Relations of environmental factors with the phenol content and oxidative enzyme activities of olive explants

Roussos, Peter A.; Matsoukis, Aristidis; Pontikis, C. A.; Chronopoulou-Sereli, A.

doi:10.1016/j.scienta.2007.01.017

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“…Rufino et al (2010) also investigated the antioxidant activity of the aqueous extract of ripe jabuticaba by the ABTS •+ method, and found higher values (317 μmol trolox g -1 ) when compared with the results of the present study. Secondary metabolites are responsible for the antioxidant activity of fruits, and variations during the stages of development are related to the physiological maturation of fruits (Taiz & Zeiger, 2006) or even in response to factors such as environmental stresses, which involve temperature, oxygen, and pathogens (Roussos et al, 2007). Moreover, the difference in the extracts may be due to the extraction steps involving different solvents.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Bioactive compounds and antioxidant activity of jabuticaba var. Pingo de mel during its physiological development

et al. 2019

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The bioactive compounds and in vitro antioxidant activity of jabuticaba fruits var. Pingo de mel were evaluated during their physiological development. The fruits were harvested ten days after anthesis until maturity, at intervals of four days between collections. The period between anthesis and maturity was 34 days. Higher phenolics levels, hydrolysed tannins, and antioxidant activity were observed in 10 days after anthesis, while vitamin C contents were higher throughout the ripening process. At the end of development (34 days), higher levels of vitamin C and lower hydrolysed tannin were observed. Ot is known that the lower the hydrolysed tannins, the better the sensory characteristics of the fruit, and considering the benefits of vitamin C, it is necessary to harvest the jabuticaba fruits var. Pingo de mel in 34 days after anthesis for better use of these compounds.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Bioactive compounds and antioxidant activity of jabuticaba var. Pingo de mel during its physiological development

et al. 2019

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“…Compostos fenólicos são substâncias do metabolismo secundário vegetal, com diferentes funções fisiológicas. Respostas fisiológicas do fruto devido ao metabolismo normal da maturação (TAIZ; ZEIGER, 2006) ou devido a estresses pós-colheita envolvendo temperatura, transpiração, oxigênio e patógenos (ROUSSOS et al, 2007), estão relacionados à expressão gênica do órgão na síntese de compostos fenólicos. Adicionalmente, a elevação no conteúdo de fenólicos totais contribui para aumentar a ingestão de antioxidantes na dieta humana, que varia, em uma dieta normal, entre 0,15 e 1,0 g dia -1 (RIBEIRO et al, 2007).…”

Section: Compostos Antioxidantesunclassified

Composição, atividade antioxidante e qualidade do maracujáamarelo durante armazenamento

et al. 2013

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ResumoNeste trabalho, os conteúdos de compostos fenólicos totais, β-caroteno, ácido ascórbico e a atividade antioxidante (pelos métodos DPPH e TEAC) foram determinados no suco do maracujá-amarelo durante o armazenamento a 5 e 24 ºC, em intervalos de 10 dias, durante 40 dias. A qualidade dos frutos foi determinada durante o armazenamento, tomando como parâmetros as variáveis perda de massa, enrugamento, cor da casca e o índice de degradação por patógenos. Amostras de frutos em estádio de maturação com a cor da casca predominantemente verde, em início de amarelecimento, foram utilizadas nos ensaios. Os teores de compostos fenólicos totais e β-caroteno, e a atividade antioxidante do suco do maracujá-amarelo não foram influenciados pela temperatura de armazenamento. O conteúdo de compostos fenólicos totais do suco aumentou com o tempo de armazenamento. Os efeitos da temperatura de armazenamento foram mais evidentes e impactantes na aparência do fruto do que na qualidade nutricional do suco. A atividade antioxidante do suco, expressada em seqüestro do radical DPPH, diminuiu durante o armazenamento. Com base na qualidade microbiológica, a vida útil do maracujá-amarelo se estendeu até 20 dias no armazenamento refrigerado. Palavras-chave: Passiflora edulis f. flavicarpa Deg., refrigeração, ácido ascórbico, fenólicos totais, β-caroteno, qualidade microbiológica AbstractIn this work, the contents of phenolic compounds, β-carotene, ascorbic acid and antioxidant activity (DPPH and TEAC methods) were determined in the yellow passion fruit juice during storage at 5 and 24 ° C, at intervals of 10 days. The fruit quality during storage was determined, and the parameters weight loss, wrinkles, skin color and pathogenic degradation index were used. Samples of fruit at maturity stage with the skin color predominantly green were used for the tests. The results showed that total phenolic compounds, β-carotene and antioxidant activity of the yellow passion fruit juice were not affected by storage temperature and the content of total phenolic compounds of the juice increased with storage

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“…Em T2, ambos os revestimentos apresentaram comportamento semelhante, com o tratamento testemunha apresentando maior média ao final do armazenamento. O aumento desses valores pela perda de massa, contribui para o aumento da concentração dos antioxidantes (CHITARRA e CHITARRA, 2005), porém este aumento pode também estar correlacionado com as respostas fisiológicas do fruto devido ao metabolismo normal da maturação (TAIZ e ZEIGER, 2006) ou ao estresse pós-colheita, envolvendo a temperatura, transpiração, oxigênio e patógenos (ROUSSOS et al, 2007), formando desta forma compostos com caráter antioxidante ao final do armazenamento. Conforme Melo et al (2008), frutos com 70% exibem boa capacidade de sequestro de radicais livres, entre 50 a 70% são considerados médios e abaixo de 50% como fraca capacidade antioxidante.…”

Section: Resultsunclassified

Conservação de frutos de pitaia (Hylocereus undatus (Haw.)) com utilização de revestimentos comestíveis e refrigeração

et al. 2017

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A cactácea pitaia, rica em nutrientes, ácidos graxos essenciais e antioxidante, apresenta vida de prateleira entre 6 a 8 dias, ao qual dificulta sua exportação. Este estudo teve como objetivo avaliar as características químicas e bioquímicas durante o armazenamento dos frutos com aplicação de revestimentos comestíveis e refrigeração. Os frutos foram selecionados quanto a injúrias e danos físicos, lavados e higienizados. A aplicação dos tratamentos foi realizada com gelatina e fécula, seguido de refrigeração em temperaturas de 8 ºC e 13 ºC. Os frutos foram armazenados durante 25 dias e avaliados quanto à açúcares totais e redutores (%), compostos fenólicos (AGE/mg), atividade antioxidante (% DPPH) e coloração. Os tratamentos aplicados não demonstraram influência sob os parâmetros avaliados. As temperaturas de refrigeração influenciaram na manutenção da qualidade dos frutos durante o período armazenado. O resultado da melhor temperatura para conservação dos frutos foi à 8 ºC.

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Relations of environmental factors with the phenol content and oxidative enzyme activities of olive explants

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Bioactive compounds and antioxidant activity of jabuticaba var. Pingo de mel during its physiological development

Bioactive compounds and antioxidant activity of jabuticaba var. Pingo de mel during its physiological development

Composição, atividade antioxidante e qualidade do maracujáamarelo durante armazenamento

Conservação de frutos de pitaia (Hylocereus undatus (Haw.)) com utilização de revestimentos comestíveis e refrigeração

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