“…Los tipos de sustratos utilizados para el proceso esencialmente contienen un alto contenido de carbohidratos, en general estos son variados, por ejemplo, melazas de caña y de remolacha, suero de leche, residuos agroindustriales: yuca, bagazo de caña, cáscara de café, cáscara de nuez de karité, salvado de trigo, pulpa de manzana, piña, cáscara de kiwi, pulpa de uva, etc. (Velásquez, Beltrán, Padilla, & Giraldo, 2010); (Areguamen, Amenaghawon, Agbroko, Ogbeide, & Okieimen, 2013); (Amenaghawon, Nwaru, Aisien, Ogbeide, & Okieimen, 2013); (Barrington, Kim, Wang, & Kim, 2009); (Bayona, 2008); (Gurpreet, Satinder, Surinder, & Mausam, 2013); (Femi-Ola & Atere, 2013); (Kareem, Akpan, & Alebiowu, 2010); (Kobomoje, Mohammed, & Omojasola, 2013); (Liu, Yang, Chen, & Wei, 2012), (Sukesh, Jayasuni, Gokul, & Anu, Memorias VII Congreso de la Red Latinoamericana de Ciencias Ambientales 2013) y (Vasanthabharathi, N., & Jayalakshmi, 2013). Con la finalidad de obtener el mejor rendimiento durante la fermentación, es necesario optimizar algunos de los factores anteriormente mencionados (Amenaghawon, Nwaru, Aisien, Ogbeide, & Okieimen, 2013).…”