Secagem de polpa de açaí em leito de jorro

Abstract

Agradeço primeiramente a Deus por ter me direcionado e me concedido força, proteção e saúde para desenvolver esse trabalho. Agradeço ainda a Nossa Senhora que atendeu as minhas preces, intercedeu por mim e me fortaleceu espiritualmente para alcançar essa vitória.Aos meus pais, Antonio Aureliano da Silva Costa e Maria Rosa Gomes Costa, pelo amor incondicional, apoio, dedicação e paciência durante todo esse período.Ao meu querido companheiro Aldenor Lacerda de Souza pelo seu amor, apoio, atenção, e pelos momentos de grande alegria. Ao meu amado filho João Victor Costa Lacerda, que estava em meu ventre nos últimos momentos desse trabalho, preenchendo meu corpo com um amor imensurável, que me proporcionou a tranquilidade e a paz necessária para finalizar esse trabalho. Aos meus irmãosRenato, Rosilane, Rosileide e Ricardo pelo companheirismo, amor e por sempre estarem me apoiando. A minha sobrinha Paula Joana e as minhas afilhadas Maria Cecília e Eduarda, por preencherem meu coração com alegria e amor, me proporcionando momentos de plena felicidade, que me fortaleceram para alcançar essa vitória. Ao Prof. Dr. Osvaldir Pereira Taranto, pela confiança e dedicação na orientação deste trabalho, por seus ensinamentos, paciência e colaboração em cada etapa do desenvolvimento desse trabalho. Ao Prof. Dr. Lênio José Guerreiro de Faria, pela sua coorientação, incentivo e força que foram de suma importância para a realização desse trabalho. A Dra. Rafaella Mattietto por sua atenção e importante contribuição. A querida amiga Kaciane Andreola por sua inestimável amizade e por todo o seu apoio e contribuição, que foram importantes não só para a realização desse trabalho como também para a minha vida.A amiga Luiza Helena Martins que esteve sempre presente na minha vida acadêmica, desde a graduação, e se tornou muito mais que uma amiga de trabalho, se tornou parte da minha família. Ao Sr. Genival e sua esposa Ana Tancredi, por quem eu tenho muita gratidão já que me ajudaram com a minha estadia em Campinas-SP, sendo então de suma importância para a realização desse trabalho.Ao meu eterno grupo de estudos e companheiros estimados de trabalho Simone da Paz, Erika Souza, Silmara Carvalho, Clairon Lima e Carlos Alexandre da Silva por estarem sempre presente na minha vida profissional e pela sua inestimável amizade.Aos amigos do laboratório de processos termofluidodinâmicos (LPTF) Carlos