Proposta de um cardápio para dieta geral oral de uma unidade de alimentação e nutrição de um hospital universitário

Acceptability and factors associated with dietary consumption in diabetic patients of a public university hospital

“…2 Assim, essa dieta estimula a ingestão de fibras, frutas e vegetais. 3 Há evidências de que as estações do ano, principalmente verão e inverno, influenciam no comportamento e nas escolhas alimentares, podendo impactar no estilo de vida, nos padrões alimentares e na saúde do indivíduo, 4 bem como no gênero, idade, 5,6 patologia, 7 escolaridade 8 e no cardápio oferecido pelo estabelecimento que pode influenciar a aceitação da refeição pelo paciente. 9 As variações na ingestão alimentar dependem não apenas do sexo e da idade dos indivíduos, mas também da dieta habitual.…”

“…Como resultado, os estados patológico e fisiológico em que os indivíduos se encontram interferem diretamente no aumento ou diminuição de suas necessidades nutricionais e energéticas. 7 Avaliar o consumo alimentar é um recurso importante a ser observado no atendimento ao paciente.…”