Simultaneous determination of galactose, glucose, lactose and galactooligosaccharides in galactooligosaccharides raw materials by high-performance anion-exchange chromatography with pulsed amperometric detection

Lin, Hui; Li, Shuxia; Xu, Chunlin; Pang, Mingli; Wang, Suilou

doi:10.1016/j.foodchem.2018.04.092

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“…Titratable acidity was determined through the stoichiometry reaction between the standard alkaline titrant sodium hydroxide and the acidic constituents of HM (AOAC, 2019). Lactose quantification was determined by ion-exchange chromatography using a chromatograph equipped with an autoinjector (Metrohm®, 919 IC, Switzerland), an amperometric pulse detector (Metrohm®, 896, Switzerland), and MagiC Net 2.4® software (Lin et al, 2018). Protein was measured by using the Kjeldahl method (AOAC, 2019).…”

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

Influence of Homogenization in the Physicochemical Quality of Human Milk and Fat Retention in Gastric Tubes

et al. 2021

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Background: The retention of human milk nutrients in gastric tubes used to feed premature infants is a challenge to be overcome. Research Aims: To evaluate (1) the performance of six homogenizers (mixing processor, piston valve, ultrasonic bath, ultraturrax, stirring mixer, and ultrasound probe) for the fat retention reduction in gastric tubes; (2) the influence of the best homogenization conditions on the fatty acid and protein profiles of human milk; and (3) the cost/benefit ratio for the inclusion of homogenization as a new step in human milk processing. Methods: The influence of different levels and times of homogenization on reducing fat retention of human milk in probes was evaluated in this comparative prospective cross-sectional study. After homogenization, human milk flowed through a gavage and infusion pump apparatus used for feeding. Fat content was quantified before and after feeding. The techniques that reduced fat globule sizes and/or promoted a lower percentage of fat holding were evaluated for efficiency, variations in the fatty acid and protein profiles, and energy density and operating costs. Results: Homogenization led to a reduction in fat retention in feeding probes. The mixer processor and the ultrasound probe reduced fat retention by 99.23% (SD = 0.07) and 99.95% (SD = 0.02), respectively, and did not negatively influence fatty acid and protein profiles. The mixer processor demonstrated low energy density and low cost for human milk processing. Conclusion: Homogenization promoted reduced fat retention in the feed probe and could help maintain fat nutrients of human milk during enteral feeding.

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Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

Influence of Homogenization in the Physicochemical Quality of Human Milk and Fat Retention in Gastric Tubes

et al. 2021

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“…Eine PA20-Säule konnte von anderen Arbeitsgruppen u.a. zur simultanen Quantifizierung von Lactose, Galactose und Glucose in Hartkäsen sowie zur Auftrennung von Glucose, Galactose, Lactose, Fructose, Saccharose, Maltose, Lactulose und Galactooligosacchariden eingesetzt werden (Monti et al, 2017;Lin et al, 2018). Auch (Sanders et al, 2017;Vennard et al, 2020).…”

Section: Flüssigchromatographische Methodenunclassified

Optimierung und Anwendung ¹H‐¹³C‐korrelierter Experimente der Kernspinresonanzspektroskopie zur Quantifizierung lebensmittelrelevanter Mono‐ und Oligosaccharide

