Selección de introducciones de Cucurbita por contenido de aceite en semillas

Formulación de productos cosméticos con aceite de semillas de Cucurbita argyrosperma C. Huber

“…El índice de acidez medido (1,68 ± 0,06 KOH/g) indicó la presencia de ácidos grasos libres; la saponificación (212,52 ± 3,33 mg KOH/g) denotó un bajo contenido de ácidos grasos saturados, ambos valores de índices son mayores a los hallados por Ordóñez-Narváez et al [16]. El índice de yodo (26,64 ± 1,79 cg I/g) reveló la presencia de ácidos grasos insaturados, que pueden clasificarse como semisecado, mientras que el de peróxidos (7,44 ± 0,52 mEqO 2 /Kg) confirmó que estos aceites tienen bajo grado de rancidez.…”

Revalorización de un residuo alimentario para la extracción y microencapsulación de aceite: semilla de calabaza (Cucurbita maxima Duchesne ex Lam)

“…El valor de ácido oleico (17,69 ± 0,64%) fue inferior a los encontrados por otros autores de 29,04% (15) , 31,34% y 32,40% (39) . Esto podría atribuirse a la variedad y a la especie (5,37) ; y estar compensadas por el mayor aporte de linoleico en las semillas estudiadas respecto a la bibliografía citada. El consumo de este ácido graso monoinsaturado, previene y reduce el riesgo de accidentes coronarios y enfermedades metabólicas (11) .…”

“…Las semillas de calabaza se descartan como residuos vegetales antes de su consumo, éstas contienen importantes cantidades de compuestos nutritivos como lípidos y proteínas (5) que aportan hasta el 80 -85% del peso seco del embrión (4) . Se componen de un 40 a 52% de aceite, de los cuales 29% es ácido oleico y 51,9% ácido linoleico; además contienen proteínas, minerales (magnesio, fósforo, cobre, potasio, hierro, zinc, manganeso), β-caroteno y γ-tocoferol (6) .…”

“…La industria alimentaria la aplica por sus múltiples beneficios: brinda protección contra factores como calor, aire, luz, humedad y oxígeno, previene la volatilización y extiende la vida útil de aceites y ácidos grasos esenciales, mejora el sabor, aroma, estabilidad, valor nutritivo y apariencia del alimento elaborado, permite la transformación de sustancias activas líquidas en sólidas, facilita su manipulación en la industria, otorga resistencia al procesamiento, almacenamiento, transporte y comercialización, permite controlar la liberación de las sustancias microencapsuladas y facilita su inclusión como ingrediente dentro de la industria alimenticia (16,18,19,20) . (2023) MLSHN,2(2), 67-82 Diversos estudios realizados en el aceite de semilla de calabaza concluyeron que, las características fisicoquímicas del mismo son adecuadas para ser utilizado con fines alimentarios o como materia prima en productos con diversos usos industriales (5,10,21,22,23) . Por otra parte, investigaciones basadas en la microencapsulación de aceite mediante secado por aspersión, infieren que el empleo de la mezcla polimérica de goma arábiga-maltodextrina resulta apropiada para enmascarar de forma eficaz el aceite y obtener micropartículas con características morfológicas deseables que eviten el contacto directo con el oxígeno, previniendo así su degradación y alargando el tiempo de vida útil, además de garantizar una eficiencia de encapsulación superior al 90% y una perdida por desecación por debajo del 10% (24,25) .…”

Ethereal extract in butternut squash seeds (Cucurbita moschata Duchesne) in three generations of inbreeding

“…E l zapallo Cucurbita moschata Duchesne, tradicionalmente ha sido domesticado y cultivado en pequeños huertos, de una sola planta se pueden obtener varios frutos, condición que favorece múltiples generaciones de endocría (Lira et al, 2016;Castellanos et al, 2018) y, a pesar de su naturaleza alógama, no es evidente la depresión asociada a la endogamia para los caracteres de valor agronómico (Ortiz et al, 2020). La diversificación de esta espe-cie ha permitido utilizarla como alimento, empleando los frutos, flores y semillas, las cuales son consideradas oleaginosas por su contenido de aceite de hasta del 50% (Ordóñez et al, 2014) y una composición de ácidos grasos poliinsaturados alrededor del 62%, además de aminoácidos, vitaminas y alto contenido en zinc que favorecen su valor nutricional (Karrar et al, 2019). Según Goldschmidt y Byrdwell, (2021), los ácidos grasos conjugados son ácidos poliinsaturados con enlaces dobles o más, separados por un enlace carbono-carbono; es así como al analizar el aceite de semillas de zapallo se identificó que predominan los ácidos grasos insaturados de tipo Omega-3 y Omega-6, ácidos grasos esenciales que los monogástricos no pueden sintetizar y deben consumir en la dieta (Abdelnour, 2023).…”