PREVALENSI BAKTERI Salmonella PADA AYAM POTONG YANG DIJUAL               DI PASAR TRADISIONAL PANGKALPINANG

Safitri, Eva; Hidayati, Nur Annis; Hertati, Rossy

doi:10.33019/ekotonia.v4i1.1012

Cited by 8 publications

(22 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…At the same time, IMViC media is a valuable biochemical test for identifying Enterobacteriaceae bacteria. (Safitri et al, 2019).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Identification of Salmonella sp Bacteria in Processed Balado Shrimp Sold in Food Stalls Around Mulyosari Area

Mustofa,

Sari,

Artanti

et al. 2024

MJMLT

View full text Add to dashboard Cite

Background & Objective: Food quality is an issue of great concern in developing countries. Because many nutrients are obtained through food. Balado shrimp is a typical Padang dish with a spicy, sweet and savoury taste that is widely admired by all ages from children to adults. The presence of pathogenic bacteria, one of which is Salmonella sp, which contaminates balado shrimp food can cause health problems in the human body until death. The purpose of this study was to determine the presence or absence of Salmonella sp bacteria in processed shrimp balado sold in food stalls in the Mulyosari area. Method: In this study use as many as 30 samples of shrimp balado sold in food stalls Mulyosari area. This sample examination uses a streaking plate procedure and IMViC test. Data analysis using descriptive qualitative. Result: The results of this study showed that there were 3 samples identified Salmonella sp. Of the 30 samples, there was a range of 10% contaminated with Salmonella sp bacteria and 90% were not contaminated with Salmonella sp bacteria. Conclusion: This indicates that positive samples of balado shrimp must be further examined to determine the feasibility of consumption.

show abstract

“…At the same time, IMViC media is a valuable biochemical test for identifying Enterobacteriaceae bacteria. (Safitri et al, 2019).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Identification of Salmonella sp Bacteria in Processed Balado Shrimp Sold in Food Stalls Around Mulyosari Area

Mustofa,

Sari,

Artanti

et al. 2024

MJMLT

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Isolasi Salmonella sp. dilakukan dengan metode tuang (pour plate) dengan mengambil 1 mL suspensi pada pengenceran 10 -4 lalu dimasukkan ke dalam cawan petri kemudian dituang media SSA ke dalam cawan petri yang berisi sampel pengenceran sebelumnya dan diinkubasikan pada suhu 37 ºC selama 24 jam (Safitri et al, 2019). Sampel positif Salmonella sp.…”

Section: Bahan Dan Metodeunclassified

UJI KEPEKAAN ANTIBIOTIK TERHADAP BAKTERI Salmonella sp. PADA JAGUNG BAKAR DI KAWASAN ULEE LHEU BANDA ACEH

Ismi Mauliasari,

Diannita Harahap

2023

kenanga

View full text Add to dashboard Cite

Jagung bakar merupakan salah satu jajanan yang digemari masyarakat. Dalam proses pengolahannya rentan terkontaminasi mikroba karena alat dan bahan yang digunakan kurang bersih dan lain sebagainya. Penelitian ini bertujuan untuk menguji resisten antibiotik pada Salmonella sp. pada jajanan jagung bakar di kawasan wisata Ulee Lheu Kota Banda Aceh. Sampel menggunakan 7 jagung bakar oles bumbu (JO) dan 7 jagung bakar tidak oles bumbu (JTO). Pengujian resisten antibiotik menggunakan metode Kirby-Bauer. Hasil uji resistensi isolat JO pada Amoxicillin 69% dan Kloramfenikol 46% resisten. Hasil isolat JTO pada Amoxicillin 50% dan Kloramfenikol 50% resisten.Dilanjutkan dengan uji statistik Anova diketahui pada isolat JO perbandingan antar kedua antibiotik dengan nilai sig. > 0,05 (0,053 > 0,05) maka tidak terdapat perbedaan rata-rata zona hambat dan perbandingan antar isolat JO 1 sampai JO 13 dengan nilai sig. < 0,05 (0,000 < 0,05) maka terdapat perbedaan rata-rata diameter zona hambat. Sedangkan pada isolat JTO perbandingan antar kedua antibiotik dengan nilai sig.< 0,05 (0,000 < 0,05) maka nilai tersebut terdapat perbedaan rata-rata zona hambat dan perbandingan antar isolat JTO 1 sampai dengan JTO 8 dengan nilai sig.< 0,05 (0,000 < 0,05) maka nilai tersebut terdapat perbedaan rerata zona hambat.

