2009
DOI: 10.1590/s0100-29452009000400009
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Preservação da qualidade pós-colheita de araçá-vermelho através do tratamento com 1-metilciclopropeno e do acondicionamento em embalagens plásticas, sob refrigeração

Abstract: O objetivo deste trabalho foi estudar o padrão respiratório e de produção de etileno, e os efeitos do tratamento com diferentes doses de 1-metilciclopropeno (1-MCP) e do acondicionamento em diferentes embalagens plásticas, associado à refrigeração, na preservação da qualidade pós-colheita de araçá-vermelho. Os frutos apresentaram comportamento climatérico de respiração e produção de etileno. Frutos tratados com doses crescentes de 1-MCP (0; 100; 300; 600 e 1.200 nL L-1) e armazenados a 10±1C/90±5% UR, durante … Show more

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“…O araçá pode ser consumido in natura ou processado, sob a forma de sucos, sorvetes e chás liofilizados (Pereira et al, 2018). Todavia, por ser um fruto sazonal, não está disponível para o consumo durante todo o ano e apresenta um curto período de armazenamento na forma refrigerada devido a sua alta perecibilidade (Amarante et al, 2009;Pereira et al, 2018).…”
Section: Possibilidades De Aplicação Do Araçá E De Seus Componentesunclassified
“…O araçá pode ser consumido in natura ou processado, sob a forma de sucos, sorvetes e chás liofilizados (Pereira et al, 2018). Todavia, por ser um fruto sazonal, não está disponível para o consumo durante todo o ano e apresenta um curto período de armazenamento na forma refrigerada devido a sua alta perecibilidade (Amarante et al, 2009;Pereira et al, 2018).…”
Section: Possibilidades De Aplicação Do Araçá E De Seus Componentesunclassified
“…O araçá pode ser consumido in natura ou processada, sob a forma de sucos, sorvetes e chás liofilizados (DOS SANTOS PEREIRA et al, 2018). Todavia, por ser um fruto sazonal, não está disponível para o consumo durante todo o ano e apresenta um curto período de armazenamento na forma refrigerada devido a sua alta perecibilidade (AMARANTE et al, 2009;DOS SANTOS PEREIRA et al, 2018). Técnicas de desidratação se tornam alternativas para a preservação dos frutos, aplicadas tanto aos frutos inteiros quanto triturados, para a comercialização na forma de chips de frutas ou como misturas na forma de pó para formulações (TAN et al, 2020).…”
Section: Introductionunclassified