Pengaruh Pemberian Yoghurt Kedelai Hitam (Black Soyghurt) Terhadap Kadar Kolesterol Total Dan Trigliserida Pada Laki-Laki Penderita Dislipidemia Usia 40-55 Tahun

Abstract

Latar Belakang: Dislipidemia merupakan kelainan metabolisme lipid yang ditandai dengan peningkatan maupun penurunan fraksi lipid dalam plasma, salah satunya adalah peningkatan kadar kolesterol total dan trigliserida. Yoghurt kedelai hitam memiliki kandungan antioksidan yaitu anthosianin dan isoflavon untuk mencegah oksidasi lemak sehingga mampu menurunkan kadar kolesterol. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian yoghurt kedelai hitam terhadap kadar kolesterol total dan trigliserida pada penderita dislipidemia. Metode: jenis penelitian ini adalah true experimental dengan rancangan control group pre test- post test design. Subjek penelitian diambil dengan cara concecutive sampling, besar subjek penelitian ini adalah 14 orang pada masing-masing kelompok yaitu kelompok perlakuan I diberikan black soyghurt 115 ml, kelompok perlakuan II diberikan 225 ml dan kelompok kontrol tanpa diberikan perlakuan selama 21 hari. Sebelum intervensi masing-masing kelompok diberikan konseling. Subjek penelitian sebelum dilakukan pemeriksaan darah berpuasa selama ± 10 jam. Kadar kolesterol total dan trigliserida diukur sebelum dan sesudah dilakukan intervensi. Asupan makan masing-masing kelompok dipantau selama 21 hari. Normalitas data diuji dengan Shapiro Wilks. Analisis kadar kolesterol total dan trigliserida pada masing-masing kelompok menggunakan uji paired- t-test dan wilcoxon. Perbedaan kadar kolesterol total dan trigliserida pada masing-masing kelompok menggunakan uji ANOVA dan uji kruskall-wallis. Hasil: Pada ketiga kelompok tidak terdapat penurunan yang signifikan. Yoghurt kedelai hitam dosis 115 ml mampu menurunkan kadar kolesterol total sebesar 1.64% dan trigliserida 7.85%. Dosis 225 ml mampu menurunkan kadar kolesterol total 0.05%. Pada kelompok kontrol terjadi penurunan kadar kolesterol total 2.12% dan trigliserida 13.02%.. Beberapa variabel perancu terrnyata memiliki pengaruh terhadap kadar kolesterol total dan trigliserida pada kelompok kontrol dan perlakuan II antara lain IMT, asupan energi, protein, lemak, karbohidrat, kolesterol dan serat. Kesimpulan : Pada ketiga kelompok tidak terdapat penurunan yang signifikan. Pemberian yoghurt kedelai hitam selama 21 hari dengan dosis 115 ml mampu menurunkan kadar kolesterol total sebesar 1.64% dan trigliserida 7.85%. Dosis 225 ml mampu menurunkan kadar kolesterol total sebesar 0.05%.

Pengaruh Pemberian Yoghurt Koro Pedang (Canavalia Ensiformis) Terhadap Kadar Serum Trigliserida Tikus Sprague Dawley Hipertrigliseridemia

“…10 Penelitian terdahulu menyebutkan bahwa pemberian yoghurt kedelai hitam dengan bakteri Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus sebanyak 115 ml/hari dapat menurunkan LDL, kolesterol total dan trigliserida. 11,12 Penelitian lain menyebutkan bahwa pemberian yoghurt dengan bakteri Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus sebanyak 250 ml/hari dapat menurunkan trigliserida secara signifikan. 13 Berdasarkan penelitian sebelumnya, bakteri asam laktat berpotensi menurunkan kadar kolesterol darah melalui mekanisme asimilasi kolesterol, dekonjugasi asam empedu, mengubah kolesterol mejadi koprostanol dan memproduksi asam lemak pendek.…”

“…13 Berdasarkan penelitian sebelumnya, bakteri asam laktat berpotensi menurunkan kadar kolesterol darah melalui mekanisme asimilasi kolesterol, dekonjugasi asam empedu, mengubah kolesterol mejadi koprostanol dan memproduksi asam lemak pendek. [10][11][12][13][14][15] Proses pengolahan dan fermentasi dapat meningkatkan aktivitas antioksidan, dimana terjadi hidrolisa senyawa isoflavon menjadi senyawa bebas atau aglikon yang lebih tinggi aktivitasnya. 8,10 Susu koro pedang yang difermentasi dengan BAL menghasilkan yoghurt koro pedang.…”

“…Variabel bebas dan terikat dalam penelitian ini adalah yoghurt koro pedang dan kadar trigliserida serum tikus Sprague dawley dislipidemia. 11,12 Penelitian lain menyebutkan bahwa pemberian yoghurt dengan bakteri Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus sebanyak 250 ml/hari dapat menurunkan trigliserida secara signifikan. 13 Kemudian dosis ini dikonversi dengan dosis untuk tikus dengan berat badan 200 gr, diperoleh dosis pemberian 2,1 ml dan 4,5 ml.…”

“…Pada proses pemasakan dengan suhu 100 0 C tanin dapat berkurang sebanyak 64%. 11 Hal ini diduga sebagai penyebab efek dari pemberian yoghurt koro pedang tidak sesuai dengan penelitian terdahulu yang menyebutkan pemberian ekstrak koro pedang dapat menurunkan kadar trigliserida.…”

Effect Of Pomegranate (Punica granatum L.) Fraction In Reducing Total Blood Cholesterol Levels and Triglyceride in Mice (Mus muscullus L.)

“…The recommended dietary arrangement is by limiting the consumption of foods that contain high cholesterol and fat, especially saturated fat. In addition to limiting foods that are high in cholesterol and fat, consuming foods that have benefits for lowering cholesterol levels (Sundari and Dieny, 2013).…”