show abstract

“…Pewarnaan berlanjut dengan meneteskan safranin dan perendaman selama 45 detik hingga 1 menit. Tahap terakhir melibatkan penambahan minyak imersi, dan pengamatan dilakukan di bawah mikroskop dengan menggunakan perbesaran 100x (Safitri, 2019).…”

Section: Uji Pewarnaan Gramunclassified

Prevalensi bakteri Salmonella sp. pada daging ayam potong di pasar tradisional, pasar modern, dan merek terkenal di kota Medan.

Nissa,

Rahayu,

Mambang

et al. 2023

JPS

View full text Add to dashboard Cite

Ayam merupakan salah satu sumber protein hewani bagi manusia. Daging ayam secara umum memiliki kandungan lemak tidak jenuh, daging ayam juga memiliki tekstur daging yang kompak dan proteinnya sederhana sehingga mudah dicerna. Namun daging ayam juga dapat tercemar bakteri patogen Salmonella sp. yang dapat menyebabkan penyakit tipes atau demam tifoid yang terkontaminasi dari kurangnya kebersihan dan hygienitas pedagang atau lingkungannya. Dilakukan penelitian dengan tujuan untuk mengidentifikasi keberadaan bakteri patogen Salmonella sp. dan menganalisis nilai cemaran bakteri patogen Salmonella sp. memenuhi Standar Nasional Indonesia (SNI) yaitu negatif/25g pada daging ayam potong Pasar Tradisional, Pasar Modern, dan merek terkenal di Kota Medan serta menentukan nilai Prevalensi bakteri Salmonella sp. Metode Penelitian Total Plate Count (TPC). Untuk menghitung serta mengetahui keberadaan bakteri dalam suatu sampel uji, maka terlebih dahulu dilakukan uji identifikasi adanya keberadaan bakteri patogen Salmonella sp. dan untuk mengetahui jumlah nilai cemaran menggunakan Total Plate Count (TPC), kemudian diidentifikasi menggunakan uji pewarnaan gram, uji biokimia yang meliputi ; uji indol, uji MRVP, uji sitrat, uji urea, uji TSIA, dan uji LIA. Kemudian yang terakhir menentukan nilai Prevalensi bakteri Salmonella sp.. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sampel daging ayam potong Pasar Tradisional dan Pasar Modern positif adanya keberadaan bakteri patogen Salmonella sp. dengan memperoleh Subgenus Salmonella Typhymurium pada N2H8 kode sampel APTL dan APTB, N3H15 kode sampel APTL, APTB, APMI serta memperoleh Subgenus Salmonella Thypi pada N3H15 kode sampel APMS dan nilai cemaran bakteri patogen Salmonella sp. melebihi ambang batas dan tidak memenuhi Standar Nasional Indonesia (SNI) yaitu negatif/25g. Dan nilai prevalensi yang diperoleh bakteri patogen Salmonella sp. pada daging ayam potong di Pasar Tradisional, Pasar Modern, dan merek terkenal secara berturut turut adalah 75%, 50%, dan 0%.

show abstract

PREVALENSI BAKTERI Salmonella PADA AYAM POTONG YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL PANGKALPINANG

Cited by 8 publications

References 0 publications

Identification of Salmonella sp Bacteria in Processed Balado Shrimp Sold in Food Stalls Around Mulyosari Area

Identification of Salmonella sp Bacteria in Processed Balado Shrimp Sold in Food Stalls Around Mulyosari Area

UJI KEPEKAAN ANTIBIOTIK TERHADAP BAKTERI Salmonella sp. PADA JAGUNG BAKAR DI KAWASAN ULEE LHEU BANDA ACEH

Prevalensi bakteri Salmonella sp. pada daging ayam potong di pasar tradisional, pasar modern, dan merek terkenal di kota Medan.

Contact Info

Product

Resources

About