Peningkatan Stabilitas Fitokonstituen melalui Pendekatan Mikroenkapsulasi

Abstract

Mikroenkapsulasi adalah teknologi untuk menyalut atau melapisi suatu zat inti dengan suatu lapisan dinding polimer sehingga menjadi partikel-partikel berukuran mikro. Tujuan dari mikroenkapsulasi melindungi zat inti dari pengaruh lingkungan, menutupi rasa dan bau tidak enak, menyatukan zat-zat yang tidak tersatukan baik secara fisika maupun secara kimia, menurunkan sifat iritasi zat inti terhadap saluran cerna, mengatur pelepasan inti dan memperbaiki stabilitas bahan inti. Berdasarkan hasil dari para peneliti melalui pendekatan mikroenkapsulsi. Mikroenkapsulasi dapat melindungi senyawa dari berbagai faktor lingkungan seperti oksidasi, degradasi, suhu, kelembaban dan cahaya, dapat memperpanjang umur simpan produk menutupi rasa dan bau aromatik. Dapat meningkatkan stabilitas pada senyawa yang bersifat volatil dan meningkatkan bioavabilitas, sehingga mikroenkapsulasi ini dapat digunakan sebagai pilihan untuk sediaan bahan alam berupa ekstrak, karena bahan alam berupa ekstrak umumnya memiliki stabilitas yang tidak baik, seperti mudah teroksidasi, degradasi, dan fotolisis, selain itu memiliki kelarutan yang rendah dan bioavaibilitas yang rendah. Dengan demikian melalui pendekatan mikroenkapsulasi ini dapat meningkatkan stabilitas ekstrak, melindungi senyawa aktif, dan mencegah penurunan aktivitas. Metode yang digunakan menggunakan beberapa referensi yang didapatkan dari database dan dengan instrumen pencarian online yang diterbitkan secara internasional. Referensi yang didapatkan berasal dari database elektronik seperti google scholar, sciendirect, NCBI dari tahun 2010-2020.

Optimalisasi Pewarna Pangan Buah Carica (Carica pubescens) Melalui Teknologi Mikroenkapsulasi sebagai Sumber Antioksidan Alami

“…Polimer yang digunakan harus mampu memberikan lapisan tipis yang kohesif dengan bahan inti, harus bercampur secara kimia, tetapi tidak boleh bereaksi dengan inti (inert) dan harus memiliki sifat yang sesuai untuk keperluan penyalutan (Wati et al, 2022). Bahan enkapsulan yang digunakan pada penelitian ini adalah kombinasi antara gum arab dan maltodekstrin.…”

Ultrasonic - Assisted Extraction and Microencapsulation of Bioactive Compound From Pigeon Pea Seed

“…Microencapsulation is a technique that encases a core substance in a polymer wall layer, converting it into microparticles. By encapsulating extracts of natural substances in microcapsules, phytoconstituents are protected, their stability is increased, and activity loss is prevented 7 .…”