Qualitative Analysis of Vernalizated Semi-Noble Garlic Cultivars in Western Rio Grande Do Norte State, Brazil

Abstract

-Garlic is a vegetable that has economic and social relevance in Brazil. Rio Grande do Norte is among the consumer states, however, despite having regions with favorable conditions for growing garlic, it depends on imports of this product to meet its demand. The introduction of cultivars that have high yield and quality, and the adjustments in vernalization technology, which is a key issue for adaptation of new cultivars, are mechanisms that can contribute to garlic revitalization in areas previously producing this vegetable. Therefore, the objective of this work was to assess the quality characteristics of semi-noble garlic cultivars subjected to different bulb-seed pre-planting vernalization periods in two counties of the Western Mesoregion of Rio Grande do Norte State (RN), Brazil. Two experiments were simultaneously conducted in Barauna RN and Governador Dix-sept Rosado RN, from April to November, 2012. A complete randomized block experimental design was used with four replications. The treatments were arranged in split-plot design, with the plots consisted of cultivars (Gigante-do-Nucleo and BRS-Hozan) and subplots consisted of bulb-seed preplanting vernalization (4±1°C) periods (0, 10, 20 and 30 days). The evaluations consisted of bulb diameter, pH, titratable acidity, soluble solids, total soluble sugars, reducing sugars, pungency, total solids and industrial index. The use of 10-day bulb-seed pre-planting vernalization increased the semi-noble garlic quality produced in Barauna and Governador Dix-sept Rosado. The cultivars Gigante-do-Nucleo and BRS-Hozan presented good prospects for industrialization, with good characteristics of flavor and aroma. KEYWORDS:Allium sativum L. Refrigeration. Quality. Industrial index. ANÁLISE QUALITATIVA DE CULTIVARES DE ALHO SEMI-NOBRE VERNALIZADO NAMESORREGIÃO OESTE POTIGUAR RESUMO -O alho é uma hortaliça de relevância econômica e social no Brasil. Entre os estados consumidores, o Rio Grande do Norte, especialmente, apesar de apresentar regiões com condições favoráveis ao cultivo de alho, depende da importação deste produto para atender a sua demanda. A introdução de cultivares mais produtivas e de qualidade, e ajustes da tecnologia de vernalização, ponto fundamental para adaptação de novas cultivares, são mecanismos que podem contribuir para revitalização do alho em regiões, anteriormente produtoras desta hortaliça. Com o presente trabalho, objetivou-se avaliar as características qualitativas de cultivares de alho semi-nobre, submetidas a diferentes períodos de vernalização pré-plantio dos bulbos-semente em dois municípios da Mesorregião Oeste Potiguar. A pesquisa constou de dois experimentos desenvolvidos, simultaneamente, em Baraúna/RN e Governador Dix-sept Rosado/RN, entre os meses de abril e novembro de 2012. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados com quatro repetições. Os tratamentos foram dispostos em parcelas subdivididas, sendo as parcelas representadas pelas cultivares Gigante do Núcleo e BRS Hozan e as subparcelas constituídas pelos p...

Genetic variability of garlic accessions as revealed by agro-morphological traits evaluated under different environments

“…The authors stated that edaphoclimatic conditions and agronomic practices highly affect the yield of garlic culture. Lucena et al (2016) compared quality characteristics of semi-noble garlic cultivars subjected to different bulb-seed, pre-planting vernalization periods in two municipalities of the Western Mesoregion of Rio Grande do Norte State. The authors observed differences in the behavior of genotypes in relation to the bulb diameter in the two locations.…”

“…The first record of growing garlic date 4000 years ago, since then has become one of the most popular crop worldwide, both as a medicine and a vegetable, being China the chief producer of garlic in the world and Brazil the largest importer (Chen et al, 2013;Lucena et al, 2016).…”

Caracterização físico-química de alho 'BRS Hozan' e 'Roxo Pérola de Caçador' em função do tempo de armazenamento

“…A região possui clima tropical chuvoso, do tipo Aw, de acordo com a classificação de Köppen-Geiger, com temperatura média anual em torno dos 23°C e índi-ce pluviométrico de aproximadamente 1.100 mm por ano, concentrados entre os meses de fevereiro a maio. A BRS Hozan é uma cultivar de alho comum, que possui bulbos com formato irregular e não necessita de vernalização para produzir bulbos em regiões tropicais (Honorato et al, 2013;Lucena et al, 2016a;. A Roxo Pérola de Caçador pertence ao grupo dos alhos nobres, de ciclo tardio, e possui bulbos redondos e grandes .…”

“…Variáveis como pH, acidez titulável, sóli-dos solúveis, relação sólidos solúveis/acidez titulável, açúcares solúveis totais, sólidos totais, pungência, ín-dice industrial, dentre outros, são importantes para a determinação da qualidade do alho (Soares, 2013;Lopes et al, 2016a;Lucena et al, 2016a).…”

“…Esta é um fator essencial na escolha da matéria-prima, pois quanto maior, mais pungentes são o sabor e aroma do produto acabado, o que é desejado pelos consumidores (Vargas et al, 2010;Lopes et al, 2016a;Lucena et al, 2016a).…”