Perdas Econômicas Por Condenação De Órgãos Suínos Em Matadouros Sob Serviço De Inspeção Municipal

Fruet, Ana Paula Burin; Scortegagna, Análie; Fabrício, Edom de Ávila; Kirinus, Jackeline Karsten; Dörr, Andréa Cristina; Nörnberg, José Laerte

doi:10.5902/223611708727

Cited by 5 publications

(13 citation statements)

References 6 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Contudo, ao mesmo tempo que esses órgãos são condenados, formalizam-se os prejuízos econômicos direto para a indústria frigorífica (Fruet, et al, 2013).…”

Section: Inspeção Sanitária: Aspecto Geralunclassified

“…Na inspeção post mortem os órgãos são examinados externamente, além de palpação dos cortes sobre o parênquima para garantir seu destino correto (Bueno, 2012). Órgãos com alterações são condenados, causando perdas econômicas para a indústria frigorífica (Fruet et al, 2013). Os órgãos de suínos são considerados economicamente importante, pois são potenciais fontes de ingredientes alimentares.…”

Section: Inspeção Sanitária: Aspecto Geralunclassified

“…Esta lesão causada pela aspiração de sangue está diretamente ligada a fatores de ineficiência de tecnologia de abate, sendo uma alteração não patológica que não PUBVET v.12, n.6, a120, p.1-13, Jun., 2018 possuem correlação com a carcaça (Fruet et al, 2013). Assim, a aspiração de sangue ocorre quando o colaborador no frigorífico não está devidamente treinado, e juntamente com a secção de carótida e jugular, acaba perfurando a traqueia (Costa et al, 2014).…”

Section: Análise Do Pulmãounclassified

“…No trabalho de (Fruet et al, 2013) observou-se 5.511 órgãos condenados, com destaque para as lesões por aspirações de sangue (n=1.231 animais) podendo estar associados a doenças, contudo a maior frequência pode ter sido causada por ineficiência de tecnologia de abate durante o procedimento de abate (Mellau et al, 2010). A classificação dos pulmões pode ser realizada quanto à presença ou ausência de hepatização pulmonar com características de pneumonia enzoótica, as que em geral, não causam desvios das carcaças da linha de inspeção (Alberton & Mores, 2008).…”

Section: Análise Do Pulmãounclassified

“…Nesse caso cerca de 1,63% dos animais apresentaram esta lesão, este dado quando comparado ao trabalho foi inferior (16,05%) (Freitas, 1982), porém quando comparado foi semelhante a 17,98% num total de 991 animais abatidos com lesões no fígado obtido (Fruet et al, 2013).…”

Section: Pubvetunclassified

See 4 more Smart Citations

Pérdidas económicas por condena de vísceras en rojo de cerdos sacrificados Santa Catarina

