Qualidade pós-colheita de frutos de tomate cv. Andréa tratados com etileno

Abstract

O tomate é uma das principais hortaliças cultivadas no Brasil e tratamentos que propiciem o controle do amadurecimento são extremamente desejáveis. Avaliou-se a qualidade pós-colheita de tomates tipo italiano tratados com etileno. Tomates 'Andréa' foram colhidos em campos de produção comercial no estádio verde-maduro, selecionados para presença de danos externos e classificados quanto ao tamanho e cor e posteriormente foram tratados com 100 µL L-1 de etileno. Os ensaios foram planejados com delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial com quatro tratamentos e quinze repetições (n=10). Após a aplicação, os frutos foram divididos em dois lotes. Um lote permaneceu a 20º±1ºC e outro foi mantido a 12,5º±1ºC, ambos sob umidade relativa 90±5%. Tomates do tratamento controle foram mantidos nas mesmas condições de temperatura e umidade relativa. Os frutos foram avaliados após cada mudança de estádio de amadurecimento para as seguintes variáveis: coloração externa (L*a*b*), perda de massa, sólidos solúveis totais, acidez titulável e teor de ácido ascórbico. A aplicação de etileno não influenciou de maneira significativa as variáveis químicas e físicas estudadas. Frutos armazenados à temperatura de 20ºC demonstraram maior porcentagem de perda de massa ao longo do amadurecimento, com média de 2,60%. A relação brix/acidez apresentou pouca variação entre os tratamentos avaliados. Frutos do tratamento controle e mantidos à temperatura de 20ºC apresentaram mudança de coloração mais rápida no início dos experimentos, não sendo observada posteriormente diferença significativa no desenvolvimento da cor dos tratamentos avaliados. O tratamento com etileno não acelerou de forma significativa o amadurecimento de tomates 'Andréa' armazenado sob as duas temperaturas estudadas.

Caracterização física e química de híbridos de tomate em diferentes estádios de maturação produzidos em Baraúna, Rio Grande do Norte

“…Houve acréscimo no conteúdo de vitamina C nos tomates do estádio de maturação 1 (10,25 mg/100g) para o estádio 2 (16,66 mg/100g). Andreuccetti et al (2007) detectaram comportamento semelhante em tomate híbrido 'Andréa'. Os autores observaram que há incremento no teor de vitamina C no início da maturação e, logo em seguida, ocorre decréscimo dessa vitamina.…”

Postharvest Conservation of Structural Long Shelf Life Tomato Fruits and With the Mutant Rin Produced, in Edaphoclimatic Conditions of the Southern State of Tocantins

“…Tomatoes (Solanum lycopersicon L.) are widely consumed and grown in practically all of the geographic regions in Brazil (Andreuccetti et al, 2007;Matos;Melo, 2012) and all over the world. It plays an important role in the national economy, as it is one of the main vegetable products (Shirahige et al, 2010).…”

Conservação Pós-Colheita Da Amora-Preta Refrigerada Com Biofilme E Embalagem Plástica

“…e extrínsecos (temperatura, umidade relativa, concentração de CO2 e etileno, etc. ), os quais podem acelerar ou diminuir o processo respiratório influenciando assim a vida do produto (DAMASCENO et al, 2006;ANDREUCETTI et al, 2007).…”

“…Também tem sido consideradas a redução no uso de embalagens descartáveis que não são biodegradáveis e a melhoria no sistema de embalagens recicláveis (CHITARRA;CHITARRA, 2005). O uso de embalagens visa às seguintes funções: controle da transferência de umidade do produto para o ambiente, controle de trocas gasosas entre o produto e o ambiente, controle da entrada de O2 no produto e retenção de aditivos químicos na superfície do produto, reduzir a abrasão, conservar o brilho e aparência saudável dos produtos (CHIUMARELLI; FERREIRA, 2007).…”