Realimentation of Cull Range Cows. 2. Changes in Carcass Traits

Características da carcaça de vacas de descarte de diferentes grupos genéticos terminadas em confinamento com distintos pesos

“…Wooten et al (1979), ao abaterem vacas com quatro pesos crescentes (385,7 a 530,3 kg), não verificaram diferença significativa no rendimento de carcaça, que oscilou entre 53,8 e 54,8%. Trabalhando com vacas de grupos genéticos mais precoces, Matullis et al (1987) reportaram comportamento no rendimento de carcaça similar ao deste experimento -378,6 (52,5%), 430,1 (52,4%), 468,1 (54,2%) ou 506,2 kg (56,7%).…”

“…Estes resultados refletem a intensificação da deposição do tecido adiposo quando os animais atingem peso elevado. Aumentos na deposição de gordura subcutânea frente ao aumento do peso de abate de vacas de descarte são relatados na literatura, variando em intensidade, principalmente em função do nível energético da dieta e do grupo genético (Wooten et al, 1979;Matullis et al, 1987;Cranwell et al, 1996;Schnell et al, 1997).…”

“…Além disso, esta prática de terminação não proporciona o adequado grau de acabamento na carcaça (3 a 6 mm de gordura de cobertura) exigido pelos frigoríficos (Grassi, 1980;Perobelli et al, 1995), principalmente em raças mais tardias. Trabalhos conduzidos no exterior indicam maior deposição de gordura subcutânea frente ao aumento do peso de abate de vacas de descarte, variando em intensidade, sobretudo em função do nível energético da dieta e do grupo genético (Wooten et al, 1979;Matullis et al, 1987;Cranwell et al, 1996;Schnell et al, 1997).…”

Effects of feeding a single or sequence of beta-adrenergic agonists on cull cow meat quality

“…Realimentation of cows by feeding a high-energy ration prior to harvest can improve carcass weights, muscling, and quality characteristics (Boleman, Miller, Butck, Cross, & Savell, 1996;Miller, Cross, Crouse, & Jenkins, 1987;Patten et al, 2008;Sawyer, Mathis, & Davis, 2004;Schnell, Belk, Tatum, Miller, & Smith, 1997;Wooten, Roubieck, Marchello, Dryden, & Swingle, 1979). The commercially available β-adrenergic agonists (β-AA), ractopamine-HCl (RH) and zilpaterolHCl (ZH) have been evaluated in cull cow feeding programs.…”

Composição física da carcaça e qualidade da carne de vacas de descarte de diferentes grupos genéticos terminadas em confinamento com distintos pesos

“…Estudos realizados em outros países em sistemas intensivos mostram que, de maneira geral, o aumento do período de confinamento e o conseqüente incremento do peso de abate resulta em melhoria das características da carcaça e da carne (Wooten et al, 1979;Matullis et al, 1987;Cranwell et al, 1996;Schnell et al, 1997), porém os resultados não são unânimes nem conclusivos.…”