Schwingmahlabbau und Stabilität von Metallpektaten

Abstract

Beim Schwingmahlabbau von Metallpektaten erhöht sich die Abbauwirkung mit dem gebundenen Metallkation in der Reihenfolge K+ < Mg2+ < Ca2+ ≪ Cu2+. Die Mechanolyse von Cu‐Pektat kann daher zur Präparierung von stark abgebauten Galakturonanen eingesetzt werden. Cu2+‐Ionen destabilisieren das Pektatmolekül auch bei der Lagerung, so daß eine Überführung der Abbauprodukte in die lagerstabile K+‐Form erforderlich ist.

Charakterisierung des Enzymspektrums von Pektinenzym‐ und Cellulase‐Präparaten sowie deren Wirkung auf die Zellwandpolymeren der Möhre 1. Mitt. Charakterisierung der Enzympräparate

“…Ahh. Lyophilisat 11(3) und Rohamcnt Pc(4); 55 OC Tcmpcraturahhangigkcit dcr Xylanase-Aktivilt von Ultrakonzcntrai 11 (1). Lyophilisat I (2).…”

Mechanolyse von Amid‐, Ethyl‐ und Acetylpectinen

“…Hierbei erfolgt die Spaltung der glycosidischen Bindungen weitgehend oder teilweise in Form einer P-Eliminierungsreaktion, verbunden mit einer teilweisen Enfesterung [8].…”

“…Praparateserien mechanolytisch abgebauter Pectine und Pectinsauren wurden erfolgreich zur systematischen Untersuchung des Einflusses molekularer Parameter der Galacturonansubstrate auf die Aktivitat und Wirkungsweise pectinolytischer Enzyme eingesetzt [3]. AuDerdem wurden beispielsweise die Molmassenbestimmung [4], das Fraktionierungsverhalten mittels DEAE-Cellulose [5], die Umwandlung von Protopectin in losliche Pectinfraktionen I61 und der EinfluD von Metallkationen auf die Stabilitat von Pectinsaure [7] in Abhangigkeit von der Mechanolysedauer naher studiert.…”

“…Ein Sonderfall ist jedoch der mechanolytische Pectinabbau in Gegenwart von alkalisierend wirkenden Substanzen. Hierbei erfolgt die Spaltung der glycosidischen Bindungen weitgehend oder teilweise in Form einer P-Eliminierungsreaktion, verbunden mit einer teilweisen Enfesterung [8].…”