To evaluate the fatty acid profile of milk from cows fed palm kernel cake (PKC), 12 Holstein × Zebu crossbred cows were kept in the feedlot, distributed into a triple 4 × 4 Latin square, and fed the following treatments: 1) control; 2) inclusion of 50 g PKC/kg in the total dry matter (TDM); 3) inclusion of 100 g PKC/kg in the TDM; and 4) inclusion of 150 g PKC/kg in the TDM. Milk samples from the morning and afternoon milkings were collected in the amount of 1% of the daily production of each animal; subsequently, 100-mL subsamples were frozen for analysis of the fatty acid profile. Inclusion of PKC did not change the concentration of short-chain fatty acids or myristoleic (C 14:1 ), pentadecenoic (C 15:1 ), palmitic (C 16:0 ), and palmitoleic (C 16:1 ) fatty acids. Concentrations of medium-chain and lauric (C 12:0 ) and myristic (C 14:0 ) fatty acids increased linearly (P<0.05). A decreasing linear effect was observed (P<0.05) on the concentration of the C 15:0 fatty acid. No effects were observed (P>0.05) on the long-chain fatty acids and those of the omega 6 and 3 series; on the ratio between poly-unsaturated and saturated fatty acids; or on the ratio between the fatty acids of the omega 6/omega 3 series. The concentration of conjugated linoleic acid was not influenced (P>0.05) by inclusion of PKC in the diet. Addition of palm kernel cake to the diet of lactating cows influences the concentration of medium-chain fatty acids, and of lauric (C 12:0 ), myristic (C 14:0 ), and pentadecanoic (C 15:0 ) fatty acids in their milk. Key words: Conjugated linoleic acid. Monounsaturated. Milk production. Polyunsaturated.
ResumoPara avaliar o perfil de ácidos graxos do leite de vacas alimentadas com torta de dendê (TD) foram utilizadas 12 vacas mestiças Holandês x Zebu, mantidas em confinamento, distribuídas em um triplo Quadrado Latino 4 x 4 e recebendo os seguintes tratamentos: 1) controle; 2) inclusão de 50 g TD/kg na matéria seca total (MST); 3) inclusão de 100 g TD/kg na MST e 4) inclusão de 150 g TD/kg na MST. Amostras de leite da ordenha da manhã e da tarde foram coletadas na quantidade de 1% da produção diária de cada animal, após subamostras de 100 mL foram congeladas para posterior análise do perfil em ácidos graxos. A inclusão de TD não alterou as concentrações dos ácidos graxos de cadeia curta e dos ácidos graxos Miristoleico C 14:1 , Pentadecenoico C 15:1 , Palmítico C 16:0 e Palmitoleico C 16:1 . Houve efeito linear crescente (P<0,05) para as concentrações dos ácidos graxos de cadeia média, Láurico C 12:0 e Mirístico C 14:0 . Para a concentração do ácido graxo C 15:0 , houve efeito linear decrescente (P<0,05). Não foram observados efeitos (P>0,05) para os ácidos graxos de cadeia longa e da série Ômega 6 e 3, assim como, para a proporção entre os ácidos graxos poli-insaturados/saturados, e entre os ácidos graxos da série ômega 6/ômega 3. A concentração do ácido linoleico conjugado não foi influênciada (P>0,05) pela inclusão de TD na dieta. A inclusão de torta de dendê na dieta de vacas lactantes infl...