Produtividade e composição físico-química de bagas de cultivares de uva em distintos porta-enxertos

Abstract

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de nove porta-enxertos na produção e composição química das bagas de uvas de mesa e de processamento durante o período de 2006 a 2008 em Caldas, MG. As cultivares Niágara Rosada e Folha de Figo foram enxertadas sobre 'IAC 572', 'IAC 313', 'IAC 766', '420 A', '1103 Paulsen', 'Traviú', '196-17', 'Gravesac' e 'RR 101-14' e submetidas ao delineamento em blocos ao acaso com dez tratamentos (nove porta-enxertos e o pé-franco) e quatro repetições. Ambas cultivares apresentaram maior produção sobre 'IAC 572', porém com prejuízo para a qualidade das bagas que apresentaram menor relação sólidos solúveis/acidez, menor teor de antocianinas e de compostos fenólicos e maior acidez. A absorção de potássio foi mais dependente do porta-enxerto em 'Niágara Rosada'; a maior absorção foi com os porta-enxertos 'IAC 766' e 'Traviú'. Videiras enxertadas sobre '196-17' apresentaram o menor teor de potássio nas bagas. 'Niágara Rosada' apresentou produção de 9 kg por planta e elevada relação sólidos solúveis/acidez sobre 'RR 101-14', '420 A' e 'Gravesac'. Entretanto, 'Gravesac' proporcionou maior concentração de antocianinas. 'Folha de Figo' enxertada em '196-17' apresentou elevado teor de sólidos solúveis, antocianinas e fenólicos nas cascas e menor teor de acidez e fenólicos nas sementes, além de produção de 5 kg por planta, estatisticamente semelhante aos porta-enxertos mais produtivos.

Teores de antocianinas, fenóis totais, taninos e ácido ascórbico em uva 'bordô' sobre diferentes porta-enxertos

“…Mota et al (2009), avaliando a influência de diferentes porta-enxertos sobre as características da uva 'Bordô' cultivada em Caldas, MG, e sob adubação convencional, verificaram que as da uva cultivada sobre o porta-enxerto 'IAC-766' não diferiu das cultivadas sobre 'Ripária-doTraviú' em acúmulo de antocianinas de uvas 'Bordô'. Esse acúmulo foi superior ao das uvas cultivadas sobre o porta-enxerto '420A', contrastando com os resultados encontrados neste estudo, para as cultivadas sobre 'Ripária-do-Traviú', que foram de menor acúmulo de antocianinas nas bagas.…”

“…Isso reflete possível interferência das condições climáticas na resposta de adaptabilidade do portaenxerto 'Ripária-do-Traviú', pois, em Caldas, MG, segundo os mesmos autores, o clima é mais frio (média anual de 18 ºC), o volume de precipitações é menor (1600 mm) e a altitude é maior (1150 m), em comparação com a região de Missal, PR, onde este experimento foi realizado. Mota et al (2009) verificaram, também, que as uvas cultivadas sobre os porta-enxertos 'IAC-766' e 'Ripária-do-Traviú' destacaram-se no acúmulo de antocianinas das bagas e foram aquelas cujo vigor vegetativo foi menor, e associaram este fato à maior síntese de compostos fenólicos na epiderme, pois, provavelmente, tiveram menor sombreamento nos cachos, induzindo menor competição por luz entre órgãos vegetativos e produtivos da planta, sendo mais eficientes na síntese de antocianinas. Abe et al (2007), em experimento similar, observaram diferenças significativas no teor de antocianinas na baga da uva 'Bordô', com acúmulos superiores para as uvas cultivadas sobre o porta-enxerto '420A', dando indícios relevantes de sua superioridade frente a outros porta-enxertos.…”

“…Sob o aspecto nutricional, a uva 'Bordô' para o consumo in natura é uma fonte relativamente baixa de ácido ascórbico (Vitamina C), quando comparada com outras frutas comercializadas, como manga 'Ubá', abacaxi 'Pérola' e laranja 'Pêra', cujos teores de ácido ascórbico são em média 53,70 ), 17,65 (Reinhardt et al, 2004) e 62,50 mg 100 mL -1 (Couto & Canniatti-Brazaca, 2010), respectivamente. O índice de fenóis totais, denominado I280, baseia-se na absorbância da amostra no comprimento de onda de 280 ηm, cujo má-ximo de absorbância ocorre para substâncias característi-cas de ciclo benzênico, que representam a maioria dos compostos fenólicos da uva, sendo uma variável de referência utilizada, por diversos autores, para quantificação do aporte fenólico de uvas (Bevilaqua, 1995;Rizzon & Miele, 2004;Silva et al, 2008;Mota et al, 2009).…”

“…O porta-enxerto pode interferir diretamente em algumas características químicas da baga, como o pH, a acidez titulável e o teor de sólidos solúveis. Outros aspectos, associados à qualidade da uva, que também devem ser levados em conta na escolha da melhor combinação copa/ porta-enxerto, são a absorção de nutrientes, o acúmulo de fenóis totais e o teor de antocianinas (Mota et al, 2009). Diversos trabalhos têm demonstrado diferenças na resposta da copa, quanto à qualidade da uva e do mosto, em função do porta-enxerto utilizado (Gonçalves et al, 1999;Alvarenga et al, 2002;Abe et al, 2007).…”

Shoot topping of ‘Niagara Rosada’ grapevine grafted onto different rootstocks

“…Several studies have been carried out aiming to assess the 'Niagara Rosada' grapevines on different rootstocks, making its influence over vegetative growth, productivity, plants nutritional aspects and the clusters characteristics very clear (Alvarenga et al, 2002;Mota et al, 2009;Tecchio et al, 2011;Bruna and Back, 2015). However, there are few studies on the effect of rootstocks on phenolic compounds content and grapes antioxidant activity.…”