Produção E Qualidade De Chips Desidratado De Batata Yacon

Abstract

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Fundamentos e atualidades em tecnologia e inspeção de alimentos vol.3

“…Roça (1999) relata que, momentos após a degola, os animais apresentam flexão dos membros anteriores e contração dos músculos da face, os quais são sinais evidentes de dor. Sterza et al (2020) observaram que cerca de 66% dos animais apresentavam sinais de que estavam conscientes em até 20 segundos após a degola, apresentando reflexo de endireitamento e/ou vocalização. No mesmo estudo, cabritos abatidos sem insensibilização perdem o reflexo pupilar somente 2.44 minutos após a degola, o mesmo tempo necessário para a completa exsanguinação.…”

“…Neste tocante, os abates Halal e Kosher são realizados tradicionalmente sem o atordoamento do animal antes da degola e, nos países mais tradicionais, os muçulmanos destacam sua preferência pelo abate sem insensibilização por acreditarem que a exsanguinação seja mais eficiente. Porém, do ponto de vista do bem-estar animal, esse abate ainda é bastante controverso, principalmente no que se refere ao tempo em que o animal pode permanecer consciente após a degola (STERZA, A., 2020).…”

Abate Halal E Kosher: Bem-Estar Animal E Qualidade Da Carne

“…Roça (1999) relata que, momentos após a degola, os animais apresentam flexão dos membros anteriores e contração dos músculos da face, os quais são sinais evidentes de dor. Sterza et al (2020) observaram que cerca de 66% dos animais apresentavam sinais de que estavam conscientes em até 20 segundos após a degola, apresentando reflexo de endireitamento e/ou vocalização. No mesmo estudo, cabritos abatidos sem insensibilização perdem o reflexo pupilar somente 2.44 minutos após a degola, o mesmo tempo necessário para a completa exsanguinação.…”

“…Neste tocante, os abates Halal e Kosher são realizados tradicionalmente sem o atordoamento do animal antes da degola e, nos países mais tradicionais, os muçulmanos destacam sua preferência pelo abate sem insensibilização por acreditarem que a exsanguinação seja mais eficiente. Porém, do ponto de vista do bem-estar animal, esse abate ainda é bastante controverso, principalmente no que se refere ao tempo em que o animal pode permanecer consciente após a degola (STERZA, A., 2020).…”

“Beijus” Coloridos: Valor Nutricional E Resgate Cultural

“…Neste tocante, os abates Halal e Kosher são realizados tradicionalmente sem o atordoamento do animal antes da degola e, nos países mais tradicionais, os muçulmanos destacam sua preferência pelo abate sem insensibilização por acreditarem que a exsanguinação seja mais eficiente. Porém, do ponto de vista do bem-estar animal, esse abate ainda é bastante controverso, principalmente no que se refere ao tempo em que o animal pode permanecer consciente após a degola (STERZA, A., 2020).…”