. 2007. Early detection of non-visible sprouting in barley seed using rapid viscosity analysis. Can. J. Plant Sci. 87: 3-12. Export of grain for malting markets requires viable seed that can withstand storage and shipping conditions. Malting barley is selected for rapid germination. However, barley from the Canadian prairies has minimal dormancy, leading to high risk of sprouting. The goal of this study was to assess the suitability of rapid viscosity analysis (RVA) to detect early non-visible sprouting. Cultivars Harrington (for North America), Alexis (Europe) and CDC Dolly (Western Canada feed barley with low alpha-amylase enzyme activity) were greenhouse grown in Saskatoon, Saskatchewan, and treated in a growth chamber at 12 combinations of temperature (5 to 22°C) and relative humidity (RH; 60 to 95%) for 1 to 9 d at each of two growth stages, physiological or harvest maturity. Harvested seed from treated plants was measured by RVA, alpha-amylase activity, and germination tests. High RVA final viscosity values (> 150) indicated zero sprouting; RVA < 100 and alpha-amylase values > 125 nmol CU h -1 were associated with sprouting. Alexis sprouted more readily than Harrington and CDC Dolly. More than 3 d at 7.5 to 10°C and > 70% RH induced sprouting at harvest maturity. Future research is needed to further refine the RVA cut-off value on a cultivar basis for identifying problem seed. However, in the meantime, these findings can be used by breeding programs to screen genotypes for improved dormancy and by industry to detect barley viability problems prior to storage or transit. On sélectionne l'orge de brasserie pour sa germination rapide. L'orge cultivée dans les Prairies canadiennes se caractérise néanmoins par une dormance minime, ce qui accroît les risques de germination. Les auteurs voulaient voir si l'analyse rapide de la viscosité (ARV) permet de déceler la germination quand elle n'est pas encore visible. À cette fin, ils ont cultivé les variétés Harrington (pour la région de l'Amérique du Nord), Alexis (pour la zone européenne) et CDC Dolly (orge fourragère de l'Ouest canadien à alpha-amylase peu active) en serre à Saskatoon (Saskatchewan) puis ont appliqué 12 régimes de température (de 5 à 22°C) et d'humidité relative (de 60 à 95 %) aux plantes, dans un phytotron, pendant un à 9 jours, à chacun de deux stades de croissance physiologique ou de maturité. Ils ont établi la viscosité des semences des plantes ainsi cultivées, mesuré le degré d'activité de l'alpha-amylase et effectué des essais de germination. Une viscosité finale élevée établie par ARV (> 150) indique l'absence de germination; en revanche, cette dernière est associée à une valeur de moins de 100 pour l'ARV et de plus de 125 nmol CU par heure pour le degré d'activité de l'alpha-amylase. Alexis germe plus facilement que Harrington et CDC Dolly. Récoltées à maturité, les graines germent lorsqu'elles passent plus de trois jours à une température de 7,5 à 10°C, à plus de 70 % d'humidité relative. Il faudrait entreprendre d'autres recherches afin de...