et al. 2021

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Kohlenhydrate gehören neben Proteinen und Fetten zu den Hauptnährstoffen in Lebensmitteln und spielen eine große Rolle in der menschlichen Ernährung. Hohe Gehalte kommen sowohl in pflanzlichen Lebensmitteln wie Getreide, Obst und Gemüse als auch in tierischen Produkten wie Milch und Milchprodukten vor. Kohlenhydrate können als Monomere sowie vielfältig zu Oligomeren und Polymeren verknüpft in Lebensmitteln enthalten sein. Neben natürlich vorkommenden Kohlenhydraten werden einzelne Substanzen der Stoffklasse auch während der Lebensmittelproduktion beispielsweise als Gelbildner oder zum Süßen der Produkte zugesetzt. Ernährungsphysiologisch spielen sie als Energielieferant (z.B. Stärke) sowie als Ballaststoffe eine wichtige Rolle. Nicht-Stärke Polysaccharide werden durch den Verzehr pflanzlicher Lebensmittel zwar aufgenommen, aber im menschlichen Dünndarm nicht gespalten. Die Aufnahme dieser sogenannten Ballaststoffe wird häufig mit gesundheitsfördernden Eigenschaften wie beispielsweise der Regulation des Blutzuckerspiegels korreliert. Der übermäßige Konsum von Mono-und Disacchariden steht mit einigen negativen metabolischen Effekten und Krankheiten wie Übergewicht, Diabetes oder Karies in Verbindung. Der Verzehr einzelner Kohlenhydrate kann zudem bei Patienten mit Störungen im Enzymhaushalt der Kohlenhydratverdauung zu unterschiedlich schweren Krankheitsbildern führen. Eine weltweit häufig verbreitete Stoffwechselstörung von Kohlenhydraten stellt z.B. die Lactoseintoleranz dar. Die strukturelle Diversität von Kohlenhydraten erschwert ihre analytische Differenzierung und Quantifizierung. Aufgrund der großen ernährungsphysiologischen Relevanz sind die quantitative Bestimmung des Gesamtkohlenhydratgehalts sowie die Bestimmung einzelner Verbindungen von großem Interesse. Da der übermäßige Verzehr bestimmter Kohlenhydrate ein Gesundheitsrisiko für einzelne Bevölkerungsgruppen darstellen kann, werden vermehrt Methoden eingesetzt, die eine möglichst große Anzahl an Kohlenhydraten gleichzeitig sowie spezifisch quantifizieren können. Zum Screening werden bevorzugt Methoden mit einer geringen Analysendauer und einer einfachen Probenaufarbeitung eingesetzt. Da zurzeit erst wenige Analysenmethoden diese Voraussetzungen erfüllen, beschäftigt sich diese Arbeit mit der Erweiterung des möglichen Methodenspektrums um Anwendungen der ein-und zweidimensionalen Kernspinresonanz (Nuclear Magnetic Resonance, NMR)-Spektroskopie. Protonen-NMR-spektroskopische Methoden zeichnen sich durch kurze Messzeiten von nur wenigen Minuten aus und sind in der Lage Analyten spezifisch zu quantifizieren. Der limitierende Faktor zur Anwendung dieser Methode ist ihre geringe Auflösung, da bei der Analyse von Gemischen viele Signale überlagert vorliegen. Hier können zweidimensionale (2D) NMR-Experimente aufgrund ihrer verbesserten Auflösung eine Alternative bieten. Die deutlich längeren Messzeiten von 2D-NMR-Experimenten können über verschiedene Ansätze zur Messzeitbeschleunigung reduziert werden. Einleitung 2 1.1 Lebensmittelrelevante Kohlenhydrate Kohle...

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“…HPAEC-PAD was used to determine the sugar content in durian pulp. The experimental methods and instrument conditions were based on the literature and some optimizations were made [8]. A total of 100 mg of durian pulp was accurately weighed in a 2.0 mL centrifuge tube and 700 µL 80% ethanol was added to the centrifuge tube.…”

Section: Determination Of Sugar Contentsmentioning

confidence: 99%

“…HPAEC-PAD was used to determine sugar content in durian pulp. This method optimizes the analysis process and shortens the analysis time compared with HPLC [8]. A total of five, four and four sugars were detected in BT, MT and MK, respectively.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Comparative Study on Volatile Compounds and Taste Components of Different Durian Cultivars Based on GC-MS, UHPLC, HPAEC-PAD, E-Tongue and E-Nose

Xiao

Niu

2022

Molecules

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In order to comprehensively evaluate the aroma-active substances and taste components of durian, solid-phase microextraction combined with gas chromatography mass spectrometry (SPME/GC-MS), high-performance anion-exchange chromatography with pulsed amperometric detection (HPAEC-PAD) and ultra-high-performance liquid chromatography (UHPLC) were used to test the key components of three popular durian cultivars. A total of 27 volatile compounds, 5 sugars, 27 organic acids and 19 free amino acids were detected in Black Thorn (BT) durian. A total of 38 volatile compounds, 4 sugars, 27 organic acids and 19 free amino acids were detected in Monthong (MT) durian. A total of 36 volatile compounds, 4 sugars, 27 organic acids and 20 free amino acids were detected in Musang King (MK) durian. Finally, the flavor differences of the three durians were evaluated using electronic nose (e-nose) and electronic tongue (e-tongue), and different cultivars were classified through principal component analysis (PCA).

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Simultaneous determination of galactose, glucose, lactose and galactooligosaccharides in galactooligosaccharides raw materials by high-performance anion-exchange chromatography with pulsed amperometric detection

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Influence of Homogenization in the Physicochemical Quality of Human Milk and Fat Retention in Gastric Tubes

Influence of Homogenization in the Physicochemical Quality of Human Milk and Fat Retention in Gastric Tubes

Optimierung und Anwendung ¹H‐¹³C‐korrelierter Experimente der Kernspinresonanzspektroskopie zur Quantifizierung lebensmittelrelevanter Mono‐ und Oligosaccharide

Comparative Study on Volatile Compounds and Taste Components of Different Durian Cultivars Based on GC-MS, UHPLC, HPAEC-PAD, E-Tongue and E-Nose

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Influence of Homogenization in the Physicochemical Quality of Human Milk and Fat Retention in Gastric Tubes

Optimierung und Anwendung 1H‐13C‐korrelierter Experimente der Kernspinresonanzspektroskopie zur Quantifizierung lebensmittelrelevanter Mono‐ und Oligosaccharide

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