Plan estratégico del aguacate

Abstract

Este capítulo comienza con el estudio de referenciamiento competitivo en donde se muestran algunos datos sobre los niveles de producción y comercialización mundial del aguacate, en este sentido, por ejemplo, se evidencia que México, República Dominicana y Perú son los líderes en términos de producción de aguacate en el mundo. En términos de productividad, el líder mundial es República Dominicana con una producción que supera las 40 toneladas por hectárea cosechada, siendo este promedio muy superior al del resto de países, seguido por Kenia y Brasil con más de 16 toneladas por hectárea. Las exportaciones de aguacate son lideradas por México y Perú. Se toma a México como referente competitivo y se estudia el valor que tiene la fruta dentro de la economía, su comercialización, la composición de su cadena productiva y algunos aspectos sobre investigaciones realizadas por ese país.El estudio de vigilancia tecnológica comienza con los países que más patentes tienen registradas, siendo México, España y Argentina. Más adelante se señalan las principales investigaciones y desarrollos tecnológicos del aguacate a nivel mundial, haciendo especial énfasis en las ciencias agrícolas y biológicas, ciencias medioambiental y ciencias de la tierra y planetarias. Posteriormente, se destacan las principales tendencias tecnológicas y finalmente se desarrolla un apartado con los principales aspectos a mejorar en términos de ciencia y tecnología para los cultivos de aguacate.En el estudio de inteligencia económica se observa que el Valle del Cauca ocupa el tercer lugar en términos de exportación de aguacate para el año 2019, siendo el primero Antioquia y el segundo Risaralda. Las principales empresas exportadoras del departamento vallecaucano son Pacific Fruits International S.A.S. y Frutales Las Lajas S.A. la primera con una participación del 73% y la segunda con una participación del 8% sobre el total de exportaciones de la región.