Ponto de colheita ideal de mangas 'Tommy Atkins' destinadas ao mercado europeu

Morais, Patrícia Lígia Dantas de; Filgueiras, H. A. C.; Pinho, J. L. N. de; Alves, Ricardo Elesbão

doi:10.1590/s0100-29452002000300025

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“…Differently, the linear regression analysis that verified correlation of storage days with pH, showed that these parameters are highly correlated (R 2 = 0.90); thus, the longer the storage time, the higher the fruit pH, which indicates that, physiologically, fruits matured over time ( Figure 4C). Morais et al (2002) reported that during ripening, mangoes tend to increase pH and decrease acidity, as observed in this study. Analysis of the titratable acidity showed that there was a progressive reduction in the contents throughout the storage period in all treatments ( Figure 4D).…”

Section: Resultssupporting

confidence: 82%

Effect of Ascophyllum nodosum seaweed extract on post-harvest 'Tommy Atkins’ mangoes

et al. 2018

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-The aim of this study was to determine the effect of Ascophyllum nodosum extract (AN), applied in different doses on the physicochemical characteristics of post-harvest 'Tommy Atkins' mangoes. The selected mango fruits were treated with different extract concentrations (0%, 0.1%, 0.3%, 0.5% and 1.0%) and stored for 12 days at 25±2 °C and 75±5% RH. Every 3 days, fruit mass loss (PM), color angle (Hue) (AH), firmness, pH, titratable acidity (AT), content of total soluble solids in pulp (°Brix) and content of carbohydrates in shell were assessed. The experiments were carried out in CRD in a 5 x 5 factorial arrangement (concentrations x days of storage) with four replications. AN was effective in preventing PM, with a reduction of up to 40.2%, as observed at concentration 0.1% compared to control. There were no differences among concentrations on AH, however, all of them differed significantly from control with higher AH, especially on the 12 nd day. Fruit firmness was lower in control, the pH increased with the storage time and AT decreased. For all these parameters, mangoes treated with the extract differed from control. The pulp sample °Brix increased with the storage time as well as the content of reducing sugars, with consequent reduction of non-reducing sugars in fruit shell. These tests indicate the possibility of using AN as an alternative management in preserving mangoes in the post-harvest stage. Index Terms: Mangifera indica, fruit preservation, shelf life. Efeito do extrato da alga marinha

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Section: Resultssupporting

confidence: 82%

Effect of Ascophyllum nodosum seaweed extract on post-harvest 'Tommy Atkins’ mangoes

et al. 2018

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“…O período de maturação médio da manga variedade 'Alfa' obtido neste trabalho foi de 112 dias para atingir o ponto de colheita. O intervalo de confiança da média para um nível de significância de 0,05 ficou entre 102 e 121 dias, que é superior aos 96 dias após a floração plena observados por Morais et al (2002) …”

Section: Resultsunclassified

“…Apesar de subjetivos, métodos de coloração externa do fruto apresentam maiores possibilidades de uso. Morais et al (2002) encontraram alta correlação entre o método de avaliação da cor da casca através de escala subjetiva com outros parâmetros de maturação do fruto de manga.…”

Section: Introductionunclassified

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Unidades fototérmicas e temperatura-base inferior de frutos de Mangueira Alfa, na Baixada Cuiabana

et al. 2010

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RESUMO -O objetivo deste trabalho foi determinar a temperatura-base inferior (Tb) a partir da unidade fototérmica (UF) para o cultivo experimental de manga Alfa sob condições de cerrado. Foram utilizados dados diários da temperatura do ar disponibilizados pela Estação Agrometeorológica Padre Ricardo Remetter, localizada em Santo Antônio do Leverger-MT (15,8° S e 56,1° W, 140 m), e avaliação sensorial do estádio de maturação dos frutos de manga. A Tb foi determinada pelo método da menor variabilidade das unidades fototérmicas (UF) acumuladas do período da floração à colheita dos frutos, variabilidade avaliada pelo coeficiente de variação (cv) simulado para diferentes valores da Tb. De julho a novembro de 2007, em três plantas de um pomar demonstrativo irrigado, foram identificados 82 frutos para o acompanhamento do crescimento e maturação. Entre esses frutos, em meados de dezembro de 2007, foi possível identificar 13 frutos que atingiram a maturidade fisiológica, após um período médio de observação de 112 dias. Para exigência fototérmica de 1.878.166,1 UF, encontrou-se Tb de 10 °C, valor consistente com os apresentados na literatura para a cultivar de manga, o que comprova a eficiência do método que combina a ação da temperatura e do fotoperíodo sobre a maturação dos frutos e que confere um caráter mais racional que o método tradicional da soma térmica. Termos para indexação: Maturação, manga, cerrado, graus-dia. PHOTOTHERMAL UNITS AND LOWER BASE TEMPERATURE FOR ALFA MANGO FRUIT IN THE BAIXADA CUIABANAABSTRACT-The aim of this study was to determine the lower base temperature (Tb) for Alfa mango fruit, using the photothermal units (PTU) method in the cerrado conditions. The meteorological data for the study were acquired from "Padre Ricardo Remetter" meteorological station located at Santo Antonio do Leverger, MT, Brazil (15,8° S and 56,1° W, 140 m), and the fruit data was acquired by sensorial evaluation of mango fruit maturation state. The Tb was determined by less variability of the coefficient of variation (cv) method applied to the PTU sum, from flowering to harvest, simulated for different values of Tb. In the period from July to November of 2007, in tree plants from an irrigated experimental field, 82 fruits were marked to observe the growth and the maturation. From the marked fruits, 13 fruits were identified at the harvest point, in December of 2007, after an average observation period of 112 days. For a photothermal requirement of 1,878,166.13 PTU it was observed a Tb for the fruits of 10 °C, this value is consistent with those reported in the literature, which proves the efficiency of the method that combines the action of the temperature and photoperiod on fruit maturity and providing a more rational method than the traditional heat units method.

