Prevalence, seasonality and antibiotic susceptibility of Campylobacter spp. isolates of retail broiler meat in Iran

Zendehbad, Bamdad; Khayatzadeh, Jina; Alipour, Adeleh

doi:10.1016/j.foodcont.2015.01.008

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“…termotolerantes corresponde a carnes y subproductos cárnicos crudos. La microbiota intestinal y carne de las aves de corral, especialmente de pollos broiler, constituyen uno de los principales reservorios y fuente de infección de Campylobacter en el hombre (Rivera et al, 2011;Zendehbad et al, 2015). Gran cantidad de pollos en los planteles avícolas resultan infectados con Campylobacter spp., ya sea por hábitos como la coprofagia, contaminación de alimentos y agua con las heces, o por contacto fecal-oral entre los individuos, no presentando signos clínicos, y pasando desapercibidos en los controles sanitarios tradicionales.…”

Section: Resultados Y Discusiónunclassified

“…Gran cantidad de pollos en los planteles avícolas resultan infectados con Campylobacter spp., ya sea por hábitos como la coprofagia, contaminación de alimentos y agua con las heces, o por contacto fecal-oral entre los individuos, no presentando signos clínicos, y pasando desapercibidos en los controles sanitarios tradicionales. Posteriormente, cuando el ave infectada es llevada a matadero, el microorganismo puede pasar desde los intestinos a la musculatura, en el proceso de la evisceración, contaminando la carne (Silva et al, 2011;Riley et al, 2015;Zendehbad et al, 2015). Sin embargo, en un estudio para determinar el nivel de contaminación en canales de pollos broiler con C. jejuni, realizado por Gruntar et al (2015), se detectó una mayor contaminación en la fase posterior al desplume, lo que sugiere que la contaminación más importante se produce antes de la entrada a la sala de evisceración, debido a la corta duración de la fase de escaldado (a 54°C) y la consecuente sobrevivencia de especies de Campylobacter en la canal, posterior al desplume.…”

Section: Resultados Y Discusiónunclassified

“…Los estudios avalan que los infantes presentan la mayor cantidad de aislados positivos a C. jejuni y C. coli, siendo endémicos en la población pediátrica, y que adultos jóvenes de sexo masculino también presentan alta cantidad de aislados positivos. Finalmente, los estudios indican que la campilobacteriosis ocurre en las zonas cálidas con mayor frecuencia durante los meses de verano (Mason et al, 2013;Rossi et al, 2015;Zendehbad et al, 2015).…”

Section: Resultados Y Discusiónunclassified

“…La CDC señala que aproximadamente un 19% de los casos de Campylobacter spp. identificados en FoodNet están asociados con viajeros de países desarrollados en países en desarrollo (CDC, 2014;Zendehbad et al, 2015).…”

Section: Resultados Y Discusiónunclassified

“…(Rivera et al, 2007;García et al, 2009;Kim et al, 2010;Pollet et al, 2012;Iovine, 2013;Kaakoush et al, 2015;Rossi et al, 2015). Debido a que estos mecanismos muchas veces no son antibiótico específicos, es que se ha desarrollado además una multirresistencia de especies termotolerantes de Campylobacter hacia estos antimicrobianos (González-Hein et al, 2013;Bolton, 2015;Zendehbad et al, 2015).…”

Section: Antecedentes Sobre Resistencia Antibiótica De Campylobacter unclassified

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IMPLICANCIAS DE Campylobacter spp. COMO PATÓGENO ALIMENTARIO

P¹,

M²

2017

Chil. j. agric. anim. sci.

