Pratiques d’emploi et figures du patron en agriculture biologique. Contribution à une sociologie du travail indépendant

Étudier le travail au ras du sol. Une enquête sur le travail en agriculture biologique

“…De même, auprès du GABNOR, la création d'emplois concernait surtout les installations de « néo-ruraux » (Samak, 2016) Pour approfondir et discuter ces aspects qualitatifs, un travail de cadrage quantitatif a été effectué à partir des données du Recensement Général Agricole (RGA) pour vérifier si, effectivement, l'absence de main-d'oeuvre salariée était une spécificité régionale ou s'il s'agissait d'une erreur de la part des informateurÁtriceÁs. Le Recensement Agricole est réalisé sous la tutelle du Ministère de l'Agriculture environ tous les dix ans depuis 1970.…”

“…A posteriori , l’emploi de main-d’œuvre salariée en maraîchage diversifié n’est pas courant et, comme nous le verrons, cette limite a posé certaines difficultés dans la réalisation du terrain de thèse : les structures sont de petites tailles et les moyens pour embaucher des salarié·e·s sont limités (Samak, 2016). Le fait de se centrer sur ce type de production interroge puisqu’il aurait été plus simple de rencontrer des salarié·e·s dans les exploitations légumières de grande taille.…”

“…Le seul que je connaisse, c’est le maraîchage biologique qui est issu en fait du travail d’insertion. (…) Je sais qu’il y a du salariat, qu’il y a du salariat en insertion, mais je ne peux pas vous dire ce que ça représente » (Inspecteur du travail agricole, mai 2016).De même, auprès du GABNOR, la création d’emplois concernait surtout les installations de « néo-ruraux » (Samak, 2016) :« Le bio est créateur d’emplois, mais plus pour les agriculteurs. En tout cas aujourd’hui, chez nous en maraîchage, on crée davantage d’emplois parce que les gens s’installent que parce que les gens embauchent.…”

“…Cependant, réaliser une observation sur le travail agricole et les risques pris par les travailleurs m’a paru, au départ, particulièrement délicat puisque l’exploitation agricole paraissait être une « forteresse » (Frémontier, 1971) impénétrable, à cheval entre les sphères familiales et professionnelles. Par ailleurs, l’emploi salarié en agriculture est plus largement analysé comme un « laboratoire de la précarité » (Samak, 2016) en raison, notamment, du recours à une flexibilité importante des travailleur·se·s (Darpeix, 2008) et à des conditions de travail particulièrement exigeantes (Décosse, 2011 ; Roux, 2017). Or, en l’absence de groupes de protection des salariés en dehors de l’ASAVPA qui, au reste, n’avait aucun membre travaillant en agriculture biologique, il me fallait solliciter directement les exploitant·e·s agricoles pour pouvoir rentrer en contact avec des salarié·e·s.…”

Labour resources for farms

“…The study shows that accidents on farms are a stable social model, and socialization and normalization of danger occurs in farm families. In connection with the conclusions of the authors' research, in order to develop a methodology and methodology for studying the social factors of labour reproduction for farms, we define two important theses: the articulated features of agricultural farm production [11,12] and the role of the farmer family in the socio-professional socialization of a new generation of farmers.…”