Recovery and treatment of Spirulina platensis cells cultured in a continuous photobioreactor to be used as food

EFECTO DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO SOBRE EL PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DE LA MICROALGAAphanothece microscopica NägeliEFFECT OF THERMAL PROCESSING ON FATTY ACIDS PROFILE OFAphanothece microscopica NägeliMICROALGAE

“…(1) 40 ºC-7mm; (2) 50 ºC-7mm; (3) 60 ºC-7mm técnicas de preservación a las cuales son sometidas (Lourenço et al, 1997;Morist et al, 2001). La concentración de lípidos totales de la biomasa de Aphanothece microscopica Nägeli para las diferentes condiciones de secado se muestran en la Figura 1.…”

“…El tercer ácido graso en mayor proporción registrado fue el ácido linoléico (C18:2) en concentraciones cercanas a 14 %, sin presentar diferencias significativas (α = 0,05) por efecto de las condiciones de secado. Resultados similares fueron reportados por Morist et al, (2001), encontrando que en el perfil lipídico de la microalga Spirulina platensis sometida a los tratamientos térmicos de pasteurización y secado por aspersión, predominaron cuatro ácidos grasos: el ácido palmítico (C16:0) en mayor concentración con 44 % para biomasa sometida al secado por aspersión y 38,8 % para la biomasa pasteurizada, el ácido γ-linlolénico (C18:3) con 23,5 % para biomasa secada por aspersión y 31,6 % en la pasteurización, el ácido linoléico (C18:2) con 20,2 % para biomasa secada por aspersión y 21,3 % para biomasa pasteurizada. Finalmente, un 3 % de ácido palmitoléico (C16:1) para biomasa sometida a secado por atomización y 4 % en la biomasa pasteurizada.…”

Caracterização da fração protéica da cianobactéria Aphanothece Microscopica Nägeli cultivada no efluente da parboilização do arroz

“…Esta carência em lisina e sulfurados é característico do perfil aminoacídico de algas verdes azuis [5,23,26,32]. Baixas concentrações de lisina, como a observada para a biomassa da Aphanothece, podem estar associadas às perdas ocorridas durante a secagem pois a lisina pode reagir com açúcares livres ou mesmo com a parede celular, resultando na redução dos teores deste aminoácido [1,38].…”

“…Baixas concentrações de lisina, como a observada para a biomassa da Aphanothece, podem estar associadas às perdas ocorridas durante a secagem pois a lisina pode reagir com açúcares livres ou mesmo com a parede celular, resultando na redução dos teores deste aminoácido [1,38]. Esta informação é corroborada por MORIST et al [23], que reportaram menor teor de lisina em biomassa da cianobactéria Spirulina platensis submetida ao tratamento térmico por atomização (3,3 g/16 g N). O teor de lisina na biomassa de Aphanothece (3,82 g/16 g N) é superior ao encontrado em alimentos convencionalmente consumidos, como as massas alimentícias (2,57 g/16 g N).…”

Cultivo de Spirulina platensis por processo contínuo utilizando cloreto de amônio como fonte de nitrogênio

“…Ao lado de tal perspectiva, temos a possibilidade de obtenção de produtos de "química fina", dentre os quais: pigmentos, carotenóides, esteróides, vitaminas e lipídeos, pois a biomassa fotossintética microbiana pode apresentar tais componentes em quantidades e qualidades apreciáveis, principalmente com relação a ácidos graxos polinsaturados (COHEN et al, 1987;ROUGHAM, 1988;COHEN & VONSHAK, 1991;COHEN et aI., 1991;MORIST, 2001 TffiONI, 1985). Estudos nutricionais demonstraram ser um dos microorganismos de maior teor protéico já encontrado, possuindo elevado valor nutricional, boa digestibilidade e todos os aminoácidos essenciais em proporções recomendadas pela F AO, com exceção da metionina (BALLONI et aI.…”