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RESUMENCampylobacter spp. es un patógeno alimentario resistente a antibióticos. Es considerado como el primer agente etiológico de diarrea en humanos en los países desarrollados, y el segundo o tercero en países en vías de desarrollo. Las especies termotolerantes de Campylobacter son mundialmente reconocidas por generar la campilobacteriosis, una zoonosis asociada al consumo de alimentos de origen animal. El cuadro clínico generado por estas especies suele ser autolimitado, y la aplicación de un esquema antibiótico solo está recomendado en casos clínicamente severos, debido al desarrollo de patrones de resistencia antibiótica en Campylobacter spp., situación que ha emanado de la incorrecta utilización de estos fármacos en salud animal y humana. A pesar de que las enfermedades transmitidas por alimentos son consideradas de notificación obligatoria, la resistencia antibiótica de Campylobacter spp. no es considerada dentro de la normativa chilena. Por otra parte, su notificación hacia laboratorios de referencia es baja y no está considerado dentro del Reglamento Sanitario de los Alimentos de Chile. El objetivo de esta revisión es describir, en base a publicaciones científicas actualizadas, a Campylobacter spp. como un patógeno alimentario y resistente a antibióticos, estimulando a reconocer al patógeno como un agente de importancia en la industria alimentaria.Palabras clave: Campylobacter, intoxicación alimentaria, resistencia antibiótica. ABSTRACTCampylobacter spp. is an antimicrobial-resistant foodborne pathogen. It is considered the first etiological agent of diarrhea in humans in developed countries and ranks second or third in developing countries. The thermotolerant Campylobacter species are recognized as a cause of campylobacteriosis, which is a zoonosis associated with the consumption of animal foods. This disease is usually self-limited, and antibiotics should be used to treat severe infections due to the development of antibiotic resistance patterns of Campylobacter spp., which result from the misuse of these drugs in animals or humans. Although foodborne diseases are considered notifiable, antibiotic resistance of Campylobacter spp. is not required by law to be reported in Chile. In fact, its notification to reference laboratories is low, and it is not considered in the Reglamento Sanitario de los Alimentos (Food Sanitary Regulation) of Chile. This review aims at describing Campylobacter spp. as an antibiotic-resistant foodborne pathogen, based on recent scientific publications, also recognizing the importance of this pathogen in the food industry.

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Section: Resultados Y Discusiónunclassified

Section: Antecedentes Sobre Resistencia Antibiótica De Campylobacter unclassified

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P¹,

M²

2017

Chil. j. agric. anim. sci.

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Antimicrobial-resistant foodborne pathogens in the Middle East: a systematic review

Alsayeqh

Baz²,

Darwish

2021

Environ Sci Pollut Res

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Comparative restriction enzyme mapping of Campylobacter jejuni isolates from turkeys and broilers based on flaA flagellar gene using HpyF3I endonuclease

2018

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Turkeys and broilers have been identified as important reservoirs for Campylobacter jejuni which is of public health significance. The evaluation of the genotypes among C. jejuni strains within different reservoirs is critical for our understanding of the epidemiology of this infectious agent. The present study aimed to compare the genetic diversity and differences of C. jejuni isolates from turkeys and broilers using flagellin PCR-RFLP typing (flaA typing) technique, in terms of the ease of use and discriminatory power. Sixty C. jejuni isolates were detected biochemically and confirmed by duplex-PCR from turkeys and broilers (30 strains from each bird species). Then, a flaA gene fragment (1725 bp) of C. jejuni isolates was amplified and amplicons were digested with HpyF3I enzyme. Restriction analysis by HpyF3I gave four different flaA patterns (H1, H2, H3, H4) among all tested C. jejuni isolates. In broiler isolates, all four patterns were observed but in turkey isolates, only H2 and H4 patterns were present. The results clearly demonstrated that distribution of the flaA typing patterns differed depending on the host species (broiler/turkey). H1 and H3 flaA types are more prevalent in broiler than turkey isolates, while H2 type is significantly more prevalent within isolates from turkey (p < 0.05). The flaA typing technique by digestion with HpyF3I enzyme can almost give us a clue to the source of infection in local outbreaks.

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Prevalence, seasonality and antibiotic susceptibility of Campylobacter spp. isolates of retail broiler meat in Iran

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IMPLICANCIAS DE Campylobacter spp. COMO PATÓGENO ALIMENTARIO

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Antimicrobial-resistant foodborne pathogens in the Middle East: a systematic review

Comparative restriction enzyme mapping of Campylobacter jejuni isolates from turkeys and broilers based on flaA flagellar gene using HpyF3I endonuclease

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