Bretas¹,

Perdoncini²,

Willemann³

2018

Pubvet

View full text Add to dashboard Cite

RESUMO.O presente trabalho tem por objetivo apresentar dados coletados em 11 propriedades que abastecem um frigorífico de Santa Catarina. Foram analisados 2.691 suínos abatidos no ano de 2016 sobre as principais causas de condenações de vísceras vermelhas ou comestíveis em abates. Foram identificadas as seguintes causas por condenações de carcaças: pneumonia enzoótica 52,08%, aspiração por sangue 20,28%, aspiração por líquido 17,01%, aderência de pleura 3,04%, atelectasia pulmonar 0,89%, enfisema pulmonar 0,18%, abscesso pulmonar 0,26%, pleuropneumonia 2,52%, lesão por Ascaris suum 16,05%, perihepatite 1,89%, cirrose hepática 3,04% e pericardite 6,91%. As principais condenações foram por pneumonia enzoótica, aspiração por sangue, lesão por Ascaris suum e pericardite. Durante a inspeção as lesões podem ser provenientes de diferentes fatores, entre eles, falhas no processo tecnológico de abate, ausência de um programa de vacinação e erros de biossegurança nas propriedades, associado com o manejo precário. Diante disso, a redução da prevalência das lesões que culminam em condenação das carcaças pode ser minimizada com o treinamento de funcionários para minimizar as perdas econômicas na indústria e para os produtores de suínos juntamente com um rigoroso controle sanitário nas granjas. Palavras-chave: carcaças, inspeção sanitária, lesões post mortem, suínos terminados Economic damages by condemnation of viscera in red of pigs slaughtered Santa CatarinaABSTRACT. The present work has as objective, with data collected in 11 properties that provide a refrigerator of Santa Catarina. A total of 2.691 pigs slaughtered in 2016 were analyzed as the main causes of condemnation of red or edible viscera in slaughter. Encephalic pneumonia 52.08%, blood aspiration 20.28%, fluid aspiration 17.01%, pleural adhesion 3.04%, pulmonary atelectasis 0.89%, pulmonary emphysema 0.18%, pulmonary abscess 0.26%, pleuropneumonia 2.52%, Ascaris suum lesion 16.05%, perihepatitis 1.89%, cirrhosis 3.04% and pericarditis 6.91%. As main condemnations for enzootic pneumonia, blood aspiration, Ascaris suum injury and pericarditis. During the inspection as lesions can be disclosed of different factors, associated with precarious management, absent from a vaccination program and biosafety errors in properties, associated with poor management. In view of this, a reduction in the prevalence of injuries that culminate in condemnation of carcasses can be minimized by training employees to minimize economic losses in industry and to pig producers with strict sanitary control on farms.

show abstract

“…Contudo, ao mesmo tempo que esses órgãos são condenados, formalizam-se os prejuízos econômicos direto para a indústria frigorífica (Fruet, et al, 2013).…”

Section: Inspeção Sanitária: Aspecto Geralunclassified

Section: Análise Do Pulmãounclassified

Section: Pubvetunclassified

See 3 more Smart Citations

Pérdidas económicas por condena de vísceras en rojo de cerdos sacrificados Santa Catarina

Bretas¹,

Perdoncini²,

Willemann³

2018

Pubvet

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Estudo Retrospectivo Das Causas De Condenações De Rins De Suínos Abatidos Em Matadouro-Frigorífico De Sinop, Mt – 2008-2013

Muller

Silva²,

Carmo

et al. 2016

Vet Not

View full text Add to dashboard Cite

Ascaris suum in pigs of the Zona da Mata, Minas Gerais State, Brazil

Fausto¹,

Oliveira²,

Fausto³

et al. 2015

Rev. Bras. Parasitol. Vet.

View full text Add to dashboard Cite

Among the parasites that affect pigs, Ascaris suum stands out for causing the greatest losses to livestock production systems. This parasite can be monitored during the slaughter of animals through the identification of "milk spots" or white patches on the liver caused by its larval migration. However, infection in the herd is usually subclinical, which is why the presence of this parasite in industrial pig production has been overlooked. The aim of the study was therefore to evaluate the occurrence of milk spots on the liver of animals slaughtered in the micro-region of Ponte Nova in the Zona da Mata -Minas Gerais, Brazil, and to associate these lesions with the time of year, herd size and source of origin of the animals. An evaluation was made of 1,069 lots, totaling 108,073 animals, based on data extracted from the Federal Inspection Service. The animals were slaughtered during the period of January 2011 to June 2013. Out of the total number of slaughtered animals, 10,535 (9.75%) tested positive for these lesions. Therefore, veterinarians and producers should be warned about the inefficiency of the deworming protocols that are used, and the need to develop and/or review control strategies for this parasite in production systems.

show abstract

Perdas Econômicas Por Condenação De Órgãos Suínos Em Matadouros Sob Serviço De Inspeção Municipal

Cited by 5 publications

References 6 publications

Pérdidas económicas por condena de vísceras en rojo de cerdos sacrificados Santa Catarina

Pérdidas económicas por condena de vísceras en rojo de cerdos sacrificados Santa Catarina

Estudo Retrospectivo Das Causas De Condenações De Rins De Suínos Abatidos Em Matadouro-Frigorífico De Sinop, Mt – 2008-2013

Ascaris suum in pigs of the Zona da Mata, Minas Gerais State, Brazil

Contact Info

Product

Resources

About