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“…Similar behavior was watched for flesh firmness and acidity parameters, where the fruits classified as class 4 (highest DA-IDA), present significant difference compared to others classes, featuring fruits more firm and acid. The decrease of the acidity values can be associated to ripening and maturation, due to the consumption of acid in the respiratory process (MORAIS et al, 2002) or in routes of conversion of the flavoring components. According to Jerônimo et al 2007, loss of acidity is desirable in most fruits and outstanding in the ripening process.…”

Section: L Betemps Et Almentioning

confidence: 99%

Espectroscopia do visível e infravermelho próximo (VIS/NIR) na avaliação da qualidade de mangas Tommy Atkins

Betemps¹,

Fachinello²,

Galarça³

2011

Rev. Bras. Frutic.

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RESUMO-A espectroscopia na região do visível (VIS) e do infravermelho próximo (NIR) apresenta-se como uma promissora e rápida tecnologia de avaliação das características internas de várias espécies de frutas. A diferença de absorbância, provenientes dos frutos, ao serem submetidos a um espectro emitido entre dois comprimentos de onda próximos ao do pico de absorção da clorofila-a, foi utilizada para o desenvolvimento de um índice (Índice DA-IDA) que se correlaciona ao estádio de maturação dos frutos. Neste trabalho, objetivou-se avaliar as relações existentes entre o índice DA, obtidos com o equipamento DA-meter®, e os parâmetros físico-químicos de maturação utilizados em mangas da cultivar Tommy Atkins, na separação dos frutos em categorias distintas. Para isto, foram utilizados frutos pertencentes a um mesmo lote e adquiridos em um centro de distribuição local, na cidade de Pelotas-RS. Com os resultados obtidos, através do índice DA, foi possível separar os frutos em categorias de acordo com o grau de maturação, demonstrando a grande heterogeneidade com que os frutos são oferecidos ao consumidor, e as relações entre os valores dos índices DA e os parâmetros de qualidade, determinadas através dos coeficientes de determinação (R 2 ), foram significativas para os atributos estudados. Termos para indexação: Mangifera indica, qualidade, técnicas não destrutivas. VISIBLE SPECTROSCOPY AND NEAR INFRARED (VIS/NIR), IN ASSESSING THE QUALITY OF MANGOES TOMMY ATKINSABSTRACT -Visible spectroscopy (Vis) and near infrared (NIR) are presented as promising and fast technologies in the evaluation of internal characteristics of several fruits. The difference in absorbance, from the fruits, when subjected to a spectrum emitted between two wavelength next to the absorption peak of chlorophyll-a, was used for the development of an index (DA-IDA), which correlates with the stage of maturation. This work aimed to evaluate the relationship between the index (DA-IDA), obtained by the equipment DA-meter®, and the physicochemical parameters of ripening used in mangoes from the cultivar Tommy Atkins, to separate the fruits in distinct categories. Fruits belonging to the same lot and purchased in a local distribution center, in Pelotas, RS, were used. The results obtained through the (DA-IDA) allowed dividing the fruits in categories, according to the ripening stage, showing the high heterogeneity of fruits available to consumers. The coefficients of determination (R 2 ) obtained through the (DA-IDA) index and the quality parameters were significant for the attributes studied.

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Ponto de colheita ideal de mangas 'Tommy Atkins' destinadas ao mercado europeu

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Effect of Ascophyllum nodosum seaweed extract on post-harvest 'Tommy Atkins’ mangoes

Effect of Ascophyllum nodosum seaweed extract on post-harvest 'Tommy Atkins’ mangoes

Unidades fototérmicas e temperatura-base inferior de frutos de Mangueira Alfa, na Baixada Cuiabana

Espectroscopia do visível e infravermelho próximo (VIS/NIR) na avaliação da qualidade de mangas Tommy Atkins

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