Preference for natural: instrumental and ideational/moral motivations, and the contrast between foods and medicines

Rozin, Paul; Spranca, Mark; Krieger, Zeev; Neuhaus, R.; Surillo, Darlene; Swerdlin, Amy; Wood, Katherine C.

doi:10.1016/j.appet.2004.03.005

Cited by 418 publications

(393 citation statements)

References 7 publications

Supporting

Mentioning

345

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…The importance of this construct is likely to be supported by current promotion of fish oil products for this condition. The predictive ability of 'unnatural' is consistent with the acceptance of other novel technologies 34 and has been shown to be generally important as perceived quality of food 40,41 . Providing additional information had no effect on likelihood to purchase novel products (H2), adding further evidence in support of the redundancy of the 'information deficit' model 14,20 in respect to GM.…”

Section: Discussionsupporting

confidence: 55%

Predictors of Australian consumers’ intentions to consume conventional and novel sources of long-chain omega-3 fatty acids

Cox

Evans

Lease

2008

Public Health Nutr.

View full text Add to dashboard Cite

Objectives: To elicit predictors of variation in likelihood to purchase foods rich in long-chain omega-3 fatty acids. Design, setting and subjects: Responses from a community sample (n 5 220) were elicited using a computer-administered questionnaire based on an adaptation of Protection Motivation Theory including measures of perceived risk and vulnerability to coronary heart disease (CHD). Other measures included health status, body mass index (BMI), perceived risk/benefits of novel technologies and sociodemographics. Descriptions of model products were presented, including farmed fish fed fishmeal (FFFF); farmed fish fed genetically modified (GM) oilseed (FFFGM); bread, milk and supplements containing fish oil (SFO) or GM oilseed. It was hypothesised that perceived vulnerability to CHD would enhance acceptance of GM products (H1). Furthermore, information describing the benefits of LCO3FA, limitations to fish supply and potential alternatives was given to a treatment group (50%) and hypothesised to have a positive effect on the acceptance of GM products (H2). Results: No evidence was found to support H1 or H2. FFFF was most likely to be purchased (P , 0.01), followed by SFO and FFFGM. Multivariate regression analysis identified significant (P , 0.05) predictors (standardised b) for likelihood to purchase FFFF: self-efficacy 0.56; behaviour (product) efficacy 0.19; belief that fishmeal is unnatural 20.14 (R 2 5 0.44) and for FFFGM: self-efficacy 0.65; perceived severity of CHD 0.15; BMI 20.13; significant other has/had arthritis 0.11; belief that GM oilseed is unnatural 0.11 (R 2 5 0.49). Conclusions: Self-efficacy (confidence to consume) was the most important predictor of likelihood to purchase all products.

show abstract

Section: Discussionsupporting

confidence: 55%

Predictors of Australian consumers’ intentions to consume conventional and novel sources of long-chain omega-3 fatty acids

Cox

Evans

Lease

2008

Public Health Nutr.

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…In this context purity can be taken to indicate an absence of food additives, preservatives and residues, or the naturalness of a food product (Rozin et al,2004;Rozin, Fischler, & Shields-Argeles, 2012;Douglas, 2002). Purity and naturalness are interchangeable concepts: unsullied and untampered-with nature is often viewed as equivalent to purity (Dickson-Spillmann, Siegrist, and Keller, 2011).…”

Section: Health As Puritymentioning

confidence: 99%

Healthy food is nutritious, but organic food is healthy because it is pure: The negotiation of healthy food choices by Danish consumers of organic food

Ditlevsen

Sandøe

Lassen

2019

Food Quality and Preference

186

120

View full text Add to dashboard Cite

“…Postrzeganie produktu żywnościowego z perspektywy korzyści, ryzyka z nim związanego, jakości i ceny ma istotny wpływ na decyzje związane z jego nabywaniem [4,8,9,19]. Wśród postrzeganych korzyści, dotyczących nowych produktów żywnościowych uwzględnia się korzyści: zdrowotne, dla społeczeństwa i środowiskowe [22].…”

Section: Wprowadzenieunclassified

Consumer Perception of Benefits of Consuming High Quality Foods

Jeżewska-Zychowicz¹

2014

ZNTJ

View full text Add to dashboard Cite

KONSUMENCKA PERCEPCJA KORZYŚCI Z KONSUMPCJIŻYWNOŚCI WYSOKIEJ JAKOŚCI S t r e s z c z e n i e Celem badań była konsumencka ocena oczekiwanych korzyści z konsumpcji żywności o wysokiej jakości. Dokonano klasyfikacji respondentów po uwzględnieniu ich opinii o korzyściach. Dane empiryczne (n = 1003) zgromadzono w badaniu ankietowym zrealizowanym w listopadzie 2012 roku. W opinii respondentów oczekiwanym rezultatem spożywania żywności o wysokiej jakości jest przede wszystkim dobre samopoczucie, wzrost zaufania do żywności oraz podwyższenie walorów zdrowotnych żywności, natomiast wzrost wydatków na żywność oceniono na poziomie średnim. Miejsce zamieszkania, opinia o dochodzie oraz płeć różnicowały percepcję korzyści. Tylko poziom wykształcenia i opinia o dochodzie różnicowały przynależność respondentów do jednorodnych grup ze względu na percepcję korzyści z konsumpcji żywności o wysokiej jakości.Słowa kluczowe: żywność, wysoka jakość, konsument, cechy socjodemograficzne, percepcja korzyści WprowadzeniePoglądy konsumentów mają duży udział w wyjaśnianiu ich decyzji dotyczących innowacyjnej żywności [2,5,13,15,23]. Postrzeganie produktu żywnościowego z perspektywy korzyści, ryzyka z nim związanego, jakości i ceny ma istotny wpływ na decyzje związane z jego nabywaniem [4,8,9,19]. Wśród postrzeganych korzyści, dotyczących nowych produktów żywnościowych uwzględnia się korzyści: zdrowotne, dla społeczeństwa i środowiskowe [22]. Z badań wynika, że należą one do najważniej-szych determinant wyboru żywności wprowadzanej na rynek [3,17,18]. Na współczesnym rynku poszukiwane są takie korzyści, jak: dobry smak, wygoda, walory zdrowotne [3,24], jak również korzyści dla środowiska. Ich uzyskanie moDr hab. M. Jeżewska-Zychowicz, prof. nadzw., Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, Wydz. Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji,

show abstract

Preference for natural: instrumental and ideational/moral motivations, and the contrast between foods and medicines

Cited by 418 publications

References 7 publications

Predictors of Australian consumers’ intentions to consume conventional and novel sources of long-chain omega-3 fatty acids

Predictors of Australian consumers’ intentions to consume conventional and novel sources of long-chain omega-3 fatty acids

Healthy food is nutritious, but organic food is healthy because it is pure: The negotiation of healthy food choices by Danish consumers of organic food

Consumer Perception of Benefits of Consuming High Quality Foods

Contact Info

Product

Resources

About