Pengolahan Cabai Segar Menjadi Produk Olahan  “ Tepung Cabai “

Armadi, Yukiman; Kesumawati, Neti; Hayati, Rita

doi:10.36085/jpmbr.v4i1.1603

Cited by 1 publication

(1 citation statement)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Order By: Relevance

“…Produk olahan setengah jadi dibuat untuk mengantisipasi rusaknya cabai jika terjadi produksi yang berlimpah sedangkan produk olahan jadi dibuat agar cabai bisa langsung dikonsumsi [1]. Pengolahan cabai setengah jadi dapat berupa tepung cabai [2], cabai bubuk [3], [4], sedangkan Feno Tandigau, Sahabuddin hay, Achmad Nur Aliansyah, Nita Zelfia Dinianti Luzi Mulyawati produk olahan jadi dapat berupa saus cabai [5], sambel kemasan [6] dan juga peyek cabai [7]. Saat ini masih banyak masyarakat petani cabai yang melakukan proses pengeringan melalui penjemuran dibawa terik matahari.…”

Section: Pendahuluanunclassified

Rancang Bangun Oven Pengering Cabai dilengkapi Kontrol Suhu Otomatis

Aliansyah

2023

Enthalpy (Online)

View full text Add to dashboard Cite

Cabai merupakan salah satu komoditi yang memiliki nilai jual cenderung tinggi. Proses pengolahan cabai pasca panen merupakan suatu proses yang penting untuk dilakukan agar tetap menjaga kualitas dari cabai. Suhu merupakan satu hal yang penting dalam proses pengeringan cabai. Tujuan dari penelitian ini adalah membuat sebuah oven pengering cabai yang dilengkapi dengan kontrol suhu otomatis. Sensor yang digunakan pada penelitian ini adalah thermostat digital. Dari hasil penelitian yang dilakukan, sensor mampu mendeteksi suhu didalam oven yang dibuat. Persentasi error terbesar dari pengujian yang dilakukan yaitu 0.91% pada suhu 55°C sedangkan pada suhu 35°C, 70°C, dan 85°C memiliki hasil pembacaan yang sama dengan termometer pembanding. Sistem pembuangan panas pada oven juga bekerja dengan baik dimana kipas aktif pada suhu 70°C dan padam pada suhu 60°C. Proses pengeringan cabai dilakukan sebanyak 5 kali perulangan dengan berat awal cabai 750gr. Setelah pengeringan, berat cabai berkurang rata-rata 64.85% dari berat awalnya. Untuk pengembangan kedepannya oven dibuat dengan sistem pemanasan hybrid dengan alat pemanas dapat diatur secara otomatis berdasarkan tingkat pemanasan didalam oven.

show abstract

Section: Pendahuluanunclassified

Rancang Bangun Oven Pengering Cabai dilengkapi Kontrol Suhu Otomatis

Aliansyah

2023

Enthalpy (Online)

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Pengolahan Cabai Segar Menjadi Produk Olahan “ Tepung Cabai “

Cited by 1 publication

References 0 publications

Rancang Bangun Oven Pengering Cabai dilengkapi Kontrol Suhu Otomatis

Rancang Bangun Oven Pengering Cabai dilengkapi Kontrol Suhu Otomatis

Contact Info

Product

Resources

About