Profesyonel Şef Adaylarının Olası Benliklerinin Metafor Analizi Yoluyla İncelenmesi ( Investigation of The Possible Selves of Professional Chef Candidates Through Metaphor Analysis )

Abstract

Bu araştırmanın temel amacı; profesyonel şef adaylarının meslek yaşamlarına ilişkin olası benliklerinin tespit edilmesidir. Belirlenen bu amaç doğrultusunda metafor yorumlamaya başvurulmuş ve metafor analizinden yararlanılmıştır. Araştırmanın evrenini; TR21 Trakya Bölgesi'nde bulunan üniversitelerdeki aşçılık ön lisans ile gastronomi ve mutfak sanatları lisans programına kayıtlı öğrenciler oluşturmaktadır. Araştırmaya katılan her bir öğrenciden gelecekte olmayı umdukları ve olmaktan korktukları profesyonel şeflere ilişkin bir metafor üretmeleri ve bunların nedenlerini belirtmeleri istenmiştir. Araştırmanın verileri 2019 Ekim-Aralık ayları arasında 235 öğrencinden elde edilmiştir. Ancak verileri değerlendirme sürecinde; eksik ya da hatalı doldurulmuş 11 form elenmiş ve 224 form üzerinden araştırma analizleri gerçekleştirilmiştir. Katılımcılardan elde edilen veriler sonucunda; umulan benliklere yönelik 32, korkulan benliklere yönelik 38 olmak üzere toplam 70 metafor üretildiği tespit edilmiştir. Bu metaforlar, ortak özellikleri göz önünde bulundurularak belirli kategoriler altında toplanmıştır.

Examination of Perceptions About Cookery Education With Metaphor Analysis

“…Araştırmada veri analizi; "kod verme ve ayıklama", "kategori oluşturma", "geçerlilik ve güvenilirlik", "analiz ve yorumlama" aşamaları ile gerçekleştirilmiştir. Araştırmada kullanılan bu aşamaların daha önceki araştırmalarda da kullanıldığı görülmektedir (Saban, 2009;Ay ve Fidan, 2013;Aydın ve Sulak, 2015;Köroğlu, Yıldırım ve Avcıkurt, 2018;Deveci, Ceylan ve Adıgüzel, 2020;Deveci, 2021;Süzük ve Akıncı, 2022;Kızıltaş ve Saruç, 2023). Araştırmanın analizleri 97 form üzerinden gerçekleştirilmiştir.…”