Representações sociais da alimentação e saúde e suas repercussões no comportamento alimentar

Abstract

o objetivo deste trabalho é conhecer o impacto que a preocupação com a saúde tem no comportamento alimentar. Foram realizadas 21 entrevistas com funcionários públicos que trabalham no centro da cidade de São Paulo e se alimentam naquele local. O referencial teórico utilizado foi o conceito de "representação social" definido por Moscovici. Os relatos foram organizados por categorias temáticas envolvendo a relação entre alimentação, saúde e doença. Observou-se uma mobilidade na argumentação utilizada conveniente com a circunstância, ora mais permissiva com as preferências alimentares, ora mais restritiva, evidenciando cuidados com a saúde.

Difficulties of diabetic patients in the illness control: feelings and behaviors

“…In this context, one symbolically eats emotional tension, anxiety and unemployment. Thus, the behavior regarding food is related to both technical and objective aspects -what we eat, when and where we eat, with whom we share the food -as well as with sociocultural and psychological aspects (11) .…”

Aspectos das práticas alimentares e da atividade física como determinantes do crescimento do sobrepeso/obesidade no Brasil

“…Os dois aspectos mais apresentados como relacionados a um quadro de balanço energé-tico positivo têm sido mudanças no consumo alimentar, com aumento do fornecimento de energia pela dieta, e redução da atividade físi-ca, configurando o que poderia ser chamado de estilo de vida ocidental contemporâneo 4,8 . Assim, fica claro o papel dos aspectos sócio-culturais nesta determinação, formando uma rede de fatores 9 , cuja aproximação vai permitir compreender e intervir no atual quadro em evolução.…”

Consulta aos rótulos de alimentos e bebidas por freqüentadores de supermercados em Brasília, Brasil

“…Entre os fatores que mais influenciam o destaque a esse tema estão a busca de hábitos mais saudáveis visando a melhoria da qualidade de vida e a relação estabelecida entre as doenças crônicas não-transmissíveis, a obesidade e a alimentação (14).…”

“…Isso permite afirmar que a simples presença das informações não é o que determina o uso das mesmas na prática alimentar, já que muitos consumidores, mesmo considerando importante essa informação, não a utilizam. A informação nutricional veiculada pelos rótulos de alimentos e bebidas embalados, assim como a escolha do alimento in natura, faz parte do referencial que diz respeito à alimentação (experiên-cias, preferências, valores, entre outros) e que rege as escolhas e o comportamento alimentar, sendo que, em determinadas situações, pode predominar um ou outro aspecto desse comportamento (14). Assim, ainda é necessário aprofundar o conhecimento dos motivos da não utilização das informações nutricionais por parte dos indivíduos, já que, como mostra o discurso de muitos consumidores neste trabalho, considerar importante a presença da informação nutricional não é fator suficiente para o uso desta.…”