Production efficiency of competitive meat raw materials from bull-calves of different specialized meat breeds

Abstract

Ранделин А.В., доктор сельскохозяйственных наук, профессор 1 Ранделина В.В., кандидат сельскохозяйственных наук 2 Болаев Б.К., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент 3 Ранделин Д.А., доктор биологических наук 1 Randelin A.V., doctor of agricultural sciences, professor 1 Randelina V.V., candidate of agricultural sciences 2 Bolaev B.K., candidate of agricultural sciences, associate professor 3 Randelin D.A., doctor of biological sciences 1 Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции, Волгоград 2 Калмыцкий государственный университет, Элиста 3 Волгоградский государственный аграрный университет 1 Volga region research institute of manufacture and processing of meat-and-milk production, Volgograd 2 Kalmyk state university, Elista 3 Volgograd state agrarian university Работа выполнена в рамках государственного задания ГНУ НИИММП по теме АААА-А17-117-033-110075-1. Ключевые слова: мясное сырьё, порода, живая масса, убойный выход, химический и биохимический состав мяса.

Body types of Aberdeen Angus bulls and their relationship with meat production

“…Therefore, the development of regional programs for the rational use of breed and feed resources to increase the quantity and improve the quality of the produced beef is an urgent goal [2,3,4].…”