth treatment (R4) containing 6% MMI. The parameters measured were the percentage of abdominal fat (%) and meat cholesterol (mg / 100g). The results of the analysis of variance that showed not significant effect for abdominal fat percentage until the use of MMI is 6%. As for meat cholesterol content, R2 and R3 treatment showed a very significant different effect (P<0.01) lower than R1 treatment (control), and R4 treatment showed significant differences (P<0.05) lower than R1 treatment (control), while between treatments R2, R3 and R4 showed no significant effect (P>0.05). Based on the results of this study, it can be concluded that the use of MMI (fish oil microcapsules) at a level of 2% in broiler rations can have a significantly different effect on meat cholesterol content than controls, whereas for abdominal fat percentage the effect is not significant until the use of MMI is 6%.

Review: Penambahan Mikroenkapsulasi Minyak Ikan Pada Pakan Sebagai Inovasi Enrichment Feed Untuk Meningkatkan Produktivitas Unggas

“…Kandungan asam lemak tidak jenuh yang tinggi merupakan penyebab utama tingkat kerusakan pada minyak ikan, seperti mudah teroksidasi jika terpapar oksigen, sehingga menjadi tengik dan daya simpan menurun (Khamidah, et al, 2019). Penambahan minyak ikan pada pakan unggas dilakukan sebagai sumber energi dalam penyusunan ransum dan juga untuk mendapatkan produk ternak yang tinggi kandungan asam lemak omega-3 (Malvin, 2017). Pemberian minyak ikan secara langsung ke dalam pakan memiliki beberapa kendala yaitu pencampuran minyak ikan secara langsung dalam pakan dapat menyebabkan penggumpalan sehingga sulit untuk homogen, selain itu minyak ikan dalam bentuk cair sulit penanganannya, terutama dalam pendistribusian dan penyimpanan, karena minyak ikan tersebut mudah teroksidasi.…”

“…Beberapa asam lemak esensial yang termasuk dalam golongan omega 3 adalah Asam Linolenat (ALA), Asam Eikosapentaenoat (EPA), dan Asam Docosaheksaenoat (DHA). Penambahan minyak ikan dalam pakan juga dapat menjadi enrichment feed untuk menghasilkan produk peternakan yang kaya omega 3 (Malvin, 2017). Tingginya kandungan asam lemak esensial pada minyak ikan menjadikan minyak ikan mudah teroksidasi dengan adanya oksigen, perubahan kondisi lingkungan, dan adanya sinar ultra violet (UV) yang memiliki panjang gelombang pendek serta energi yang besar sehingga dapat memutuskan ikatan rangkap asam lemak dari jenuh menjadi tidak jenuh atau bahkan menjadi bentuk radikal bebas.…”

“…Penambahan minyak ikan secara langsung ke dalam pakan unggas juga memiliki beberapa masalah diantaranya adalah pencampuran minyak ikan dalam bentuk cair sulit dilakukan karena akan menyebabkan penggumpalan pada pakan sehingga pakan sulit dihomogenkan. Penyimpanan dan pendistribusian minyak ikan dalam bentuk cair juga sulit untuk dilakukan (Malvin, 2017). Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk menjaga dan melindungi kestabilan komponen asam lemak omega 3, serta memudahkan penanganan dan pencampuran minyak ikan dalam pakan adalah dengan melakukan mikroenkapsulasi minyak ikan (Khamidah, et al, 2019;Malvin, 2017;Idrus, 2013) Penggunaan mikroenkapsulasi minyak ikan sebagai tambahan pakan pada unggas telah dilakukan pada broiler, layer, juga pada puyuh.…”

“…Penyimpanan dan pendistribusian minyak ikan dalam bentuk cair juga sulit untuk dilakukan (Malvin, 2017). Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk menjaga dan melindungi kestabilan komponen asam lemak omega 3, serta memudahkan penanganan dan pencampuran minyak ikan dalam pakan adalah dengan melakukan mikroenkapsulasi minyak ikan (Khamidah, et al, 2019;Malvin, 2017;Idrus, 2013) Penggunaan mikroenkapsulasi minyak ikan sebagai tambahan pakan pada unggas telah dilakukan pada broiler, layer, juga pada puyuh. Malvin (2017) telah melakukan penelitian dengan menambahkan mikroenkapsulasi minyak ikan untuk ayam broiler.…”

“…(Heldini, 2015) menambahkan bahwa ransum yang memiliki kandungan minyak ikan tinggi dapat meningkatkan waktu retensi pakan dalam usus halus serta memperpanjang laju aliran digesta pakan sehingga absorsi nutrien pakan lebih banyak. (Malvin, 2017) melaporkan bahwa dengan penambahan 2% mikroenkapsulasi minyak ikan pada pakan ayam broiler dapat meningkatkan produktivitas ayam broiler dengan cara meningkatkan pertambahan bobot badan dan menurunkan konversi pakan apabila dibandigkan dengan perlakuan kontrol dengan penambahan minyak ikan tanpa mikroenkapsulasi. Hasil tersebut disebabkan karena kandungan lemak yang tetap terjaga kualitasnya dalam pakan dapat meningkatkan ketersediaan dan kecernaan nutrien pakan dalam sistem pencernaan, sehingga berdampak pada peningkatan pencernaan dan penyerapan nutrien pakan, dan hasil akhirnya dapat meningkatkan pertambahan bobot badan pada ayam broiler.…”