Propriedades imunestimulatorias e antitumoral de concentrados proteicos de soro de leite bovino, de caseina e de um isolado proteico de soja

Abstract

Os inspirados, os criadores de ordens religiosas, os fundadores de linhagens, os grandes iniciados, os videntes e os poetas foram livres exploradores, investigadores da alma humana, inventores de mundos tomados por uma paixão absolutamente autêntica. Não nos cabe atingir seus objetivos nem tampouco reproduzir seus resultados. Cabe-nos, sim, despertar em nós mesmos a febre de verdade e de amor que os animava.Pierre Lévy v Ao Prof. Sgarbieri, meu eterno mestre, exemplo de conduta pessoal e científica e minha grande inspiração;Às minhas filhas Gabriela, Isabela e Rafaela, eterna motivação e razão de toda a luta;À Helaine, amiga e irmã a quem devo grande parte deste trabalho;A Deus, presença constante em minha vida, Dedico vi À Verinha, amiga de todas as horas e exemplo de profissional, por estar sempre presente em todas as etapas desse trabalho;À Helaine, amiga sincera e companheira de lutas e PFCs, por jamais me deixar desanimar, fazendo-me acreditar que seria possível vencer mais essa etapa;Ao Prof. Dr. Humberto de Araújo Rangel, pela enorme e imprescindível ajuda durante todo este trabalho;À Cristina Tanikawa, sempre presente aos inúmeros ensaios biológicos e incontáveis PFCs, pela amizade e preciosa ajuda;À Ana Maria Rauen, pelo apoio, confiança e ajuda incondicionais. Meus mais sinceros agradecimentos!vii AGRADECIMENTOS Ao Prof. Dr. Valdemiro Carlos Sgarbieri, pela oportunidade de desenvolver este trabalho, pela orientação sempre segura e dedicada.

Efeitos da radiação gama na 'beta'-lactoglobulina

“…A aplicação da irradiação gama em concentrados ou isolados protéicos de soro de leite obtidos por técnicas de ultrafiltração por membranas pode fornecer a garantia de qualidade bacteriológica (ausência de gérmes) requerida, dada à facilidade com que uma contaminação microbiana pode vir a acontecer no processo de obtenção destes materiais (DIAS, 2003).…”

Comparação dos efeitos nutricionais, bioquimicos e fisiologicos decorrentes do consumo de proteinas do leite por ratos sedentarios e treinados

“…Apesar de atualmente os peptídeos serem considerados como potencial recurso terapêutico por modularem o sistema imune, não se pode deixar de mencionar que muitos estudos utilizando os concentrados do soro do leite bovino produziram resultados positivos nas pesquisas clínicas, que podem provavelmente estar associados às frações protéicas, mas que não deixaram de atribuir efeitos benéficos desses compostos mesmo em quantidades diminutas (MORENO et al, 2006;RUTHERFURD-MARKWICK, 2005;DIAS, 2004;LOW et al, 2003). Com isso, pode-se afirmar que muitos benefícios são encontrados com relação às PSL independentemente da forma com que elas são administradas, -concentrados, isolados ou hidrolisados -e que existe uma tendência em isolar os componentes do soro, compreendendo individualmente sua ação no organismo (MADUREIRA et al, 2007).…”