Perfil Alimentario Según Estado Nutricional De Estudiantes Universitarios De Valparaiso, Chile

Abstract

Analizar el consumo alimentario según el estado nutricional en estudiantes universitarios. MetOdOlOgíAs: Estudio transversal con 1540 estudiantes Promoción 2015, Universidad de Playa Ancha. El estado nutricional se determinó a través de la descripción del peso corporal y se aplicaron ítems del Youth Risk Behavior Survey para conocer los hábitos alimentarios. Se definieron cuatro perfiles alimentarios según el cumplimiento de las recomendaciones alimentarias chilenas: 1.AS; 2.AS+ANS; 3.ANS; 4. No cumple los criterios anteriores. Éstos se relacionaron con el estado nutricional. Los datos fueron analizados utilizando el paquete estadístico SPSS V.18.0. Ética: Se aplicó consentimiento informado previo a la aplicación del cuestionario. ResultAdOs: La media de edad fue de 19,3 años (DE= 2,61 años), el 60,6% eran mujeres y el 82,9% proviene de la Región de Valparaíso. El 40,9% informa presentar sobrepeso u obesidad. El 7,3% tuvo un Perfil de AS (Cumplió con 2 de las siguientes recomendaciones: Consumo diario ≥ 3 porciones de frutas, ≥ 2 porciones de verduras y ≥ 3 porciones de lácteos; Consumo semanal de ≥ 2 porciones de legumbres; ≥ 2 porciones de pescado); el 64,4% tuvo un Perfil ANS (Cumplió con 2 de los siguientes criterios: Consumo semanal de bebidas azucaradas, alimentos con grasa; no desayunar diariamente); el 15,1% cumple con ambos criterios y el 13,2% no cumple con los criterios. Se observó diferencias significativas en los estudiantes con Perfil de ANS según percepción de peso (p< 0,05). El consumo de pescado y lácteos fue significativamente mayor en los que declaran peso normal (p< 0,05). cOnclusiOnes: El consumo de un Perfil AS no muestra diferencias según estado nutricional. Es fundamental establecer estrategias que promuevan la alimentación saludable en los universitarios.